비지니스 연회든 친구 회식이든 2 ~ 3 개의 익숙한 식당이 있어야 한다. 환경이든 가격이든 자기가 통제할 수 있는 범위 내에 있어야 한다. 이것은 매우 중요합니다.
2. 미리 물어보다
익숙하지 않은 손님에게는 맛을 미리 물어보고, 싫거나 싫어하는 음식을 먼저 물어보고, 특별히 좋아하거나 먹고 싶은 음식이 있는지 물어봐라.
3, 식품 가격
요리 가격은 자신의 연회 규격에 따라 배정해야 하지만, 한 상 요리의 가격은 비와 이슬에 담가 둘 수 없다는 점에 유의해야 한다. 테이블 하나에 1-2 개의 메인 요리가 있어야 하고, 메인 메뉴 가격은 전체 테이블의 1/5- 1/4 를 차지해야 합니다. 현지 특색이 있는 것이 가장 좋다. 손님들이 돌아오는 것을 잊게 할 수 있다.
4, 레스토랑 요구 사항에 맞는 요리
주문은 식당의 위치에 부합한다. 예를 들어 사천 음식점은 사천요리를 위주로 한다. 가와요리집에서 냉이를 먹으면 식당이 있더라도 맛이 정통할 필요는 없고, 맛이 괜찮더라도 손님에게는 특히 프로답지 않을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 하지만 1-2 다른 요리계의 특색 요리는 메인 요리의 보조로도 좋다.
5. 고기요리는 여러 가지가 있습니다.
육류 요리는 각 방면을 포괄하는 것이 가장 좋으며, 닭과 오리 생선의 배합은 왕왕 전육보다 더 편하다. 남자가 많으니 부케할 수 있는 큰 고기 요리 두 개를 주문해 주세요. 여학생이 많아요. 저녁 식사 후에 수프, 야채, 과일, 디저트를 주문해요.