캠퍼스 식당 업무 요약 보고서 1. 학교 식당 일을 잘하고 학생들의 절실한 이익을 지키기 위해 우리 학교 식당은? 학생 들에 게 관심을 지불? ,? 미식가 이미지를 세우고 일류 서비스를 만들까? 활동, 좋은 효과를 받았습니다. 구체적인 방법은 다음과 같습니다.
첫째, 다양한 관리 시스템을 개발하고 개선하십시오.
예를 들어 각종 인원책임제, 서비스 인원 행동규범, 서비스 약속제 등이 있다. , 식당의 식품위생, 환경위생, 요리사 개인위생, 원자재 구매, 검수, 보관, 가공, 판매, 식기 소독 등에 대한 명확한 요구를 하고, 책임이 명확하고, 관리제도가 완비되고, 고리고리가 맞물려 있고, 층층이 관문, 절차가 합리적이며, 운영규범이 필요하다.
둘째, 교육 훈련을 강화하고 근로자의 질을 향상시킨다.
관련 전문가를 선발하여 시 전체의 식품 구매 및 인증, 소방안전지식 훈련, 식중독 예방 등의 전문 지식 훈련에 참가하다. 식당 직원에 대한 식품 위생 지식, 소방안전지식, 직업윤리 등 시스템 지식을 교육하여 각 직원의 종합적인 자질을 향상시키고 교직원에게 더 잘 봉사하도록 설계되었습니다.
셋째, 하드웨어 건설을 강화하여 사고 발생을 방지한다.
식당 식당은 배치가 합리적이고, 통풍이 잘 되고, 증기와 기름 연기가 잘 배출된다. 안전생산 지도부 설립, 제정? 삼방? 안전통로에는 비상등을 설치하고, 소방기재는 전담자가 보관해야 하며, 관리자는 매일 소방검사를 실시해야 한다. 식당에 들어갈 때 힌트가 있습니까? 식당이 중요해서 아무도 들어갈 수 없나요? 。 수술실에 경고가 있습니까? 안전에주의를 기울이고 조심스럽게 조작하십시오. 。 구매와 소독 외에 위생의 중점과 어려운 일은 취사 신체검사, 생숙분리, 무사해, 세끼 청소, 냉생육이다. 5 대 특기? 이러한 업무에 대하여 우리는 사상적으로 매우 중시하고, 전력을 다하며, 항목별 조치를 취하여 생산 중의 각종 안전 위험을 없애고, 경영 안전과 식품 위생을 보장합니다.
넷째, 양질의 서비스를 견지하고 서비스 이념을 지속적으로 넓히다.
사람 중심의 교사와 학생을 위한 편안한 식사 환경을 조성하고, 학생들의 중식 공급을 보장하는 과정에서 경영 이념과 서비스 이념을 지속적으로 넓히다.
학교 각급 지도자가 식당 업무에 대한 높은 중시와 꾸준한 노력으로 우리 학교 외식 업무의 하드웨어 건설과 소프트웨어 관리를 위한 좋은 기반을 마련하고, 전체 취사 직원의 안전 위생 의식과 책임의식을 강화하고, 양호한 규범적인 위생 습관을 형성하였다. 우리 학교 식당의 전체 외식 업무는 큰 진보와 어느 정도의 성적을 거두어 학교의 안정과 발전을 보장했다. 현재, 식당의 일손이 부족하고 업무량이 많은 상황에 대해, 알기 어렵고, 조건을 만들고, 규범화, 표준화, 제도화, 질서 정연한 관리에 세심한주의를 기울이고, 학교 발전 요구에 적극적으로 적응하고, 우리 학교 외식 업무를 새로운 출발점으로 밀고, 다시 휘황찬란하게 만들고 있다.
캠퍼스 식당 업무 총결산 보고서 2 위는 학교 식당 일을 잘 하고, 학생의 절실한 이익을 보호하고, 외식부가 전개했는가? 학생 들에 게 관심을 지불? ,? 미식가 이미지를 세우고 일류 서비스를 만들까? 활동, 좋은 효과를 받았습니다. 구체적인 방법은 다음과 같습니다.
1. 각종 인원책임제, 서비스인원행동규범, 서비스약속제 등 각종 관리제도를 제정하고 보완하며 식당의 식품위생, 환경위생, 주방장 개인위생, 원료조달, 검수, 저장, 가공, 판매, 식기 소독 등에 대한 명확한 요구를 제시하여 책임을 분명히 했다
둘째, 교육 훈련을 강화하고 종업원의 자질을 높이다. 경영진을 다른 고교에 파견하여 견학하고, 형제고교의 선진 관리 경험을 배우다. 또한 관련 전문가를 선발하여 시 전체의 식품 구매 및 인증, 소방안전지식 훈련, 식중독 예방 등의 전문 지식 교육에 참가한다. 방역소 등 전문 교사를 초빙하여 식당 직원들에게 식품위생지식, 소방안전지식, 직업윤리 등 시스템 지식을 교육하여 각 직원의 종합적인 자질을 높이고 교직원에게 더 나은 서비스를 제공하기 위한 것이다.
셋째, 하드웨어 건설을 강화하여 사고 발생을 방지한다. 한여름 방학 동안 식당은 다양한 정도의 개조를 하여 하드웨어 설비와 그릇을 추가했다. 배치가 합리적이고, 통풍이 잘 되고, 증기와 기름 연기가 잘 배출된다. 안전생산 지도부 설립, 제정? 삼방? 안전통로에 비상등을 설치하고 소방기재는 전담자가 보관할 계획입니다. 관리자는 매일 소방 검사를 실시합니다. 식당에 들어갈 때 힌트가 있습니까? 식당이 중요해서 아무도 들어갈 수 없나요? 。 수술실에 경고가 있습니까? 안전에주의를 기울이고 조심스럽게 조작하십시오. 식당에서 제공하는 무료 탕은 전담자가 관리한다. 구매와 소독 외에 위생의 중점과 어려운 일은 취사 신체검사, 생숙분리, 무사해, 세끼 청소, 냉생육이다. 5 대 특기? 이러한 일에 대하여 우리는 사상적으로 매우 중시하고, 전력을 다하며, 항목별 조치를 취하여 생산 중의 각종 안전 위험을 없애고, 경영 안전과 식품 위생을 보장합니다.
넷째, 양질의 서비스를 견지하고 서비스 이념을 지속적으로 넓히다. 외식부는 사람 중심의 교사와 학생을 위한 편안한 식사 환경을 조성해야 하며, 학생들이 하루 세 끼의 공급을 보장하는 과정에서 경영 이념과 서비스 이념을 지속적으로 넓혀야 한다.
1, 설립? 스낵 거리? 수십 가지의 명식 간식을 소개하고, 꽃색 품종을 증가시켜, 많은 학우들을 끌어들였다.
2. 로비에 24 시간 당직 창구를 설치하여 학생들이 언제든지 뜨거운 밥, 뜨거운 요리, 뜨거운 수프를 가질 수 있도록 합니다.
3. 가능한 모든 방법으로 원가를 통제하고 식품가격을 낮추어 학생들에게 실질적으로 이익을 준다. 이 관은 학생들에게 매일 무료 죽을 제공하여 학생들이 정말 깨끗하고 위생적이며 싼 음식을 먹을 수 있도록 보장합니다.
4. 외식부 사무실은 24 시간 당직을 서서 교사와 학생을 위해 봉사해야 한다. 양질의 서비스 감독대와 외식 서비스 핫라인을 설치하여 학생이 반영한 문제를 수시로 해결하다.
5. 18 의 장학 직위를 가져와 가난한 학생들의 급박한 문제를 해결했다.
학교 각급 지도자가 식당 업무에 대한 높은 중시와 꾸준한 노력으로 우리 학교 외식 업무의 하드웨어 건설과 소프트웨어 관리를 위한 좋은 기반을 마련하고, 전체 취사 직원의 안전 위생 의식과 책임의식을 강화하고, 양호한 규범적인 위생 습관을 형성하여 우리 학교 전체 외식 사업이 큰 진보와 필요한 성적을 거두어 학교의 안정과 발전을 보장하였다. 현재, 식당 인원이 적고 업무량이 많은 경우, 어려움을 알고, 조건을 만들고, 규범화, 표준화, 제도화, 질서 정연한 관리에 세심한주의를 기울이고, 학교 발전의 요구에 적극적으로 적응하고, 우리 학교 취사 작업을 새로운 출발점으로 밀고, 다시 휘황찬란하게 만들고 있다.
캠퍼스 식당 업무 요약 보고서: 삼민이 음식을 하늘로 삼으려 하는가? 집을 떠난 학생에게? 밥 먹어요? 비교? 생방송? 이것은 더 중요합니다. 학교는 특별한 단위이고, 학생은 특수한 소비집단이다. 학교 식당의 관리와 학생 위생 음식의 안전은 학생의 신체 건강, 학교의 명성, 교육의 질 향상, 학교의 발전, 사회의 안정과 관련이 있다. 그래서 학생, 학부모, 사회는 식당 관리에 관심을 갖고 있고, 상급 지도자는 더욱 관심을 갖고 있다. 그래서 우리 학교는 교장부터 모든 행정지도자까지 매우 중시하고, 업무상 지지하고, 재정적으로 보장한다. 20 년 우리 학교 높은 기준이 무석을 통과합니까? 대답? 일급 식당 관리 검수. 식당에서 일하는 우리 직원들은 모두 자신의 책임이 중대하다고 느끼고, 업무의 중요성에 대한 인식이 자리 잡고 있으며, 책임감이 있고, 사업심이 있고, 주동성이 있다. 다음은 다음 사항에 대한 간략한 보고서입니다.
첫째, 매점 관리 네트워크 기관 설립
우리 총무실은 학교 식당을 전적으로 책임진다. 부주임 한 명이 일상 업무를 전담하고 있다. 급식관리위원회는 식당에 대해 품질평가와 재무감독을 실시한다. 급식관리위원회는 노조, 교대회, 우수 학생의 일부 대표가 참가해 교장 사무실이나 총무실에 직접 급식 품질 평가를 제출한다. 학교 식당은 식당 (1 층), 식당 (2 층) 의 두 팀으로 나뉜다. 학교에서 초빙한 두 명의 책임자는 반장으로, 직무가 명확하고, 층층이 안전책임서에 서명하고, 서로 심사를 감독한다.
둘째, 제도를 개선하고, 조치를 실시하다.
우리 총무부는 한 달에 한 번 식당 직원 특집 회의를 열어 읍위생 방역소의 동지를 우리의 의무감독관으로 초청하여 각종 규칙과 제도의 집행과 안전 교육을 중점적으로 연구하였다. 20__ 년 이후' 학교 백오피스 관리 제도',' 식당 위생안전협약',' 식당 직원 직책',' 장고 중학교 식당 위생 기본 요구 사항',' 장고 중학교 식당 안전책임증서',' 백오피스 심사제도',' 식기 청소' 가 제정됐다 중화인민공화국 식품위생법',' 장쑤 성 식품위생조례' 등의 자료를 열심히 공부해 제도를 건전하게 하고, 조치가 제자리에 있고, 관리가 엄격하며, 문제가 있는 사람이 책임을 지는 것을 막기 위해 각종 관리제도가 형식으로 흘러가는 것을 막기 위해 실처로 떨어지게 한다.
한편 식당은 전체 직원들을 조직하여 각 관리제도를 학습하는 기초 위에서 전체 직원들에 대해 기술 훈련을 강화했다. 올해 우리는 이미 두 차례의 모의 소방훈련을 실시했으며, 부서의 다른 직위의 요구에 따라 여러 차례의 개인 기능 훈련을 진행했다. 한편, 우리는 관리제도 시행 과정에서 구체적 경영자에 대한 현장 감독과 현장 교육을 강화하고, 외식업계 전반에 존재하는 꽈배기 인력의 나쁜 습관에 대해 일련의 효과적인 조치를 취해 관리제도를 보완했다.
셋째, 식당 관리 형식
현재 학교 식당의 관리 형식은 자기관리와 반장 초빙 제도다. 식당 요리사가 메뉴를 만들어 총무부의 심사를 거쳐 지정 부서에서 배송합니다. 총무부가 전담자를 지정하여 검수와 심사를 담당한 후 총무부 총책임자가 비준한다. 전정은 교의가 감독하며 식도와 결합해서 비정기적으로 조사할 것이다. 학교 식사 인원은 약 1200 명이다. 식당이 끊임없이 식습관을 조정하고 개선할 것을 요구하다. 아침식사는 12 종 이상, 점심과 만찬은 23 종 이상 학생이 선택할 수 있으며, 학생들의 입맛에 맞게 여러 가지 요리법을 채택한다. 모든 채소 가격은 총무실과 식품관리위원회가 제정한다. 현재 2 원, 1.5 원, 0.5 원, 제철 야채? 1.0 원과 수프는 무료입니다. 학교 식당의 관리 이념에 따라 학생들이 돈을 벌 수 없다. 현재 이윤 통제는 2.5% 이내이며, 자금은 기본적으로 모두 학생 식비에 쓰인다.
넷째, 고정 소수점 조달 시스템의 구현은 보안 위험을 제거합니다.
식당의 안전작업은 주로 식품 구매, 가공, 보관, 식기 세척 소독, 식당 직원 자체에 있다. 학교는 식당 원료의 집중 구매에 대한 인식을 더욱 높이고 체계적인 조치와 규범적인 절차를 채택했다. 샐러드 오일, 조미료, 쌀은 모두 식용유 회사에서 구매하고, 육류는 보통 품질 1 위, 가격 2 위 원칙에 따라 자질이 있는 기관에서 가져옵니다. 또 수증 제도를 견지하고 식품위생검사 합격증, 검사서, 영업허가증 및 관련 증명서를 취득하여 총무부가 통일적으로 접수하여 입고검사 검수를 착실히 파악한다. 이번 학기에 채소는 주로 읍채소 기지대, 육류는 이흥라이더 회사가 가져가서 비허가 식품이 캠퍼스에 들어가는 것을 막는다.
식품의 가공 저장과 식기의 세척 소독은 모두 직위에서 진행되어 분업이 사람에게 이행된다. 직책이 명확하고, 기록이 제때에 이루어지며, 총무부가 정기적으로 검사하지 않는다. 동시에, 식당 직원의 사상 교육을 강화하고, 정치 이론 학습을 강화하고, 교육과 스승을 위해 봉사하는 사상을 세우고, 식당 직원들의 생활에 관심을 갖고, 그들의 어려움을 해결하고, 그들이 전심전력으로 식당을 위해 일할 수 있도록, 사심 잡념이 없다. 식당 직원과 관련 경영진은 매 학기마다 건강검진을 하고, 한 달에 한 번 안전회의를 열고, 하루에 한 번 건강검진을 하고, 임시검사에 필요한 지식훈련을 자주 이해하고, 개인위생을 잘 유지하고, 통일된 작업복과 작업모를 착용해야 한다.
넷째, 존재하는 문제
자체 검사 과정에서 식품 구매의 질을 더욱 강화하고, 좀 더 실행 가능한 규제제도를 세우고, 일부 학부모들이 식품관리위원회에 더 빨리 가입하고, 학부모와 사회에 대한 홍보교육을 잘 하고, 평소 총무부에 대한 감독검사를 강화해야 한다는 문제도 있다. 학교 식당은 우리 일에서 가장 중요한 일이다. 교사와 학생을 만족스럽고 건강하고 안전하게 먹는 방법은 우리 학교에서 앞으로 줄곧 생각해 온 문제이다.
-응?