말린 콩의 건조 방법은 간단해 보이지만 맛있는 콩을 말려야 하는 것도 기교가 필요하다. 오늘 저는 여러분께 맛있는 콩을 말리는 방법, 말린 콩을 말리는 데 필요한 핵심 기술을 알려드릴게요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
말린 콩을 말리는 방법과 기교, 말린 콩을 어떻게 말려야 맛있을까.
햇볕에 갈색으로 그을린 말린 콩
첫 번째 단계: 날씨를 보세요
말린 콩을 준비하기 전에 일기예보에 주의해라. 마지막 4 ~ 5 일은 맑은 날이어야 말린 콩을 준비할 수 있다. 건조 과정에서 비가 오면 마른 콩의 품질에 영향을 줄 수 있고, 때로는 그들을 악화시킬 수도 있다.
사실, 햇빛이 충분할 때, 2 일 정도 말랐다. 4 ~ 5 일 이내에 맑은 날을 선택하는 것이 비교적 안전하다.
두 번째 단계: 콩을 골라라.
말린 콩을 건조할 때는 질감이 단단하고 짙은 녹색과 껍질이 얇은 신선한 콩을 선택해야 한다. 늙은 콩으로 말린 콩은 맛이 없고, 콩은 두껍기 때문에 쉽게 마르지 않는다. (아리스토텔레스, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 콩명언)
또 노점상이 담근 콩도 사용할 수 없다. 소량의 콩을 사서 하루 동안 넣을 수 있다. 콩이 더부룩하고 꼬집으면 속이 빈 느낌이 든다. 물에 담근 콩이다. 물에 담가 본 적이 없는 콩은 하루 만에 시들어 버린다.
다음 그림에 표시된 콩은 말린 콩을 말리는 데 적합합니다.
말린 콩을 말리는 방법과 기교, 말린 콩을 어떻게 말려야 맛있을까.
세 번째 단계: 콩을 씻어라.
사온 전두를 선택하지 말고 맑은 물로 깨끗이 씻어내면 된다. 이 단계는 말할 것도 없다.
단계 4: 콩 가공
다음 처리에는 두 가지 방법이 있습니다. 하나는 생콩을 잘라서 직접 말리는 것이고, 다른 하나는 콩을 삶아 말리는 것입니다.
생콩으로 말린 콩은 색이 녹색이고 식감은 신선한 콩의 맛에 더 가깝다. 삶은 콩으로 말린 마른 콩은 갈색으로 말린 매실과 콩처럼 먹는다.
1, 콩건용 생콩은 어떻게 처리합니까?
씻은 말린 콩을 한쪽에 두고 물을 조절하고 음간 하루를 건조시켜 신선한 콩을 약간 시들게 하면 콩이 질겨서 칼날로 긁을 때 쉽게 끊어지지 않는다. 그런 다음 구식 면도날을 준비하고, 칼로 콩을 처음부터 끝까지 반으로 자르고, 꼬리 길이는 1 cm 정도이다.
반으로 자른 콩은 건조가 더 쉬워 건조 시간을 크게 단축하고 콩에 영양분을 더 많이 보관하며 건조 시간이 너무 길어지지 않도록 중간에 비가 올 수 있다.
콩을 자르는 것을 좋아하지 않아도 되지만, 전체 햇볕에 말리면 건조 시간이 연장된다.
2. 콩에 익은 콩을 곁들여 어떻게 처리합니까?
냄비에 충분한 물을 붓고 끓인다. 깨끗이 씻은 신선한 콩을 끓는 물에 넣고 칠팔까지 끓여 약 3 ~ 4 분 정도 끓인다. 그런 다음 삶은 콩꼬투리를 꺼내서 식혀 준비한다. 보통 콩은 변색될 때까지 삶아서 건져낼 수 있다. 너무 익으면 깨지기 쉽다.
말린 콩을 말리는 방법과 기교, 말린 콩을 어떻게 말려야 맛있을까.
5 단계: 건조
햇볕이 잘 드는 통풍이 잘 되는 곳에 말린 콩을 말리고 가공한 콩을 빨랫줄이나 옷걸이에 하나씩 놓아야 한다. 반으로 자른 콩은 빨랫줄이나 옷걸이에 헤링본 타시는 게 좋아요. 겹치지 않도록 하세요.
밤에 콩을 방에 두고 낮에 꺼내서 완전히 탈수될 때까지 말리는 것을 잊지 마세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 신선한 콩 한 근은 결국 1 이상의 건두를 만들 수 있다.
6 단계: 저장.
말린 말린 말린 콩을 묶음으로 묶고 비닐봉지에 넣고 자루 입구를 꽉 조여 건조한 곳에 보관하여 마른 콩이 습기가 차는 것을 방지한다.
그냥 상기시켜 주세요.
건조 과정에서 콩이 시큼한 것을 발견하면 표면이 매끈매끈하게 만져보면 콩이 변질되어 건조를 멈추고 그냥 버리는 것이다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건조명언)