안기효모의 용법과 사용량.
2022- 10-02 대답
안기효모는 발효 효과가 더 좋고, 시간이 더 짧아서 한 번에 30 분, 2 차 발효가 필요 없다. 찐빵은 푹신하고 부드럽고 식욕이 넘치며 5 가지 바이오효소를 첨가하여 2 차 발효가 필요 없고 반죽은 30% 절약된다. 찐빵을 찜통에 넣고 물이 끓는다 15 분, 3 분 동안 답답하다. 이렇게 만든 만두는 질기고 부드러워서 특별한 맛이 난다. 나는 보통 안기효모로 찐빵을 쪄서 온수를 적당량 준비하고 준비한 효모를 그릇에 넣고 온수를 적당량 넣고 젓가락으로 효모와 온수를 섞어 효모를 충분히 녹여 완전히 활성화시킨다. 정상 밀가루 500 그램에는 효모 3-8 그램이 필요합니다. 밀가루에 효모를 직접 넣고 함께 문지르면 잘 문지르지 않고 반죽의 효과도 달라진다. 안기효모가 만든 반죽은 더 부드럽고 모공이 더 균일하며 찐빵이 부드러워서 손이 붙지 않는다.
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