나중에, 그가 20 세기 초에 아직 젊은 사람이었을 때, 그는 미국 최고의 두 식당에서 1 년 동안 일했는데, 즉 나파 밸리와 뉴욕시의 미슐랭별 프랑스 세탁소 세 곳에서 일했습니다. 나파로 돌아온 후, 그는 여러 술집의 포도원, 시음실, 포도주 저장고에서 일했다. 2008 년 어느 날 오후, 한 가족 바비큐회에서 그는 포도 한 무더기를 사서 첫 병을 병에 담아 식탁에서 공유했다. 그의 삼촌 오스카 라마스는 마을의 여러 자동차 차체 상점의 사장이다. 그는 새 술을 몇 모금 마셨고, 그에게 돈을 주고 와인 장사를 시작하는 것에 동의했다. 불과 5 년 만에 알렉스를 비롯한 아메리카낙타 가족포도주가 세계적 수준의 와인을 생산했다. 알렉스와 오스카는 밭을 가지고 포도를 재배하지 않았지만 포도원에서 과일을 샀고 낙타 가족의 다른 성원들은 포도를 따도록 고용되었다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 남녀명언) 여러 해 동안 와인 업계의 헌신과 업무는 매우 중요한 것으로 증명되었으며, 그들은 이 업계에서 두드러진 성공을 거두었다. 지식은 가장 중요하다. "알렉스 리아마스가 말했다. "언제든지 누군가가 들어오고, 일이 빠르고, 효율이 높고, 기술이 있고, 지식이 있고, 그들을 붙잡고 싶어하는 것을 볼 수 있다. (토마스 A. 에디슨, 일명언) 나는 알파카의 상황이 확실히 이렇다고 생각한다.
그는 외식업으로 시작해서, 사업 운영과 접대부터 끝까지 고객이 좋아하는 양질의 술을 어떻게 선택하느냐 하는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
알레한드로 카스티요 리아마스 (Alejandro Castillo Liamas) 는 처음부터 와인 산업에 대해 깊은 이해를 가지고 있다. (사진은 이스라엘 발렌시아에서 제공한다. _IsraelValencia. ) 을 참조하십시오. 각 병에는 전갈의 집게 다리와 구부러진 꼬리가 그려져 있는 트레이드마크가 있다. 이 표시는 그의 할아버지 예수 리아마스가 차팔라호 부근의 산타니콜라스 데아쿠를 방문한 것을 생각나게 한다. A) 손자가 소목장에서 쓰는 소표. 알파카 집 병마다 전갈이 있다. "알파카가 말했다. "제가 어디로 가는지 더 잘 이해할 수 있도록 제가 어디서 왔는지 기념하는 무의식적인 메시지입니다." 미주낙타 가문의 양조장 로고가 장식된 야구 모자와 그의 할아버지의 젖소 브랜드와 함께 최근 스미소니언 미국 국립역사박물관에 가입했다. 이달 말, 이 자료들은' 심근' 이라는 전시회에 전시되었는데, 이것은 박물관이 여러 차례 참관한' 음식' 전시의 일부이다. 전통적인 멕시코 남성과 여성을 보세요. 그들은 장기 노동과 와인 산업의 기둥을 제공하고 있습니다. 현재 이 업계의 전문 농업 컨설턴트, 와이너리 사장, 포도원 주인, 과학자, 기업가를 개조하고 있습니다.
알파카 와인 한 병마다 로고가 붙어 있는데, 이는 멕시코 가정 농장에서 사용되는 소의 브랜드를 만든 뒤 (위) 이다. (NMAH) 구스타보 브랜빌라는 1950 년대 중반에 캘리포니아에 왔는데, 당시 그는 약 3 살이었다. 그의 아버지는 브라더로라는 노동자이다. 그는 멕시코 계약공으로 1940 년대와 50 년대에 나파의 과수원에서 일했다. 우리가 여기에 왔을 때, 공동체는 매우 작았다. "그는 나파의 아이가 중학교에 다니는 멕시코 가정을 회상했다. 1970 년대 초에 브라운빌라는 캘리포니아 대학 데이비스 분교에서 식품과학을 공부하기 시작했다. 블랑빌라는 스펜서 연구소의 오래된 현미경을 사용했는데, 아마도 1920 년대에 사용되었을 것이다. 이 현미경은 한 지질학 교수가 그에게 준 것으로, 그는 카메라 아래에서 포도에서 풀까지 모든 것을 관찰했다. 새싹과학에 대한 그의 관심은 곧 포도 재배로 이어질 것이며, 그의 연구실과 화학 교육도 와인 재배의 문을 열 것이다. 그도 어머니에게 약속을 했다.
나는 쥬스 한 병을 사러 갈 것이다. 이것은 우리 아버지가 집에 가지고 와서 맛보신 것이다. "라고 그가 말했다.
"그가 그날 짜낸 포도즙이다. 나는 이것이 내가 마신 것 중 가장 달콤한 포도즙이라고 생각한다. 나는 병뚜껑을 병에 다시 넣고 냉장고에 넣었다. 그래서 약 2 주 후, 우리 엄마가 소리를 질렀는데, 그녀의 냉장고 문이 바람에 터져 내용물이 깨졌기 때문이다. 그래서 병은 냉장고에서 폭발했다. 나는 엄마에게 여기서 무슨 일이 일어났는지 모른다고 말했지만, 나는 알게 될 것이다. 내가 너에게 알릴 것이다.
블랑빌라에는 아버지 (포도원 노동자) 나 채집 작업을 통해 알게 된 멕시코 밭간 노동자나 지하실 노동자를 포함한 많은 멘토들이 있었다. 하지만 결국 그는 유명한 양조사 마이크 그지치 (Mike Grgich) 를 만나 그를 위해 일하게 될 것이다. 그의 캘리포니아 화이트와인은 1976 파리 시음회에서 프랑스 샘플을 뛰어넘는 것으로 유명하다. 바로 이 이정표식의 순간으로, 신흥 캘리포니아 와인 산업이 국제 무대에 오르게 될 것이다. 1977 년, 그리치는 브랜빌라를 고용하여 그와 함께 일하며 자신의 와이너리인 그리치 와인 공장을 설립했다. 1980 캘리포니아 나파 구스타보? 구스타보 블랑빌라는 굴절기로 과일의 당량을 검출했다. (NMAH)
1980, [파리 품감] 프랑스 심사위원. 나는 다시 같은 판단을 내리고 싶다. "블랑빌라는 같은 술이 아니라 같은 양조업자의 다른 술이라고 말했다. 그들은 시카고에서 1977 의 샤도리 한 병을 가지고 다시 맛보았는데, 결과는 여전히 똑같다. 또 1 등을 해서 제 공로를 위해 1977 노을도리를 만들 수 있습니다.
나는 중간에 있기 때문에 깨닫지 못했다. 그래서 갑자기 주변 포도원에서 온 모든 스페인인, 밭에서 일하는 멕시코인들, 멕시코인들은 와인 업계의 멕시코인과 스페인인에 대한 나의 진실한 견해를 기억할 수 있는 유일한 시간임을 알아차렸고, 이는 결국 더욱 유명해졌다. 블랑빌라는 이렇게 말했다.
1997 에 이르러 구스타보는 자신의 술집인 구스타보 술집을 열었는데, 나파가 젊은 신규 고객들에게 검문실을 제공한 최초의 술집 중 하나였다. 그곳에서 그는 술을 따르고 자신의 와인을 전시하여 와인 산업에 새로운 모델을 만들어 포도주를 도시 지역으로 쉽게 들어갈 수 있게 할 것이다. 오늘날 구스타보는 세계적으로 유명한 와인 고문이다. 그는 기업가 정신과 포도 재배 지식으로 유명하며 포도원 관리 회사로 확장되었다. 물론, 그는 또한 발효로 인한 가스 축적으로 인해 냉장고 문이 날아 갔고 포도 주스 병에는 블리드 밸브가 없다고 어머니에게 말할 수 있습니다. Brombilla 는 최근 그의 현미경을 미국 역사박물관에 기증했다.
와인 상인 Gustavo Brambilla 는 과학에 대한 그의 열정을 한 대학 교수가 선물한 이 스펜서 실험실 현미경으로 돌렸다. (NMAH) 멕시코 할리스코 주지사는 가족과 전통이 아멜리아 타아에게 매우 중요하다. 그녀는 조부모님의 농장과 정원의 관대함에 도취되어 신선한 과일, 채소, 약초를 따고 아부리타로 요리했다.
12 살 때 그녀는 아버지 펠리페 모란 마르티네스와 함께 나파에 왔고, 아버지는 포도원 관리회사에 고용되어 몬다비 술집에 포도를 심었다. 아멜리아는 고등학교와 대학의 젊은 여성으로서 피켓과 * * * 에 참가하여 농장 노동자들이 직면한 투쟁을 표현했다. 아멜리아와 그의 아버지, 연합 농장 노동자들, 세르차베스, 돌로레스 베르타 및 기타 활동가들과 함께 근무 조건을 개선하고 임금을 지불하는 포도원 노동자들을 조직하였다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 가족명언) 1960 년대 이래로 그녀는 줄곧 농장 노동자의 대변인이었다.
그녀는 페드로 세이를 만났는데, 그녀의 가족은 멕시코에서 북부 캘리포니아에서 번창하는 와인 산업으로 일하러 왔다. 그들은 1980 에 결혼했다. 산티아고에서 대학에 입학한 후 아멜리아와 페드로시는 나파와 소노마로 돌아왔고, 집을 떠난 사람들은 점점 가까워지면서 가족 토지를 소유하려는 꿈을 이루었다. 그들은 자원을 집중해서 1983 의 나파 밸리 Carneros 에서 땅을 샀다. 그녀의 매부 아르만도 세이어 (Armando Thayer) 는 인근 두만샹턴 (Du Man Chanton) 와이너리에서 일하며 더 많은 피노와인이 필요하다. 포도원 관리인 윌 놀드는 체하스에게 첫 포도원에 필요한 식물을 개발하는 협정을 제공했다. (윌리엄 셰익스피어, 포도원, 포도원, 포도원, 포도원, 포도원, 포도원, 포도원, 포도원) Pedro 와 Amelia Ceja 는 브랜드의 기초를 다지고 1999 와 200 1 에 브랜드를 출시했다. Amelia Sega (위: 그녀의 조카, 양조사 Belen Ceja 와 캘리포니아 소노마의 CEJA 가정시설) 는 포도주 요리를 좋아하며 와인을 전통적인 멕시코 음식과 매치한다. (NMAH)
오늘날, Ceja 포도원은 가족사무이다. Armando Ceja 는 포도원을 관리하며 양조사이다. Amando 의 딸은 현재 초창기 양조사이며, 아멜리아의 딸과 아들도 이 사업을 하고 있다. Amelia 는 환경 문제와 사회 정의에 대한 그녀의 약속을 고수하면서 와인을 꾸준히 홍보했다.
하지만 아멜리아의 가장 큰 재능은 아부리타에서 배운 신선한 지식과 가정요리에 대한 감상에서 나온 것 같습니다. 집에서 열리는 시음회에서 그녀는 자신이 준비한 멕시코 음식과 Ceja 포도원의 와인을 교묘하게 매치했다. 그녀는 와이너리 홈페이지를 위해 요리 단편 영화를 만들고 레시피, 특히 멕시코 가정의 주식인 토르티야를 공유했다.
목제 토르티야 압착기는 와인 상인 Amelia Ceja 가 그녀의 고모' Tia Tona' 로부터 받은 결혼 선물이다. Ceja 는 최근 Smithsonian 박물관에 수공 도구를 기증했다. (NMAH) 신부로서 Ceja 는 이모인' Tia Tona' 로부터 손으로 만든 목제 프레스를 받았는데, 이는 그녀가 멕시코에서 가져온 것으로, 집과 요리 시범에 사용되었다. 그녀가 언론을 마지막으로 사용한 것은 스미소니언 학회에서 토르티야를 만들었다. Cheya 는 정감 있게 조각판 인쇄기를 씻어서 박물관에 기증했다. 이제 멕시코와 미국 텍사스에서 멕시코 음식의 이야기를 담은 다른 물건들과 함께 전시될 예정입니다.
워싱턴 D.C. 스미소니언 국립미국역사박물관에서 열린' 음식: 미국식탁 변경' 전시회는 65438 년 10 월 25 일 개막해 이민과 음식, 미국 양조사, 음식과 다이어트사, 멕시코계 미국계 양조사의 출현 등 새로운 전시회를 선보일 예정이다. 미국 식품사 프로젝트 구술 역사 이니셔티브는 12 명의 멕시코계 미국인들의 다른 이야기를 수집하여 미국 역사 기록센터를 통해 공개될 예정이다. 멕시코 브루어 프로젝트는 스미소니언 라틴 아메리카 센터에서 관리하는 라틴 아메리카 이니셔티브 연맹의 연방 지원을 받았다.