고객에게 제공되는 음식은 일부러 잘라내고, 남은 음식은 가공해서 판매하기도 합니다. 쿤밍의 일부 언론은 유명 레스토랑 루인파빌리온 양식당(Luyin Pavilion Western Restaurant)의 충격적인 내부 이야기를 보도했습니다.
저녁뉴스 기자는 현장 점검을 위해 루잉거 양식당을 방문해 곤명 루잉거 케이터링 유한회사 관련 부서 담당자와 인터뷰를 진행했다. 관계자는 "경영상 문제가 있는 게 사실이다. 고객님께 깊이 사과드리며, 경영을 강화하고 문제를 시정하며 성실한 기업이 되도록 하겠다. 고객의 감독도 환영한다"고 밝혔다.
고객 불만사항 취재기자 알아보기
Lvyinge Western Restaurant은 1989년에 설립되었으며 광저우에 본사를 두고 있는 중국 최대의 서양식 식품 체인 회사 중 하나입니다. " 및 "중국 100대 케이터링 기업" "및 기타 명예 타이틀. 2005년에 쿤밍에 상륙했으며 현재 쿤밍의 주요 도시에 7개의 지점이 있습니다.
고객 불만을 겪은 정도로 유명한 서양 식품 체인 회사입니다. 주요 웹사이트에는 '쿤밍 루잉거 레스토랑에 대한 불만'이라는 제목의 기사가 게재됐다. 고소인 양씨는 자신과 연인이 루잉거 웨스턴 레스토랑 칭니안 로드 지점에서 '초지방 스테이크'를 주문했다고 말했다. ... 냄새와 맛이 이상하고, 이어서 위장 불편감이 나타났습니다. 식당 직원의 점검 결과, 쇠고기가 상한 것으로 확인되었습니다. 양 씨가 불만을 토로한 Qingnian Road 매장은 쿤밍에 있는 Luyinge Western Restaurant의 첫 번째 지점입니다.
그래서 쿤밍 TV 방송국은 '펑레이 성명' 칼럼의 기자를 파견해 루인파빌리온에 이주 노동자로 지원하게 했고, 2월 14일 발렌타인데이에 그는 정식으로 루인파빌리온 서양식당에 입사해 일하게 됐다. 비밀 촬영과 조사를 통해 몇 가지 어두운 비밀이 밝혀졌습니다.
그늘한 이야기 폭로
남은 음식은 재가공되어 고객에게 판매됩니다
조사 중에 기자는 Luyin Pavilion이 가격을 인상했을 뿐만 아니라 가격도 인하했다는 사실을 발견했습니다. 모서리를 깎고 모서리를 깎는 일이 가장 역겨운 일은 손님이 남긴 음식을 가공해서 손님에게 판매하는 것입니다.
Act 1: 가격은 바닥부터 시작됩니다
발렌타인 데이는 레스토랑의 연중 최고의 영업일이므로 그린 파빌리온은 매년 이맘때에 일련의 세트 메뉴를 출시하지만, 이 정식의 가격은 평소보다 가격이 훨씬 비싼 경향이 있습니다.
메뉴에는 평소 무료로 제공되던 수프 가격이 실제로 발렌타인 데이에는 15위안인 것으로 나와 있다. 레스토랑에서 가장 비싼 요리인 로얄 프로스트 스테이크가 139위안에서 169위안으로 인상됐다. 다른 요리도 가격이 10위안 이상 인상됩니다. 그러나 이는 식당의 사업에 전혀 영향을 미치지 않았습니다. 11시가 되자마자 식사를 하러 오는 손님들이 갑자기 많아졌고, 특히 그릴의 경우 한꺼번에 수십 건의 주문이 쌓여 안팎이 매우 분주했다.
Act 2: 코너링
그날 식사하는 고객의 수가 예상보다 훨씬 많았습니다. 정오가 지나자 스테이크 공급이 이미 부족해졌기 때문에 레스토랑 매니저는 이렇게 생각했습니다. 비법: 원래 스테이크를 두 부분으로 나누어 같은 가격에 판매합니다. 더 큰 스테이크는 심지어 세 부분, 네 부분으로 나누어집니다
손님이 많기 때문에 이 곳의 시그니처 요리는 Luyin Pavilion Western Restaurant Royal Frost Steak도 곁들일 야채가 없는 지경에 이르렀습니다. 그래서 로얄 프로스트 스테이크 한 접시는 보통 접시의 절반을 반찬으로 채우는데, 그날은 콜리플라워 한 조각, 완두콩 세 개, 토마토 한 조각밖에 없었습니다.
Act 3: 맨손으로 음식 섞기
철판 셰프가 철판 위의 스테이크를 직접 손으로 잡고 굽기 시작합니다. 스테이크가 익었는지 손가락으로 확인했는데 덜 익었다면 내려놓고 계속 굽었어요. 아직 이게 끝이 아니었습니다. 스테이크가 오븐에서 나온 뒤 셰프는 다시 손가락으로 꼬집어 접시에 담아 꺼냈습니다.
Act 4: 접시 위에서 먹기
손님에게 차려진 스테이크는 차려지기 전에 먹었습니다. 요리사 중 한 명이 스테이크 한 조각을 찢어서 입에 넣은 후 서빙했습니다. 그리고 하루 종일 뛰어다닌 끝에 목이 말랐을 웨이터 중 한 명이 선반에서 국그릇을 꺼내 국 한 숟가락을 입에 대고 다 마셨다.
Act 5: 대체
검은 얼룩이 묻은 피자를 고객이 반품했습니다. 그래서 셰프는 불만을 토로한 고객에게 또 다른 구운 피자를 주었고, 반품된 피자는 재가공되어 다른 고객들에게 제공되었습니다.
게다가 고객은 스테이크에서 나무 클립을 발견하고 새 클립을 요구했습니다. 알고 보니 영수증을 고정하는 나무 클립은 필요에 따라 접시 가장자리에만 고정할 수 있었지만, 셰프는 그게 귀찮아서 영수증과 클립을 스테이크에 직접 던졌고, 실수로 소스를 스테이크에 부어버렸다. 고객에게 가져왔습니다.
6막: 남은 음식이 계속 팔린다
밤이 끝나자 웨이터가 손님들이 남긴 슈퍼 립아이 한 접시를 들고 주방으로 돌아와서 접시 위에 올려놓았다. 그는 맨손으로 접시를 꺼내 옆에 있는 깨끗한 접시에 올려놓았다. 그는 검지로 접시에 남은 스테이크를 꼼꼼히 확인한 뒤, 손님들이 먹은 조금 더 큰 스테이크를 골라 담았다. 그 옆에 놓고 재활용 접시를 가져갔습니다.
이 프리미엄 립아이 스테이크 한 접시는 셰프가 직접 준비한 뒤 신선한 스테이크 한 조각을 얹고 주스를 부어 다른 손님들에게 대접했다. 스테이크가 그릴에 의해 검게 변하더라도 셰프는 소스를 부어 고객에게 스테이크를 판매할 수 있습니다!
즉각 조치
법 집행 기관이 루인관을 조사했습니다
어제 아침 언론에 루인관의 '부정행위' 사건이 폭로된 후 우화구 식품의약국(Wuhua District Food and Drug) 행정부 법 집행관이 Green Garden 레스토랑을 조사했습니다.
오전 11시쯤 저녁 뉴스의 한 기자가 주방에 들어가자 눈길을 끄는 몇 가지 알림을 보았습니다. "세부 사항에 주의하고 완벽함을 추구하십시오", "3가지 NO": 1. 2. 불량품을 생산하지 마십시오. 셋째, 불량품을 배송하지 마십시오. 또한 음식 준비, 요리 전달 방법 및 위생에 대한 세부 규정이 마련되어 있습니다.
조사 후 일부 물품을 봉인하고 압수해 추가 조사를 진행했다”고 말했다. 성실한 기업"
언론에 노출된 문제에 직면한 Kunming Luyinge Catering Co., Ltd.의 교육 관리자인 Mr. Xing은 기자가 제공한 영상을 다시 시청하며 다음과 같이 말했습니다. 해당 식당은 경영상 문제가 있다. 직원과 셰프들은 직원 운영 매뉴얼을 심각하게 위반했고, 회사 규정을 명백히 위반했다. 그들은 내부적으로 비난을 받았을 뿐만 아니라 회사 직원 매뉴얼에 따라 처벌을 받아야 했다. 그러면서 “고객 여러분께 깊이 사과드린다”며 “반드시 시정하고 성실한 기업이 되도록 하겠다”고 말했다. HR 관리자인 Ms. Qiu는 "우리는 시정 조치를 시행해야 하며 고객이 우리를 감독하는 것을 환영해야 합니다"라고 말했습니다. ”
Luyinge Changsha 프랜차이즈 매장 주인이 도망갔고 회사에서는 브랜드가 손상될 수 있다고 말했습니다
Luyinge Catering Company 브랜드 부서 부사장 Huang Zhile은 NetEase에 말했습니다. 오늘 회사가 Changsha Luyin에 대해 배우고 있는 금융 Ge의 사장은 도망갔지만 이들은 모두 Luyin Ge의 프랜차이즈 매장입니다. 프랜차이즈 수수료는 회사 수익의 일부에 불과할 것이라고 믿습니다.
"우리는 창사 루인 파빌리온과 항상 매우 좋은 관계를 유지해 왔으며 그들은 항상 가맹비를 제때 지불했기 때문에 우리는 이번 사안은 갑작스러운 일이라 생각되며, 최대한 빨리 상황을 파악해 공식 홈페이지를 통해 입장을 밝히도록 하겠습니다. 황자일은 말했다.
현지 언론 보도에 따르면 창사에 있는 루잉거 매장 8곳이 모두 문을 닫았고, 루잉거와 같은 케이터링 회사 소속인 루공관도 며칠간 난리를 피우고 있다. 얼마 전 회사 사장 루이지(Lu Yizi)와 루저티엔(Lu Zhutian)과 그의 아들이 갑자기 도망쳤고, 각계각층의 채권자들이 빚을 갚으러 왔다. "루이지(Lu Yizi)가 3억 빚을 지고 해외로 도피했다"는 소식이 직원들 사이에 퍼지기 시작했다. /p>
지방근로감독단에 따르면 해당 식당들은 폐쇄됐고, 관련 재산은 보호됐으며, 임금을 체불한 직원들도 노동조정부에 등록됐다. 15일 안에 중재가 완료될 예정이다. 그때까지 루이지 사장이 아직 사람을 찾지 못했다면 해당 식당의 부동산은 법원에 의해 경매될 예정이며, 직원들의 급여는 먼저 지급될 예정이다. 이전에 Lu Yizi에게 돈을 빌려준 채권자들은 빚을 갚을 방법이 없는 상황에 처할 수도 있습니다. 또한 Lu Yizi는 친구로부터 빌린 돈의 금액이 수천만 달러에 달하는 것으로 파악됩니다.
창사 루잉어의 폐쇄는 우한, 청두 등 일부 고급 요식업체가 직면한 어려움을 반영한 것으로 알려졌다.
국가 통계국의 수치에 따르면 2013년 첫 두 달 동안 특히 소비 패턴 측면에서 전국 소비 증가율이 갑자기 둔화되었습니다. 1월부터 2월까지 요식업 수입은 8.4% 증가에 그쳤으며, 지정 규모 이상의 기업 요식업 수입은 1,278억 위안으로 전년 동기 대비 3.3% 감소했습니다. 발전개혁위원회는 집단소비는 사실상 공공자금이며, 일정규모 이상의 기업은 고급음식점으로 이해될 수 있다고 지적했다.
성장 둔화, 특히 고급 요식업 소비의 마이너스 성장은 공적 자금이 먹고 마시는 데 사용되어 전체 소비에 영향을 미쳤음을 보여줍니다.
샘플 조사에 따르면 베이징, 상하이, 닝보에서 고급 요식업체 매출이 각각 약 35%, 20%, 30% 감소했다.