고수는 민트와 매우 유사한 허브입니다.
Mentha spicata Linn(라틴어 학명: Mentha spicata Linn, 별칭: 향기로운 콜리플라워)은 꿀풀과 민타속에 속하는 초본 식물입니다. 향이 강하고 녹색이 오래 지속되는 희귀식물로 꽃재배에 이용될 수 있다. 허난(河南), 허베이(河北), 광동(廣东), 광시(廣西), 윈난(雲南), 신장(新疆) 등지에 분포한다. 이 특별한 종류의 고수는 "Shi Xiangcai"라고 불리며 일부는 "Stone Coriander"라고도 합니다. Shi Xiangcai는 약간 민트와 비슷하지만 민트보다 더 향이 좋습니다. Xiangcai는 또한 "Spearmint"라는 학명도 있습니다.
텐코리앤더, 정식명칭은 스피어민트, 돌고수, 고수, 향수병, 고소함 등으로 불릴 수도 있지만 민트도 아니고 파출리도 아니다. 고수는 실제로 산채라고 불리는 일종의 야생 한약재이자 향료입니다. 유지 관리가 쉽고 토양에서 자랄 수 있습니다. 허난 사람들은 주로 샐러드, 팬케이크, 국수 등에 사용합니다.
실리샹의 유래
실리샹은 샹차오라고도 불린다. 전설에 따르면 황제는 치유와 싸웠으며, 싸울 때 독기를 사용하여 사람을 죽이는 일이 많았으며 매우 용감했습니다. 황제(Huang Di)는 그를 이길 수 없었기 때문에 신들에게 그를 이길 수 있도록 도와달라고 요청했습니다. 구천신비(九天秘女)는 황제에게 뿌리줄기를 하사하여 몸을 튼튼하게 하고 더러움을 물리치며 악령을 쫓아내게 하여 그가 기유의 독기를 두려워하지 않도록 은신술도 하사하였습니다. Chi You를 물리칠 수 있는 갑옷으로 전투에서 승리하고 Chi You를 붙잡아 죽일 수 있습니다.
10대 고수 중 가장 좋은 것은 석조산과 대홍산(허난성 신정시, 신미시)에서 생산되는 것이다. 물주기에는 우물물이나 샘물을 사용하는 것이 좋으며, 습기를 약간 좋아하고 비료를 좋아하지 않으며, 잎이 긴 타원형의 붉은 줄기가 가장 좋고, 잎이 긴 녹색 줄기가 그 다음, 잎이 큰 타원형이 약간 민트와 비슷합니다. 모기나 파리가 떨어지지 않으며, 해충이 자라지 않습니다. 향이 맑지만 얕지 않고 향이 나지만 기름지지 않습니다. 식초와 참기름으로 밥 껍질, 냉 껍질, 로면, 냉면, 젤리, 생선 국수 등을 먹으면 향긋하고 맛있고 상큼하고 식욕을 돋웁니다.