오래 된 식초. 식초가 익으면 오랫동안 보관한다. 짙은 갈색, 액체가 맑고, 식초맛이 부드럽고, 침전이 적고, 저장시간이 길고, 변질되지 않는 등의 특징이 있다.
식초의 기원
운성 지역에 두강이라는 사람이 술을 발명했다고 전해진다. 그의 아들 헤타도 두콘으로부터 양조 기술을 배웠다. 나중에 헤타는 일족을 이끌고 장쑤 진강으로 이주했다.
그곳에서 그들은 술을 빚은 후의 찌꺼기를 버리는 것이 너무 아쉬워서 저장해서 항아리에 담갔다. 2 1 호, 내가 항아리를 열자 한 번도 냄새를 맡지 못한 냄새가 코를 찔렀다.
짙은 향의 유혹에 흑탑은 맛을 보고 새콤달콤하고 맛있어서' 양념장' 으로 저장했다. 이런 양념장은 무엇입니까? 흑탑은 이 산수를' 식초' 라고 명명하고 2 1 호에' 하나' 라는 글자를 붙였다.