1. 먼저 씻은 갈비를 간장, 고구마 가루, 양념주, 후춧가루, 소금 절임 15 분으로 하겠습니다.
2. 간장, 식초, 설탕, 전분, 물, 소금으로 탕수즙을 만들어 준비한다. 냄비에 60% 의 기름을 넣고 절인 갈비를 7 ~ 10 분 동안 볶는다.
3. 튀긴 갈비를 건져내고 아스팔트를 준비한다. 냄비에 기름을 조금 남기고 생강과 마늘을 넣고 볶는다.
4. 튀긴 갈비를 붓고 빨리 볶고, 잘 짜여진 탕수즙을 붓는다.
5. 소스를 빨리 볶아 갈비를 감싸고 냄비에 파를 넣고 흰 참깨를 약간 뿌린다.
연습 2:
1. 갈비를 입 크기로 썰어 압력솥에 넣은 다음 파강말을 넣고 식재료에 물을 넣어 물에 잠기고 가열하기 시작한다. 압력솥을 눌렀다가 30 분 정도 끓여주세요.
2.180 ℃기름 준비, 피망은 반으로 썰고, 기름을 올리고, 기름을 빼냅니다.
3. 흑초장의 모든 재료를 섞어 냄비에 넣는다. 중불이 걸쭉해질 때까지 끓인 후 1 아스팔트의 갈비를 넣고 풋고추를 넣고 볶는다.
4. 그릇에 넣고 파화실과 고추실을 넣는다.