식당 경영에서 리베이트를 받는 사람이 있으면 어떻게 합니까? 우리 모두 알고 있듯이, 취사 구매는 취사 프로젝트의 중요한 부분이며, 한 식당의 구매 비용과 생산 비용과 직접적인 관련이 있습니다. 그리고 외식 구매는 식당 음식의 질에 매우 중요한 역할을 한다. 지위가 중요하지만 외식 구매는 체계화할 수 없어 정말 골머리를 앓고 있다. 하지만 알다시피, 1000 개의 문제가 있고 100 1 개의 문제 해결 방법이 있습니다. 그럼 누군가가 외식 구매에서 리베이트를 받으면 어떻게 해야 하나요? 변쇼가 여러분을 위해 정리한 리베이트를 통제하는 방법을 보세요. 참고할 수 있기를 바랍니다. 구매인을 신중하게 선택하는 것은 구매가' 성실한 일' 이라는 것을 모두가 알고 있기 때문에, 구매인의 자질과 품성이 선택의 최우선 조건이 되었다. 구매자의 선택은 구매자의 개인적 소질을 기준으로 해야 한다. 품질에 비해 구매자의 지식과 경험은 부차적이다. 성실하고 솔직하며, 작은 은혜에 흔들리지 않는 사람을 선택하려면, 반드시 교육을 잘 받은 사람이어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 정직명언) 물론, 당신이 사람을 신뢰하지 않는다면, 당신이 잘 아는 친구와 친척을 고용하려고 노력할 수 있지만, 이것은 또한 당신의 관리에 약간의 번거로움을 초래할 수 있습니다. 정기적인 시장 조사는 식당에서 리베이트를 방지하는 가장 일반적인 방법이다. 시장 조사를 하는 사람은 전임, 재무, 임원, 심지어 관리자일 수도 있고, 번갈아 가며 조사할 수도 있다. 그러나 이 일은 직원 간의 갈등을 일으키지 않도록 비밀로 하는 것이 가장 좋다. 창고, 구매, 주방의 검수는 리베이트를 막기 위해 창고, 구매, 주방을 모두 검수해야 하는데, 이는' 삼권분립' 과 비슷하며 식당 관리에서 매우 효과적이며, 특히 임금 삭감을 방지하는 데 매우 효과적이다. 창고와 주방은 구매의 영향을 받아서는 안 된다는 것을 기억해야 한다. 재무 규제력 공급자와 구매자가 견적을 낸 후 재무 부서는 견적 요청 및 가격 검증을 수행하고 가격 모니터링을 실시해야 합니다. 식당은 조건적인 상황에서' 이중 계산원' 제도를 시행할 수 있다. 계산원 2 명, 돈 담당 지출 1 명, 돈 담당 수입 1 명이 돈 출입을 더 잘 통제할 수 있다. 재무부는 매주 사람을 파견하여 시장 조사를 진행하여 바이어에 대한 조사를 감독한다. 리베이트를 받는 현상은 흔히 볼 수 있지만, 관리자가 방임할 수 있다는 뜻은 아니다. 좋은 관리자가 식당을 잘 운영할 수 있다는 뜻은 아니다. (알버트 아인슈타인, 리베이트, 리베이트, 리베이트, 리베이트, 리베이트, 리베이트) 그러니 리베이트를 더 이상 먹지 마세요. 위의 몇 가지 사항을 모두 기억해야 합니다. (윌리엄 셰익스피어, 리베이트, 리베이트, 리베이트, 리베이트, 리베이트, 리베이트)