외식업은 해마다 성장했지만, 오래된 점포는 점차 시장을 잃었다. 그들이 뭘 잘못했나?
1 .. 외식업체가 낙후된 이유는 대부분 소비자의 수요를 따라잡지 못하기 때문이다.
젊은 소비자들이 날로 커짐에 따라, 그들은 이미 차세대 소비의 주력군이 되었으며, 새로운 브랜드의 젊음은 오래된 브랜드가 직면한 가장 큰 문제이다.
앞서 글로벌 시장 컨설팅사가 발표한' 20 19 10 글로벌 소비 추세' 에 따르면 요즘 소비자들은 쇼핑을 할 때 더욱' 자기 중심적' 으로 자신의 선택과 판단을 신뢰하고 보다 개인화된 제품과 서비스를 얻기를 갈망하고 있다.
따라서 시대에 순응하고 소비자를 존중하며 시장을 존중하는 것은 외식업체의 선택이다. 노인에게 ... 브랜드, 브랜드의 젊음은 브랜드에 신선한 활력을 불어넣어 젊은 소비자들 사이에서 풍구를 찾아 더욱 광범위한 방사능 효과를 형성하는 데 있다.
그래서 이미지, 제품, 분위기, 오래된 레스토랑 ... 고객이 찾아오는 고정사고를 버리고 다양한 소비층을 넓히며 미래의 잠재 팬을 키워야 한다.
2. 제품 집중, 동일, 소비자들에게' 조식점',' 설상가' 라는 인상을 심어 브랜드 발전을 제한했다.
식당에서 소비자들이 무료로 브랜드를 홍보하게 하려면 향긋하고 기억에 남는' 폭불제품' 을 만들어야 한다.' 폭불제품' 은 브랜드 입소문을 만드는 도구이기 때문이다.
"폭발적인 제품" 을 만든 후에는 제품에 미감, 맛, 이야기, 기호 이식과 같은 정보 가치를 더해 가능한 한 제품에 기능 이외의 정보 가치를 더해야 합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)