< P > 대솥요리는 북방의 전통 민간 음식으로 농촌에서 특히 유행하고, 매우 접지기가 있어서,
< P > 큰 냄비 요리, 이름에서 알 수 있듯이 큰 냄비로 만든 요리입니다. 어떤 사람들은 큰 냄비요리가 너무 간단하다고 합니다. 여러 가지 재료를 냄비에 붓고 끓인 다음 끓이면 됩니다. 기술 함량이 별로 없어서 누구나 할 수 있습니다. 사실, 내가 말하고자 하는 것은, 냄비요리는 노동인민이 장기 노동생활에서 지혜의 결정체라는 것이다.
냄비요리는 간단한 냄비 요리, 식재료 선택, 식재료 제작, 식재료의 선착순, 불의 정도는 모두 신경을 쓰는 것으로, 신경을 쓰지 않는다고 할 수 있다. 냄비요리는 식재료의 영양이 풍부하고 맛의 짠맛을 중시한다. 일반적으로 사용되는 재료로는 채소, 두부, 돼지고기, 목이버섯, 다시마, 파우더 등이 있습니다
< P > < P > 육류는 보통 돼지고기를 위주로 앞 끝과 뒤 끝으로 나누고 앞 끝을 잘게 썰어 절임 후 전분을 싸서 바삭한 고기로 튀긴다. 살지고 날씬한 뒷끝은 네모난 고기를 삶아 조각으로 썰고, 먼저 냄비에 기름을 끓인 다음 다른 재료를 넣고, 돼지고기의 국물은 큰 솥요리를 만드는 데 사용할 수 있으며, 육류는 큰 솥 향의 주요 원천이다.
북방 사람들의 큰 솥요리는 두부를 빼놓을 수 없다. 두부를 잘게 썰어 기름솥에서 황금색으로 썰어 실을 썰거나, 직접 흰 두부로 썰어 큰 솥 접시에 넣는다. 하지만 향향 요리사는 기름이 많이 나는 두부가 더 맛있고 더 맛있다고 생각한다. 또한 썩은 대나무, 콩줄, 콩피, 인조고기,
< P > < P > 큰 냄비 버섯과 다시마를 만드는 것도 빼놓을 수 없다. 예를 들면 검은 목이버섯, 표고버섯, 버섯과 다시마, 물머리를 씻은 후 깨끗이 씻고 적당한 모양으로 썰어준다. 보통 전면 시간대에 냄비에 넣는다.
우리 고향에는 당면가루가 많이 생산되기 때문에 우리 지역의 큰 냄비요리에는 당면가루와 우리 지역의 특산품 스튜가 빼놓을 수 없다. 파우더를 부드럽게 담그고, 뜸을 썰고, 큰 냄비요리의 중후반에 파우더, 파우더, 뜸을 넣는다.