자스민 차
재스민차는 화차의 대종 상품으로 산지가 넓고 생산량이 가장 크며 품종이 풍부하고 시장이 가장 넓다.
재스민차는 향기로운 음료일 뿐만 아니라 우아한 예술품이기도 하다. 재스민은 희고 고귀하며 그윽한 향기가 넘친다. 그들은 가까운 여름에 싹을 토하고, 밤에는 향을 풀고, 꽃향기가 넘친다. 찻잎은 꽃의 향기를 충분히 흡수하여 차의 맛을 높일 수 있다. 재스민 차 한 잔만 우려내면 재스민의 맑은 향기를 느낄 수 있다.
자스민 차는 재가공차로, 마른 찻잎과 봉오리가 맺힌 자스민 꽃이 섞여 있습니다. 그 색깔, 향, 맛, 모양은 찻물의 종류와 품질, 꽃의 질과 밀접한 관련이 있다. 산적 재스민차는 녹차볶음을 주요 원료로 하여 통칭하여 재스민 볶음이라고 한다. * * * 다음과 같은 특징이 있습니다.
외관이 단단하고, 가늘고, 빛깔이 검고, 갈색이 윤기가 나고, 향기가 신선하고, 맛이 부드럽고, 국물이 노랗고, 녹색이 밝고, 잎이 부드럽고 부드럽다.
용정, 대범, 모봉 등 특종 녹차도 있어 찻집으로 화차를 만든다. 각각 용정, 화법방, 재스민모봉이라고 합니다. 최근 몇 년 동안 수, 재스민, 은밀리가 경진 시장에서 잘 팔렸다. 용두향차와 무두화차는 이런 종류의 제품으로 통칭하여 특수 자스민 차라고 한다.
재스민차는 대부분 명차의 대표색을 찻집으로 사용하며, 각각 외관 특징 (예: 평면, 직선, 롤) 이 있고, 꽃은 양질의 후지재스민을 사용하며, 그 대표색은 다음과 같습니다.
(1) 재스민 대백호
약칭 재스민. 푸저우 다공장은 푸딩 대백차 등 우량 품종의 이른 봄나물을 전용 공백으로 사용하고, 중판 단판 자스민 교차 보식을 한다. "일곱 가지 세세한 언급" 으로 만들어졌으며, 공예가 정교하고 시스템이 능숙하다. 제품의 외관은 풍만하고, 촘촘하며 고르고, 빛깔은 연한 노랑, 은빛, 내질 향은 산뜻하고 진하며, 식감은 진하고, 탕색은 연한 노랑, 잎은 고르게 빛난다.
(2) 천산은밀리미터
푸젠 닝더시 다공장에서 생산하는 것은 상무부의 양질의 제품 칭호를 받은 특종 화차이다. 고급 천산 베이킹 녹차와' 삼복' 양질의 재스민을 채택하여 전통 공예를 거쳐 정제되었다. 찻잎은 외형이 단단하고, 미관이 균일하며, 흰 털이 드러나고, 빛깔이 연한 녹색이며, 물색이 투명하며, 향기가 산뜻하고 진하며, 잎이 뚱뚱하고 부드럽다.
③ 재스민 수
쑤저우 다공장의 독창적인 특색 화차로 농목어업부에 양질의 명차 칭호를 수여받았다. 이 차는 고급 녹차볶음과 양질의 재스민 꽃이' 육향 일제' 와 정확한 조제로 만들어졌다. 싱그러운 향기와 부드럽고 시원한 식감으로 소비자들의 사랑을 받고 있다. 품질 특징은 외형이 타이트하고, 가늘고, 고르고, 곧고, 빛깔이 푸르고, 향기가 신선하고 오래가고, 국색이 노랗고, 맛이 부드럽고, 잎이 노랗고 부드럽다는 것이다.
프린화차
백란화차를 사용하는 것은 오랜 역사를 가지고 있다. 순백란화차는 식감이 진하고 오래 지속되며 진하며 주로 산둥 산시 등지에서 판매되며 재스민차에 이어 또 다른 대형 화차 제품이다. 주요 산지는 광저우 소주 복주 청두 등이다. 연간 생산량 2000 ~ 3000 톤.
브랜화차의 주요 원료는 브랜화이고, 이어 같은 황란 ('황란' 이라고 불림) 과 웃는 얼굴에도 유용하다.
브랜화는 음향, 엽혁질, 난원 바늘, 또는 주변 타원형, 잎자루 1.5cm, 기저 쐐기라고도 합니다. 꽃은 잎겨드랑이에서 태어났고, 여름과 가을에 흰 꽃이 피었고, 꽃은 8~ 10 으로 침상, 향기가 짙다. 그들은 4 월 하순부터 9 월까지 꽃이 피고 여름에는 꽃이 가장 많이 핀다.
Micheliachampaca 는 일명 황부술, 황푸란으로, 외관은 브랜디와 매우 비슷하지만, 그 꽃은 연한 노란색이고 잎자루에 긴 탁엽이 있고, 잎등에 털이 있으며, 아주 좋은 화차 꽃이다.
Micheliafigo, 상록수 관목이나 작은 교목, 높이 2 ~ 3 미터, 가지가 빽빽하고, 나뭇가지와 잎자루에 짙은 갈색 솜털이 있고, 잎이 난형이며, 잎겨드랑이에 연한 노란 꽃이 피고, 길이가 2 ~ 3cm 이고, 향기가 순수하며, 고급 화차 꽃으로, 늘 관상용으로 쓰인다.
브랜디 향이 진하고 오래 지속되는 것은 녹차를 베이킹하는 주요 원료이다. 브랜디차는 외형이 단단하고, 빛깔이 짙고, 윤기가 나고, 향기가 신선하고 오래가고, 맛이 진하고, 국물이 노랗고, 잎이 부드럽고, 매끄럽고, 윤기가 나는 것이 특징이다.
브랜디차는 주로 중저급 청모차 가공물을 원료로 하는데, 그 공예에는 주로 꽃 보호, 차 가공물 처리, 혼합제, 골고루 포장하는 4 단계가 포함된다.
주란화차
죽란화차는 우리나라의 주요 화차 제품 중 하나로 향이 단아하고 저장 시간이 길어 소비자들에게 인기가 있다. 주산지는 안후이현이고, 그다음은 푸젠주 () 와 광둥 광저우 () 이다. 절강, 장쑤, 쓰촨 등이 있습니다. 가족마다 향화의 두 종류가 있는데, 각각 밀라노와 주란이다. 그것들의 꽃모양은 같지만 향형은 약간 다르기 때문에 많은 사람들이 그것들을 헷갈리게 한다. 이제 각자의 특징을 각각 소개하겠습니다.
밀라노: 일명 미애버딘, 캐비어 블루, 수란으로도 알려져 있습니다. 화남과 동남아시아에서 원산지이며 식물학 분류는 소답과와 페란속에 속한다. 학명은 Aglaiaodorata 이지만 중국 여러 곳에서도 진주란이라고 합니다. 사람들은 꽃 모양을 진주로, 진주란이라고 하며, 단순화한 후' 란' 이라고 부른다. 사실 주란과는 많이 다릅니다. 상록소교목, 가지가 많고 마디가 없고, 홀수 깃털 복엽, 상호생, 길이 8~ 13cm, 작은 잎 3~5 개, 대생, 난형, 털이없는, 짙은 녹색, 매끈하다. 겨드랑이, 원추형 화서상, 노랑, 꽃받침이 모두 갈라지고, 균열이 둥글고, 꽃잎 5 개, 수컷 5 개, 화주통이 꽃잎보다 약간 짧고, 윗부분이 있다. 꽃은 난초처럼 향기롭고 단아하며 2 ~ 3 일 동안 계속된다. 향료를 정제하고 화차를 만드는 좋은 원료입니다. 대엽밀란과 소엽밀란 두 가지가 있습니다. 작은 잎 밀라노 나뭇가지가 무성하고 나무가 아름답다. 꽃이 필 때, 먼저 작은 가지 윗부분의 잎 겨드랑이에서 원뿔 화서를 꺼내는데, 그 위에는 물고기 알처럼 얇은 금싹이 덮여 있다. 방을 향기로 가득 채우고, 사람의 마음을 감동시키다. 푸젠주 주에는 300 년 된 밀라노가 있는데, 높이는 6 미터, 두께는 20 센티미터이다. 한 그루의 화훼 연간 생산량100kg, 속칭' 서란의 왕' 이라고 불린다.
비행기 잔디: 비행기 풀이라고도 하며, 금귀비란과 금귀비란속에 속한다. 초본을 위해 상록수 관목, 줄기 원통 모양, 털 없음, 생엽, 긴 타원형, 긴 12~22 cm, 가장자리가 들쭉날쭉하고, 이가 뾰족하며, 뾰족한 화서에는 맥이 있고, 보통 원추형 화서에는 2~3 개 이상의 가지가 있고, 손잡이가 없다. 4 ~ 6 월에 꽃이 피고, 5 월은 성화기로 연간 생산량의 70~80% 를 차지하며, 여름에는 주란화차를 만드는 것이 가장 좋다.
죽란화차는 죽란, 밀라노를 원료로 하여 섬세하고 단아하며 상큼하며, 황산모봉, 휘주 제청, 노죽대대 등 양질의 녹차를 차 가공물로 골라 섞어서 향기가 넘친다.
주란 황산 새싹은 주란 화차 중의 진품이다. 그 제품 체계는 외관이 촘촘하고, 전모가 아름답고, 백모, 먹녹색과 지성, 건화와 묶음이 특징이다. 일단 거품이 나면 찻잎은 천천히 컵 밑으로 가라앉고, 꽃은 구슬처럼 물에 걸려 재미가 넘친다. 세심하게 마시면 난초 특유의 단아한 향뿐만 아니라 고급 녹차의 감미로운 맛도 얻을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
보통의 죽란화차는 외형이 촘촘하고 가늘고 균일하며, 빛깔이 짙은 녹색오일이 윤이 나고, 꽃이 노랗고 녹색이며, 향기는 청순하고 감미롭고, 탕색은 연한 노란색과 투명하며, 잎은 연한 황록색이다.
주난초의 향기가 영영 지속되기 때문에, 조제 후 꽃 향기 분자의 휘발과 찻잎의 완전 흡수가 균형을 이루는 데는 시간이 더 걸린다. 즉, 조제 후의 성숙은 약 100 일이 걸린다. 현다공장 경험이 풍부한 스승에 따르면 밀폐된 건조한 차박스에 3~4 개월 동안 보관하는 고급 죽란화차가 처음 우려낼 때보다 더 상쾌하다.
장미차
세계 대부분의 꽃들은 색깔이 무미건조하거나 향이 무색하다. 장미, 장미, 홍매 등밖에 없다. 풍부한 관상가치를 가지고 있을 뿐만 아니라, 차와 방향유를 추출하는 좋은 원료이기도 하다.
장미는 본명이 흩날리는 꽃으로 중국, 한국, 일본에서 원산지인 장미과 낙엽 관목이다. 품종이 다양하고 월계까지 더해져 꽃 중에서 가장 큰 가족이라고 할 수 있다. 장미는 향모올, 오렌지화올, 향엽알코올, 벤젠에탄올, 벤즈알콜이 풍부해 달콤한 향기가 난다. 식품과 화장품 향료의 주요 첨가물이자 홍차의 주요 원료이다. 중국 광둥 () 상하이 () 푸젠 () 일대의 사람들은 모두 장미홍차 () 를 즐겨 마신다. 예를 들면 광둥 () 장미홍차 (), 항주 () 구곡홍장미차.
월계, 장미, 현대장미는 모두 장미속에 속하며, * * * 는 달콤하고 진한 향이 있어 화차를 만드는 중요한 원료이다.
주름진 장미: 낙엽 관목, 줄기가 빽빽하고 뾰족하며 깃털 모양의 복엽, 59 개의 작은 잎, 타원형 또는 거꾸로 된 난형, 그 위에 주름이 있다. 여름에는 꽃이 피고, 꽃은 단생하며, 자홍색에서 흰색으로 향은 진하다. 꽃과 뿌리는 약으로 쓸 수 있고, 이치에 맞고, 활혈하고, 수렴하는 작용을 한다.
비행기 풀은 보통 등나무 식물로 높이 4-6 미터, 가시가 적고, 잎이 흩어져 휘어지고, 난원, 윤기, 이빨 끝, 꽃 1-3, 흰색, 분홍색, 자홍색, 우리나라에서 재배한 새로운 품종
장미 (r.multiflora): 후지모토, 그루 높이 3-6 미터, 다분, 가는 가시, 별산, 9 개의 타원형 소엽, 작은 꽃, 단판, 하얀색이나 진홍색, 대부분 집우산방 화서, 5 월에 꽃이 피고, 중판
장미냄새로 화차를 만드는 것은 명대 전춘년의 편작과 보살핌의' 다보' 에 이미 상세한 기록이 있다. 현재 국내에서 생산되는 장미차는 주로 장미홍차, 장미녹차, 흑홍차, 장미구곡 홍매 등 품종이 있습니다.
장미를 따면 적당히 펴서 접고 꽃자루와 수컷을 따고 순꽃잎으로 가꾸어 만든다. 광동 장미 홍차 단향, 꽃 소비 100 kg, 차 소비 10~ 16 kg. 푸젠 장미 녹차는 두 번 따는데, 총 꽃 양은 50kg 꽃100kg 차입니다. 구곡 왕홍매, 한 번에 한 번 만져보니 20 킬로그램이 들었다.
계화차
계화는 의미가 풍부하고 관상성이 있을 뿐만 아니라 화차를 만들고, 방향유를 정제하고, 사탕떡을 만드는 등 원료이기도 하다. 계화차는 광시 계림, 후베이 함녕, 쓰촨 청두, 충칭에서 가장 인기가 있다. 광시 계림에서 구운 계화, 푸젠안계의 계화우롱, 쓰촨 베이비석 계화홍차는 모두 진한 계화향으로 차의 순향을 돋보이게 하며, 특색이 있어 차 속 진품이 되어 국내외 소비자들의 사랑을 받고 있다. 최근 몇 년 동안 구운 계화는 일본과 동남아로 수출되어 최고급 우롱차를 능가했다. 특히 계화우룡과 계화홍차 개발에 성공해 우룡과 흑분차 수출에 새로운 품종을 추가했다.
중국에서는 화차를 만들기에 적합한 계화꽃은 주로 김계, 단계, 인규, 사계절계계가 있다.
Osmantaisfragrans(var, thamburgii): 상록수 교목, 가지담갈색, 손잡이가 짧고, 잎이 맞대어지고, 긴 타원형, 넓은 망토형, 양끝 끝 끝 끝, 뾰족한 이빨. 꽃은 잎 겨드랑이에 폴리우산 화서를 형성하는데, 작은 꽃자루가 있다. 꽃은 초황색이고, 뒤에서 황금색으로 변하고, 향기가 짙고, 열매는 타원형이고, 푸른 보라색이다. 화기는 9 월이다. 주요 품종은 원엽금계 (항주), 함녕 만계 (함녕), 추계, 유엽 수계 (우한) 등이다.
김계 (Var.aurantiacus): 금계의 한 품종으로, 색깔이 진하고, 금홍색에 가깝고, 향기가 약간 옅다. 주요 품종은' 주사단계' 와' 대엽단계' 이다.
Var. 그것은 상록수이다. 빽빽한 나뭇잎, 암수 이그루. 잎 타원형, 대생, 뾰족한 끝, 짙은 녹색, 꽃 폴리우산 화서, 화관 분열, 균열 타원형, 향기가 짙다. 차향의 주요 원료로 개화기는 9 월, 품종은' 순은 시나몬' 입니다.
Var.semperflorens: 이 품종은 8 월을 제외하고는 사계절 모두 꽃을 피울 수 있고, 꽃은 황백색이며, 향기는 단아하다. 꽃을 감상하는 주요 수종으로 화차는 거의 사용되지 않는다. 꽃의 생산량이 낮기 때문이다.
계수나무 향기가 짙고 단아하며 오래간다. 녹차, 홍차, 우롱차 모두 좋은 조제 효과를 얻을 수 있는 다목적향화입니다. 주요 계화차는 다음과 같습니다.
계화바구니에서 녹차를 볶다
계화차의 큰 품종으로 광시 계림과 후베이 함녕 생산량이 가장 크며, 일부 수출은 일본과 동남아시아이다. 주요 품질 특징은 외관이 촘촘하고 가늘고 균일하며, 빛깔이 짙은 녹색오일이 윤택하며, 꽃은 금처럼 잎에 숨어 있고, 빛깔은 황금색이며, 향기는 짙고 오래가고, 탕색은 노랗고, 맛은 부드럽고, 맛은 부드럽고, 엽색은 노랗다.
계수나무 우롱차
철관음의 향인 푸젠 안계차 공장의 전통 수출품으로 주로 홍콩 마카오 동남아 서유럽에 팔린다. 주로 그해나 다음 해 여름과 가을 두 계절의 찻잎을 원료로 한다. 품질 특징은 끈이 굵고 무겁고, 빛깔이 갈색이며, 향기가 은은하고, 맛이 부드럽고 달콤하며, 탕색 밝은 오렌지, 엽색 색이 갈색이고 부드럽다는 것이다.
계수나무 홍차
유럽에서 성행하는 국제시장' 향차' 의 발전 추세에 따르면 서남농업대학교 차연구실은 인공가향 홍차 대신 천연향으로 홍분차를 만들어 미국과 프랑스로 보내 호평을 받았다. 주요 특징은 외관의 입자가 촘촘하고 균일하며, 빛깔이 윤기가 나고, 향기가 짙고, 달콤하고 입에 맞으며, 국색이 선홍색이고, 잎색이 균일하다는 것이다. 가공한 티백 향이 특히 섬세하고 길어서 오래 지속됩니다.
금은화차
금은화는 차 향료로 후베이 () 성 함녕현 () 이 최근 몇 년 동안 처음으로 창작한 것이다.
금은화의 품종은 매우 많은데, 흔히 볼 수 있는 것은 홍금은화이다. 황맥은 인동과 흰색 인동이다. 화이트 허니가 최고의 향기다. 이 꽃은 처음 피었을 때는 순백색이었고, 다음날에는 노랗게 변했고, 향은 점점 없어지기 때문에 개화당일에 차를 우려내는 것이 좋다.
금은화차는 녹차를 볶는 것을 원료로 하고, 외형이 단단하고, 가늘고, 고르고, 곧고, 빛깔이 회록색이며, 향기가 순수하고, 탕색은 황록색이며, 맛은 부드럽고, 맛은 부드럽고, 잎은 부드럽고 부드럽다.
찻잎으로 만든 금은화는 백금은화 등 품종을 골라야 하는데, 그 하얗고 향기롭고 성분이 풍부하기 때문에 찻잎 조제 효과가 가장 좋다.
금은화가 수확한 후에는 잡엽, 줄기, 꽃줄기를 따야 하고, 빗물꽃은 표면의 수분을 제거하고, 제때에 꽃을 따야 한다.
금은화의 혼합량은 찻물의 등급과 꽃의 질에 달려 있다. 고급스러운 차, 혼합량 45 ~ 50 근, 화차, 4 ~ 5 근, 전화에 향이 있습니다.
조제 방법은 꽃을 골고루 깔아 조리할 찻물에 고르게 섞는 것이다. (아리스토텔레스, 니코마코스 윤리학, 지혜명언) 고급 차는 상자식으로 만드는 것이 가장 좋다. 쌓인 차는 온도에 따라 더미의 크기를 결정한다. 일반 파일 폭100 ~120cm 높이 40 ~ 50cm.
금은의 습관에 따르면 거품 시간은 일반적으로 20~30 시간 이내에 제어되며, 너무 짧거나 너무 길면 안 된다. 그렇지 않으면 찻잎이 노랗게 변하고 식감이 어두워진다.
오렌지 꽃
대모화차는 중국 화차 가문의 새로운 꽃이다. 그 향올의 품질과 거북갑화의 약리작용으로 국내 소비자들에게 인기가 많아' 화차 아가씨' 로 불린다. 북중국 동북 저장 베스트셀러.
Amara 는 일명 Citrusaurantiumvar (Citrusaurantiumvar) 로, 감귤과 귤속 상록수 관목으로, 가지가 어둡고 가늘고, 상호 생엽, 가죽, 타원형, 춘하 (4-5 월) 에 흰 꽃이 피고, 향기가 짙고, 열매가 납작하며, 그해 겨울 오렌지색이었고, 이듬해 여름은 녹색으로 변했다.
거북갑화는 일 년에 두 번 핀다.
봄꽃: 4 월-5 월 상순에 꽃이 피는데, 혜란, 재스민보다 이르지만 화기가 짧아 1 개월 정도밖에 안 되고, 꽃량은 연간 수확량의 90% 이상을 차지하며 꽃의 질이 좋다. 졸리면 제때에 꽃을 꺾어야 하는데, 이미 꽃이 피었지만 완전히 꽃이 피지 않은 꽃차를 따는 것이 좋다.
여름꽃: 주로 7-9 월에 꽃이 피고 수확이 거의 없으니 열매를 맺게 해주세요. 그러나 그것은 화차를 위해 특별히 설계되었고, 꽃을 꺾어 차의 원료로 삼았다. 수확은 대부분 새벽 꽃봉오리가 피어날 준비가 되었을 때 진행된다.
대모화차는 보통 중급 차로 만든다. 첫해에는 반드시 충분한 차 가공물을 준비하여 건조하고 추운 환경에 보관하고 녹차 스타일을 평소와 같이 유지해야 하며, 특히 곰팡이를 피해야 한다. 훈제를 하기 전에 과자를 잘 구워서 오래된 맛을 휘발하고 차향이 드러나 찬 향기의 발전에 도움이 되어야 한다.
찬찬의 개방도는 향의 강약과 밀접한 관련이 있다. 열기 전에' 쌀머리 꽃' 이라고 불렀는데 향기가 낮다. 봉오리가 맺힌 것은' 머리 꽃' 이다. 향기가 꽃잎이 터지면서 뿜어져 나왔다. 공장에 들어간 후 조금 발라주면 무더운 냄새를 풍기면 향을 피울 수 있어 효과가 가장 좋다. 두 번째는' 꽃' 이라고 불리며, 꽃잎이 갈라지고, 수컷이 노출되고, 방향물질이 이미 휘발되어 향기가 낮다. 그래서 공장에 들어간 꽃은 즉시 열을 발산하고, 두께는 4~6 cm 이고, 빗꽃은 표면수분이 증발할 때까지 기다려야 열리므로 팬으로 표면수분을 빠르게 증발시켜야 한다. 대모꽃잎은 두껍고 방향유는 고온에서 쉽게 발산되기 때문에, 향의 휘발과 찻물의 흡수에 도움이 되도록 자주 가열한다. 동백꽃은 섞은 후 건조기에 넣어 가열하고 건조한 후 바로 주변에 보관한다.