2. 우수한 열 안정성 및 산 안정성
3. 인체 소화효소에 의해 분해되기 어렵다.
4, 낮은 단맛, 낮은 열
2005 년 9 월 29 일, 우성은 중국 경공업연합회에 의해' 중국 기능당성' 이라는 칭호를 수여받아 전국 유일의' 기능당성' 이 되었다. 소비 분야가 확대됨에 따라 우리나라 기능성 설탕 산업은 다품종, 개인화, 전문화, 기능화, 규모화 등 생산량이 크게 증가하여 품종 구조가 날로 완벽해지고 있다. 인류는 기능성 설탕의 새로운 시대를 맞이할 것이다.
기능성 사탕은 전통 사탕을 기초로 발전한 새로운 종류이다. 기자와의 인터뷰에서 업계 인사들은 기능성 사탕의 정의에 대해서도 몇 가지 다른 답을 제시했다. 샤먼 매팀 마케팅 전문가 진웨이휘처럼 기능성 사탕은' 외부 부가 특징이 사탕 자체의 특징보다 큰 사탕' 이어야 한다고 생각한다. 다른 말로 하자면, 사탕 호소의 중점은 그 자체가 아니라 설탕 이외의 특성에 있다. 세계 최고의 식품 재료 제조업체인 제임스 데이드먼 (JamesDedman) 은 본보 기자와의 인터뷰에서 기능성 사탕에 대한 국제적 정의는 "사람들의 가장 기본적인 열량 수요를 충족시킬 뿐만 아니라 목구멍, 비타민 보충 등 추가 기능을 갖춘 사탕을 가져왔다" 고 말했다. 저당이나 무설탕 건강사탕도 기능성 사탕에 속한다. " 이 정의는 기능성 사탕의 범위를 넓혔다.
하지만 어쨌든 기능성 사탕은 최근 몇 년간 국내 사탕업계가 갑자기 튀어나와 시장 문을 빠르게 연 것으로 볼 수 있다. 2004 년 국가통계청에 따르면 5 년 후 기능성 사탕의 시장 점유율은 전통 사탕을 능가할 것으로 전망된다.
비타민과 자일리톨은 기능성 사탕 시장을 자극한다.
기능성 사탕이 중국에서의 흥기에 대해 말하자면, 야객 V9 를 말하지 않을 수 없다. 2003 년, 사람들이 방금 사스의 공황을 겪은 후 비타민을 보충한다는 관념이 사람들의 마음을 사로잡았다. 당시 무명 아객이 V9 를 내놓아' 두 알의 V9 보충일상 비타민' 의 호소력으로 소비자들의 주목을 빠르게 받았다. 상인 유치의 열기에서 전기 판매의 증속, 사탕업계의 기적을 창조해 그해 매출이 2 억을 돌파했다. 야객의 성공이 수많은 사탕회사들을 끌어들일 때까지 항생제와 비타민 생산기지 중 하나인 우나콘도 2005 년 비타민 C 보건식품인 과비콘을 선보였다.
실제로, 단 4 년 만에 비타민 사탕은 이미 중국 사탕업계의 5 대 범주로 발전했다.
비타민 외에 자일리톨도 기능성 사탕에 없어서는 안 될 키워드다. 사람들의 건강의식이 강화됨에 따라 도시 주민들은 의식적으로 설탕 섭취량을 조절하고 건강한 몸을 유지하기 시작했다. 특히 여성들은 설탕을 몸매를 유지하는 홍수 맹수로 보고 있는데, 이 소비자들은 바로 사탕시장의 목표군이기 때문에 자일리톨 제품이 생겨났다. 이런 추세는 고무설탕으로 시작해 롯데 오리온 화살 등 국제 유명 기업들부터 업계를 빠르게 휩쓸고 있다. 야쿠디다디 등 국산 브랜드도' 무설탕' 과' 충치 방지' 에 기능을 고정시켰다. 한때 전체 콜로이드 설탕 산업은 철저한' 자일리톨 혁명' 을 진행했고, 동시에 판매량 증가세가 매우 강했고, 200 1 연간 비율은 5% 에 불과했다.
설탕없는 개념은 사탕 산업 전체에 퍼졌습니다. 껌 사탕 외에 딱딱한 설탕, 젤리, 심지어 초콜릿도 이런' 무설탕' 추세에 영합하기 시작했다.
기능성 사탕의 점진적인 출현은 전통 사탕업계에 어느 정도 충격을 주었다. 90 년대에는 독점 시장의 원통형 태비사탕 판매가 해마다 위축되고, 경태비사탕 시장도 정체되어 매출은 결혼과 축제 시장에 크게 의존하고 있다.
비타민과 자일리톨 외에도 더 많은 기능성 사탕이 끊임없이 만들어지고 있다. 이를테면 목구멍 사탕, 차 폴리페놀을 첨가한 사탕, 심지어 고원반응에 대처할 수 있는' 홍경사탕' 이 있다. 푸젠 에베레스트 식품회사 사장인 무위동은 기자들에게 장약연구소와 공동으로 홍경라 추출물을 함유한 사탕을 개발해 고원에 있는 여행자들에게 주로 팔았으며, 장약에서 사탕에 첨가할 수 있는 유익한 성분을 많이 발견했다고 말했다. 다음 V9 가 이러한 신제품에 나타나지 않을 것이라고 누가 예측할 수 있습니까?