영화성수수동 식초, 수공 식초 전승인 단후상씨는 1973 사단에서 장인장인 여병귀씨로부터 수공 식초 양조 기술을 배웠다. 수십 년 동안, 그는 정교한 수제식초 기술을 이어받았을 뿐만 아니라, 구세대 장인의 장인심을 물려받았다. 곡미는 가격이 비싸고 재료자원을 줄이지는 않지만 양조가 복잡하고 수작업이 많다. 황미, 수수, 찹쌀을 기본 원료로 황주공예 고온제, 식초가 큰 통에서 발효된다. 양조한 식초는 갈색을 띠고, 식감은 부드럽고, 향은 향기를 남긴다. 입맛을 위해 건강을 희생하지 않고 색소와 방부제를 첨가하지 않겠다고 더욱 주장했다.
그러나 노인의 식초도 괜찮다. 사람마다 입맛이 다르기 때문에 모든 사람의 입맛에 영합할 방법이 없다. 자신의 취향에 따라 선택할 수 있습니다.