중국 요리는 그 이상입니다. 중국의 모든 도시 거리를 걷다 보면 항상 색다른 먹거리가 있습니다. 먹을 수 없는 음식이 아니라 먹을 수 없는 음식만 생각날 정도로 다양한 종류의 음식이 있습니다! 그리고 중국의 도시마다 좋아하는 음식이 다르기 때문에 맛과 식감도 완전히 다릅니다. 어느 도시를 선호하시나요?
사실 샤오우는 산시성에 관심이 많아서 얼마 전에 산시성에 다녀왔어요. 당시 현지 친구의 추천으로 산시성에서 현지 특산 간식을 파는 가게를 발견했는데, 샤오우에게 매우 매력적이었죠. 샤오우가 한 번도 먹어본 적이 없고 현지에서만 먹을 수 있는 음식이라 확실히 맛있었죠. 샤오우 요리 맛인지는 모르겠지만요.
샤오우는 이 가게에 가서 이 과자가 만들어지는 과정을 보았습니다. 먼저 형이 마늘, 후추, 식초를 그릇에 넣고 을 그릇에 넣은 다음 큰 냄비에 걸쭉한 노란색 페이스트를 떠서 그릇에 넣는 것을 보았습니다. 준비가 되면 그는 토마토와 부추를 넣었습니다. 우는 가마솥에 담긴 페이스트가 궁금해졌고, 다른 형이 그런 페이스트를 만들려고 하는 것을 보았습니다.
먼저 그는 큰 형이 가마솥에 물을 붓는 것을 보았습니다. 물이 끓어오르면 밀가루를 솥에 골고루 뿌리고, 손으로 저어주면서 물을 붓습니다. 붓고 저은 후에도 계속 저으면서 옥수수 가루를 뿌렸습니다. 계속 저어주면 시간이 지나면서 반죽으로 변하기 때문에 육체적으로 매우 힘들어요. 이것은 꽤 참신한 접근 방식이지만 외부인은 먹기 어렵지만 현지인은 한 번에 두 그릇을 먹을 수 있습니다! 이것을 뭐라고 하는지 아시나요?