관련 지침
냄비탕으로 고기를 끓일 때는 먼저 냄비에 물을 넣은 다음 냄비에 불을 붙이고 약한 불을 먼저 사용한 다음 맹렬한 불을 써야 한다. 냄비를 볶을 때, 냄비에 국물이 적으면 물을 넣어야 한다. 찬물이 아니라 미지근한 물이나 뜨거운 물이 필요하다. 동시에 솥 안의 국물도 넘칠 수 없어 냄비 밖에서 물이 튀는 것을 막을 수 없다.
새로 산 냄비는 더 단단한 브러시로 닦아야 한다. 주전자 벽의 모공이 촘촘하여 흡수성이 좋다. 냄비에 맑은 물을 가득 채우고 3 ~ 5 분 동안 가만히 두었다가 깨끗이 씻어 건조할 수 있다. 그러나 침지 시간이 너무 길어서는 안 된다는 점에 유의해야 한다. 냄비에 불을 붙이기 전에 냄비 바깥의 물을 닦아야 한다. 새로 산 냄비는 처음 사용할 때 죽을 끓이거나 농축 쌀뜨물을 끓여 뚝배기의 미세한 구멍을 막아 물이 스며들지 않도록 하는 것이 좋다.