캐슈넛은 영양가가 매우 높은 흔한 견과류로 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄이 풍부하다. 시중에서 껍질을 벗긴 캐슈넛을 흔히 구입할 수 있는데, 우리가 사는 캐슈넛에 껍질이 없는 이유는 가공 과정에서 캐슈넛의 껍질이 제거되기 때문입니다.
캐슈넛 껍질을 벗기는 이유
캐슈넛 껍질은 매우 단단하고 껍질이 까다롭습니다. 캐슈넛은 껍질을 제거하지 않고는 먹을 수 없습니다. 따라서 캐슈넛을 가공할 때 일반적으로 캐슈넛의 껍질을 제거하고 캐슈넛 과육을 꺼낸 후, 캐슈넛 과육을 볶아서 튀겨서 최종적으로 우리가 구매하는 껍질을 벗긴 캐슈넛으로 만듭니다.
캐슈넛 껍질 벗기는 방법
캐슈넛 껍질을 벗기는 것은 상대적으로 지루한 작업이지만, 올바른 방법을 익히면 캐슈넛 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
방법 1: 굽는 방법
굽는 방법은 캐슈넛 껍질을 벗기는 비교적 일반적인 방법입니다. 구체적인 단계는 다음과 같습니다.
1. 캐슈넛을 베이킹 시트에 놓고 약 150도의 온도로 예열된 오븐에 넣고 10~15분 동안 굽습니다.
2. 로스팅 과정에서 캐슈넛이 타지 않도록 수시로 뒤집어 주세요.
3. 로스팅이 완료되면 캐슈넛을 꺼내 키친타월로 표면의 기름기와 먼지를 닦아주세요.
4. 구운 캐슈넛을 조리대에 놓고 캐슈넛의 양쪽 끝을 식칼로 가볍게 두드려 껍질을 풀어줍니다.
5. 캐슈넛 껍질을 손으로 살살 열어 캐슈넛 과육을 꺼냅니다.
방법 2: 볶는 방법
캐슈넛을 껍질을 벗기는 또 다른 방법인 볶음 방법은 다음과 같습니다.
1. 캐슈넛을 팬에 넣고 약한 불로 볶아줍니다.
2. 튀기는 과정에서 캐슈넛이 타지 않도록 수시로 뒤집어 주세요.
3. 캐슈넛 껍질이 살짝 노랗게 변하고 살짝 탄 냄새가 날 때까지 볶은 후 캐슈넛을 꺼냅니다.
4. 튀긴 캐슈넛을 조리대에 놓고 캐슈넛의 양쪽 끝을 식칼로 가볍게 두드려 캐슈넛의 껍질을 풀어줍니다.
5. 캐슈넛 껍질을 손으로 살살 열어 캐슈넛 과육을 꺼냅니다.