1. 옥수수무사골국
재료: 옥수수 150g, 갈비 250g, 당근 50g, 생강 약간, 대추 약간.
방법:
1. 옥수수 껍질을 벗겨 조각으로 자르고, 당근은 깍둑썰기하고, 갈비뼈는 잘게 자르고, 생강은 채썰고, 붉은 대추는 씻어 따로 보관합니다. . 돼지갈비는 데쳐 핏물을 빼주세요.
2. 냄비에 물을 붓습니다. (물 양은 넉넉합니다.) 물이 끓으면 생강 슬라이스, 옥수수 조각, 갈비를 넣고 센 불에 끓입니다. 그런 다음 중간 불로 전환하고 40분 동안 끓입니다.
2. 콩나물과 버섯국
재료: 콩나물, 버섯, 팽이버섯(양은 마음대로) 껍질을 벗기고 썰어주세요.
방법:
1. 물이 뜨거워지면 생강을 넣고 끓입니다.
3. 다시 물이 끓으면 샐러드유, 치킨에센스, MSG를 적당량 넣고 맛을 조절한 후 불을 꺼주세요.
핵심 포인트:
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1. 콩나물은 익히기 쉽습니다. 익을 때 콩나물을 넣은 후 뚜껑을 덮지 마세요. 그렇지 않으면 익을 때 색이 노랗게 변할 수 있습니다.
2. 미리 만들어진 닭육수가 있으면 조금 추가하시면 더 맛있을 것 같아요.
3. 겨울 참외 볼 수프
국물 재료: 겨울 참외 500g, 삼겹살 250g, 대파 10g, 옥수수 전분 약간, 소금 적당량, 그리고 MSG 적당량.
방법:
1. 겨울 멜론을 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 작은 입방체로 잘라 따로 보관합니다.
2. 다진 삼겹살에 소금, 옥수수전분을 넣고 미트볼 모양을 만들어주세요. (지방이 싫으시면 순수 살코기만 사용하세요)
3. 먼저 냄비에 미트볼을 넣고, 깨끗한 물을 적당량 넣고 약한 불로 끓입니다.
4. 20분 후 겨울참외를 넣고 약한 불로 15분간 끓인 후 양념을 넣고 다진 파를 뿌려 드세요.
요점: 미트볼을 반죽할 때 옥수수 전분을 소량 넣어야 미트볼의 쫄깃함을 높일 수 있습니다. 미트볼이 쉽게 부서지지 않도록 모양이 유지됩니다. 너무 번거롭다면 슈퍼마켓에서 미트볼을 사면 됩니다.
4. 갈비살과 다시마국
재료: 돼지갈비, 다시마, 생강편, 정제소금, 막걸리.
방법 : 1. 갈비를 씻어서 데쳐 핏물을 빼낸 후 끓는 물에 냄비에 넣고 생강청을 넣고 청주를 넣어 중불에서 20분간 끓인다.
2. 다시마를 넣고 중불로 15분 정도 계속 끓여주세요. 소금, MSG, 기타 양념을 넣고 참기름을 부어 드세요.
핵심 포인트:
1. 일반적으로 갈비뼈를 먼저 익힌 후 여주, 원추리, 겨울여주 등 다른 주요 재료를 추가합니다. 요리한 다음 계속 요리하세요.
2. 부재료로는 생강청과 막걸리가 필수다.
3. 국물의 온도도 잘 조절해야 합니다. 항상 센 불에 끓이는 것은 피하고, 끓어오르면 중불이나 약불로 천천히 끓여야 합니다. 맛.
5. 팽이버섯 닭고기 수프
재료: 닭고기 반마리, 팽이버섯 3큰술, 소금 2작은술, MSG 적당량, 포도주 2작은술, 생강 약간, 참기름 .
방법:
1. 닭고기를 잘게 썰어 핏물을 닦아내고 끓는 물에 데친 후 따로 놓아두세요.
2. 신선한 팽이버섯과 대파를 씻어서 잘게 썰어주세요.
3. 냄비에 물을 끓인 후 닭고기 조각, 와인, 생강 조각을 넣고 끓인 후 중불에서 10분간 끓입니다.
4. 팽이버섯을 넣고 끓인 후 소금을 넣어 간을 하고 참기름을 살짝 빼서 접시에 담아냅니다.
6. 죽순과 버섯국
재료: 버섯 25g, 죽순 15g, 팽이버섯 110g, 맑은 국물 300g.
방법:
1. 버섯은 채썰고, 생강은 채썰고, 팽이버섯은 매듭짓고, 죽순은 채썰어주세요.
2. 냄비에 죽순과 채 썬 생강을 넣고 적당량의 물을 넣어 15분간 끓인 후 표고버섯과 팽이버섯을 넣고 5분간 끓인다. 정제소금과 소량의 MSG를 첨가합니다.