베이징 오리구이
오리구이는 베이징 특유의 명품으로 국내외에서 모두 유명하다. 오리구이는 유구한 역사를 가지고 있다. 일찍이 1500 년 전 우리나라 남북조 시대에는' 오리구이' 가 있었다. 원대 (기원 1330 년) 에 이르러 신의인 후사혜는 표보' 오리구이' 를' 음식밥' 으로 수입한다. 바로 오늘의 오리구이다. 당시 오리구이의 방법은 차구이였다. 오리 내장을 제거한 후 양배, 고수, 파, 소금을 골고루 섞어 오리 복부에 넣고 포크로 숯불에 익힙니다. 오늘의 북경오리구이는 베이징 교외에서 사육한 오리구이로 만든 것이다. 굽기 전에 오리다리 털을 깨끗이 씻고 내장을 꺼내세요. 그런 다음 피부와 고기 사이에 공기를 눌러 피부와 고기를 분리한 다음 오리에 맥아 시럽을 바르고 건조시킵니다. 이렇게 오리 한 마리가 모두 진홍색인데, 마치 붉은 페인트로 칠한 것 같아서, 일부 외국인들은 유머러스하게 북경오리구이를' 화피오리' 라고 부른다. 구운 방법은 오리를 오븐에 넣기 전에 오리구멍에 끓는 물을 붓고 오리가 익으면 끓인 물을 내놓는 것이다. 대추, 복숭아, 배 같은 경목은 난로의 연료로 쓰인다. 이 연료들은 연기가 적고 화력이 강하지 않다. 약 40 분 동안 구운 후, 모든 오리는 외연육이 두껍다. 오리구이를 먹는 것은 신경을 쓰는 것이다. 먼저 손에 부침개 하나를 얹고, 위에 오리구이 몇 조각을 얹고, 달콤한 소스를 묻히고, 파 몇 개를 넣은 다음 말아서 먹으면 기름기가 없고 바삭바삭하다. 오리구이를 먹기 전에 똑똑한 요리사는 오리 허리, 오리심, 오리간, 오리손바닥, 오리날개, 오리알 등을 각종 냉솥으로 만들거나 소금과 후추로 오리심 볶기, 오리혀 볶기, 오리허리 볶기 등 익은 요리를 한다. 오리뼈도 국을 끓일 수 있어 맛이 신선하다. 한 고급 요리사가 오리로부터 80 여종의 냉채를 가공하여 독특한' 전오리석' 을 형성할 수 있다.
경태람
경태람은 베이징의 유명한 전통 공예품으로 일명' 구리 태경태란' 이라고도 한다. 명대 경태 시대에 매우 유행했기 때문에 사람들은 흔히 경태란이라고 불렀다. 칠보 공예가 복잡하다. 타이어 제작, 클램프, 용접, 점 블루, 연소 블루, 마감, 금도금 등의 공정을 거칩니다. 경태람은 구리를 원료로 하고, 실크를 꼬집는 것은 중요한 제작 공예와 예술 창작 과정이다. 경태람은 모양이 아름답고, 도안이 정교하고, 색채가 화사하며, 도금을 거쳐 찬란한 광택을 내며 베이징의 독특한 전통 공예품이 되었다.
북경 조각 페인트 탑
북경 조각 페인트는 당대에 건설되어 지금으로부터 이미 1400 여 년의 역사를 가지고 있다. 역대 제왕, 후궁들이 좋아하고 감상하는 것은 궁중 예술에 속한다 .. 1949 이후 칠조각은 궁정에서 사회로 향하여 세계 각국 인민과 문화교류를 하는 민족 공예품이 되었다. 조각 페인트는 독특하여 주로 황동을 내태로 하고, 탈태 (천) 와 나무태가 있다. 태형 페인트 천연 페인트, 일반 조각 페인트는 최소 70 층 이상, 펀칭 조각의 고급 조각 페인트는 500 층 이상의 페인트를 칠해야 하며, 페인트 두께는 300 mm 정도이며, 페인트 층에 정교하게 조각해야 한다. 전통 조각 페인트는 빨강, 검정, 노랑을 위주로 하고, 현대 조각 페인트는 빨강, 흑을 위주로 녹색, 파랑, 갈색, 흰색, 오렌지 등 다양한 색깔을 발전시켰다. 전통적인 조각 방법은 돋을새김과 얕은 조각밖에 없지만, 오늘날의 예술가들은 둥근 조각, 반펀칭 조각, 전체 펀칭 조각을 만들었다. 칠조각 뒤에는 연마, 안감, 구이 등 수십 개의 공정이 있어 모두 수작업이다. 칠조각 한 장을 완성하는 데 최소 3 개월이 걸리고, 다수 1 2 년이 걸린다.
큰 맷돌 감
베이징 교외에는 감이 풍부하게 생산되어 품종이 다양하다. 하지만 가장 유명한 것은 큰 맷돌 감이다. 이 감은 키가 커서 보통 250 그램 정도 크고 큰 500 그램입니다. 큰 맷돌 감은 맛있고 영양이 있다. 혈압 강하, 지혈, 윤장의 효능도 있다.
육필거' 김치
육필거장채 앞문 밖에 서늘한 가게 거리라는 골목이 하나 있는데, 거리에는 가게가 하나 있는데, 역사가 유구하여 원근으로 유명하다. 450 여 년의 역사를 가진 육필거장채소밭이다. 사료에 따르면 육필거가 명나라 가징 9 년 (서기 1530) 에 세워졌다. 처음에는 호텔이었습니다. 술의 순후함과 단맛을 보장하기 위해 이 작업장은 6 가지 조작 규칙을 제정했다. 좁쌀과 쌀은 단정해야 하고, 제임스는 깨끗해야 하며, 도자기는 좋아야 하고, 열량은 좋아야 하며, 샘물은 향기로워야 한다. "육서" 는 이로부터 붙여진 이름이다. 전하는 바에 의하면 가게 앞에 걸려 있는 금자 편액은 가정년 동안 매우 인기 있는 무영당 대학사 엄송이 쓴 것이라고 한다. 엄호는 반역자이지만 그의 서예는 아주 좋다. 게다가 그는 당시 권세가 높은 재상이었는데, 확실히' 육서' 를 더욱 빛나게 했다. 나중에 이 술집은 피클밭이 되어 명성이 더욱 높아졌다. "여섯 가지 필수" 의 엄격한 정신과 전통이 대대로 전해진다. 예를 들어 거기에서 피클을 만들고, 음식을 고를 때 산지, 규격, 계절에 주의하세요. 오래된 모종 오래된 멜론 은 "7 인치 흰색" 성숙 해야합니다; 오이는 2 ~ 2 개의 "가시 돋친 꽃" (오래된 비늘) 을 가져야합니다. 겨자 머리에는 통일 된 "두 가지 문" 이 있어야합니다. 설탕과 마늘은 여름부터 3 일 전에 수확해야 하며, 각각 4 ~ 5 ~ 6 개의 꽃잎을 수확해야 한다. 이런 소스는 여기에서 만든 것이다. 매년 설날이 지나면 콩을 쪄서 발효시켜' 황씨' 를 만든 다음 말려서 항아리로 갈아서' 여름이 되어야' 항아리를 들어 올릴 수 있다. 해방 후 베이징의 채소 생산량이 증가하고 장아찌 생산 기술이 향상됨에 따라 육필거장아찌 품종과 생산량도 크게 증가했다. 현재 육필거장채는 빛깔이 붉고 바삭해서 시내의 각 주요 채소 시장에서 모두 살 수 있다. 많은 전통적인 명품 피클도 통조림으로 해외에 팔린다.
베이징 바삭한 설탕
베이징 바삭한 설탕은 중국 3 대 설탕 (상하이 크림, 광저우 과일당, 베이징 바삭한 설탕) 중 하나이며, 그중에서도 붉은 새우 바삭한 설탕이 가장 좋다. 바삭한 설탕은 중국에서 역사가 유구하여 베이징의 바삭한 설탕이 줄곧 명성을 얻고 있다. 해방 전 베이징의 일부 상점과 작업장은 어린이 모양이 새겨진 구리 몰드로 바삭한 설탕을 가공하기 때문에 베이징 사람들은 흔히' 아동수' 라고 부른다. 해방 후 수십 개의 사영작업장이 합병되어 베이징 제 1 식품공장에 가입하여' 아동수' 가 이 공장의 명산이 되었다. 1963 년, 그들은 또' 붉은 새우 바삭한 설탕' 을 개발해 곧 수출품이 되어 국제 시장을 잘 팔았다. 수십 년 동안 생산량이 계속 증가해 왔지만, 여전히 상가의 수요를 만족시킬 수 없다. 붉은 새우가 국무원 은상을 수상하다. 외국 상인들은 "붉은 새우는 미국의 에이스, 금수뿐만 아니라 다른 나라의 바삭한 설탕이기도 하다" 고 칭찬했다. 붉은 새우 파삭 파삭 한 특성은 "파삭 한, 바삭한, 향기로운, 달콤한" 으로 요약 될 수 있습니다. 제작에 있어서 전통 공예의 정수를 농축하여 재료 연구에 신경을 썼다. 모두 양질의 자작나무 설탕, 고농도 포도시럽,' 바르참깨소스' 를 여러 번 삶고 당기고 접어서 만들었다. 이런 설탕은 얇고 바삭하며, 당소 층이 뚜렷하여 먹으면 달콤하고 맛있다. 먹고 나면 이를 붙이지 않고 느끼하지도 않고 찌꺼기도 남기지 않는다.
호떡
Poria 케이크, 베이징 특산품, 원래 청말 궁중 식품이었다. 한 번은 자희태후가 아파서 음식을 생각하지 않아 어셰프를 끊기가 어렵다고 전해진다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 요리사들은 머리를 쥐어짜고 비장을 활성화시키는 한약을 몇 가지 골랐는데, 운귀 일대에서 나는 맛이 감미롭고, 성질이 평평하며, 건비 안신, 이수 침투의 효능이 있다는 것을 발견했다. 그래서 잣, 복숭아, 계화, 꿀을 주원료로 적당량의 파우더를 넣고 전분을 구워 빵껍질로 구워 세밀하게 팬케이크를 만든다. 자희가 식사를 마친 후 매우 만족했다. 나중에 이런 떡이 민간에 도입되어 베이징에서 유행하는 간식이 되었다. 하지만 해방 전에는 동안 시장의 일부 소상인들이 운영하고 있었고, 수량이 매우 적었다. 해방 후, 정부의 통일 관리는 많은 풍미식품을 회복하고 발전시켰다. 벼향춘, 60 여 년의 역사를 지닌 유명 풍미점, 베이징의 떡을 전문적으로 만드는 것은 우리 가게의 중점 자산 자매 품종 중의 하나이다. 이 가게에서 생산한 샌드위치 케이크는 재료를 고심하여 정교하게 만든다. 고급 전분으로 구운 떡가죽은 종이처럼 얇고, 눈처럼 하얗고, 샌드위치는 다양한 견과류로 만들어졌으며, 계화, 꿀, 설탕, 순운귀가루로 보완되어 달콤하고 맛있으며, 입구가 바로 녹고 상쾌하고 맛있다. 그리고 가격이 저렴하여 건강식품으로 자주 먹을 수 있다. 현재 북경에는 많은 곳에서 떡을 생산하고 있는데, 특히 벼향춘제품을 생산한다.
쇼핑 장소:
1. 현관문 큰 울타리로 갈 수 있어요.
2. 왕푸징, 많은 휴대용 조치가 있는데, 모두 오프사이트 관광객들이 구매할 수 있도록 도와주는 패키지입니다. 그것들은 깨끗하고 아름답다.
3. 시단 쇼핑몰, 베이징 특산품 증정, 베이징 특산품 증정: 나홍, 어가든, 좋은 집, 어식방, 홍루궁, 자미다 식품.