2017년 기준으로 일본에 합법적으로 거주하는 중국인은 247만명이 넘는다. 247만 명의 중국인 중 상당수가 창업 단계에 있으며, 30% 이상의 중국인이 이 산업에서 시작하기로 선택합니다.
우리 모두 알고 있듯이 일본의 소득은 국내에 비해 상대적으로 높습니다. 일반적으로 일본에서 돈을 버는 것이 더 쉽습니다. 그러나 이에 따라 비용과 위험이 중국보다 더 큽니다. 따라서 일본에 진출한 중국인 기업가들은 몇 년간 자본을 축적한 뒤 사업에 뛰어들거나, 회복하지 못하고 빚만 지게 되는 경우가 많다. 양극화는 매우 분명합니다. 나는 일본에서 10년 이상 살았습니다. 이 10년 동안 나는 다른 사람이 높은 건물을 짓는 것을 너무 많이 보았고, 다른 사람의 건물이 무너지는 것도 너무 많이 보았습니다. 일본에 목숨을 걸고 온 중국인을 요즘 인터넷에 떠도는 말로 표현한다면 '네게 무거운 짐이 없으면 누가 내일에 청춘을 걸겠는가'일 것이다.
일본에서 일하는 사람, 일본에 거주하는 중국인은 일본의 거리와 골목에 곳곳에 있는 중국 음식점에 깊은 인상을 받았을 것입니다. 퇴근하고 지친 몸을 이끌고 집 근처 중국집에 가서 큰 소리로 중국어로 “사장님, 오늘 정식 드세요!”라고 소리쳤더니 주방으로 가더군요. 식사가 시작되기 전, 이 한자 한 마디만으로도 큰 위로가 되었습니다. 일본에서 사업을 시작하는 대부분의 중국인들은 중국집 창업을 선택합니다. 이 업계에 종사하는 많은 친구들의 의견을 듣고 몇 가지 이유를 정리했습니다.
시청자층이 넓은지 아닌지는 이 산업의 번영 여부를 결정하는 중요한 지표 중 하나입니다. 사람들은 흔히 '의식, 주거, 교통'이 일상생활에 있어서 필수적인 4가지 요소라고 말합니다. "사람은 쇠 같고, 밥은 쇠 같으니 한 끼도 먹지 못하면 배가 고프느니라." 남자, 여자, 남녀노소 가리지 않고 매일 먹어야 하고, 우리나라 음식은 세계적으로 유명해요. 특히 일본에서 매우 인기가 높습니다. 우선, 일본의 식습관은 중국과 매우 유사합니다. 일본은 기름과 소금을 적게 사용하는 건강한 식습관을 존중하지만, 대부분의 일본인은 여전히 음식을 더 무겁게 생각하기 때문에 중국 요리가 배를 더 잘 차지할 수 있습니다. 둘째, 일본의 생활 속도는 너무 빠릅니다. 많은 직장인들이 밤 10시 이후에 퇴근하여 다음날 아침 8시에 출근하기 위해 비집고 들어가야 합니다. 슈퍼마켓에 있는 야채나 고기는 다른 사람이 사온 것보다 품질이 더 좋기 때문에 식사 후 집에 가서 샤워를 하고 잠을 자곤 했습니다. 밤늦게까지 영업하는 중국집이 아직도 적지 않다. 마지막으로 중국음식점의 저렴한 가격과 푸짐한 메뉴의 양 역시 일본인들이 선호하는 중요한 이유 중 하나입니다. 중국요리는 일본요리에 비해 가격적인 장점은 물론, 양적인 면에서도 압도적인 장점을 가지고 있습니다. 일본 음식은 고급스럽기 때문에 가격이 비싸지만, 같은 가격이면 어른이 배불리 먹을 수는 없을 것입니다. 중국집에서는 손님들이 둥그런 배를 들고 가게를 나갈 수 있게 해준다.
누가 일본에서 일하기 가장 좋은 업종이 어디냐고 묻는다면? 그렇다면 나는 그에게 셰프가 되기 위해 일본에 오라고 꼭 추천할 것입니다. 업무상의 이유로 매일 인터넷에 중국인 모집 공고를 대량으로 게시하고 있습니다. 그 중 셰프 구인광고가 40% 이상을 차지했다. 음식, 숙박, 세금, 보험을 제외하면 평균 월급은 약 400,000 엔이며 이는 현재 환율로 약 25,000 위안에 해당합니다. 식비, 숙박비, 세금, 보험, 비자까지 포함하면 평균 월급은 25만~30만엔으로 1만5000~1만9000위안이다. 이 수치에는 매출액 비율도 포함되지 않습니다. 치료는 매우 관대합니다. 이는 바로 이 업계의 보수가 매우 넉넉하고 일정 금액의 자본을 빠르게 절약할 수 있기 때문입니다. 따라서 많은 요리사가 몇 년 동안 일하고 상당한 경험을 쌓은 후 자신의 사업을 시작하기로 선택합니다. 중국 식당 주인들이 이 산업에 종사해 왔습니다.
일본에서 중국 음식점을 오픈하는 것은 많은 셰프들의 목표입니다. 중국 레스토랑의 급성장으로 인해 이 업계의 경쟁이 매우 치열해졌고, 중국 레스토랑을 오픈하는 데 드는 비용도 그리 높지 않습니다. 200만 엔 이상의 소액 투자로 성공적으로 사업을 시작할 수 있습니다. 소득 측면에서 일본은 중국과 동일하며 이익은 50% 이상입니다. 아주 좋은 것 같지만 사실 소액 투자로 1년 이상 영업할 수 있는 중국집은 거의 없고, 기본적으로 반년 정도 지나면 문을 닫는다. 신주쿠나 시부야처럼 번화한 지역이 아니라면 말이죠. 일반 중국집은 매년 연말에 가장 수익성이 높습니다. 대형 중국집에서는 12월 한 달 매출이 3개월 반 만에 매출에 도달하는 경우가 많습니다. . 레스토랑이 아니더라도 간단한 스낵바가 될 수 있습니다. 예를 들어 오쿠보역 근처에 오리목 식당이 있는데, 처음에는 아주 작은 가게였는데 지금은 이케부쿠로에 지점을 오픈해서 매일 식사를 하려면 줄을 서야 합니다. 이것은 단지 그것의 축소판일 뿐입니다. 작은 중국집들은 가게가 너무 작아서 많은 사람을 수용할 수 없기 때문에 이런 기회가 없습니다. 게다가 가격 전쟁이 있어도 그런 주문을 받는 경우가 거의 없습니다. 게다가 스낵바의 특성상 생활 환경도 좋지 않습니다. 더욱 어렵습니다.
대부분의 중국인이 일본에 오는 원래 의도는 돈을 벌어 가족을 부양하는 것입니다. 나에게도 요리사 업계에 종사하는 친구가 많이 있습니다. 그들 대부분은 중국에 아내와 자녀가 있으며, 가능하다면 자신의 공예품으로 가족을 부양하기 위해 일본에 올 계획이며, 아내와 자녀를 위해 비자를 신청할 계획입니다. 아이들이 일본에 살면서 온 가족이 함께 행복하게 살 수 있도록. 그러나 현재 세계 경제 침체 속에서 창업을 선택하는 대부분의 중국인은 빚이 많다. 새로 문을 연 중국집이 규모가 크다고 해도 전염병의 영향으로 유지하기 어려울 것이다.