소금구이구이
손꼽히는 해염만이 닭고기를 단단하고 탄력있게 만들 수 있을 뿐만 아니라, 닭고기 깊숙한 곳에 숨어 있는 풍부한 맛을 최고 경지로 끌어올릴 수 있다.
베라 뽀자이밥
베이컨은 남방 사람들이 겨울철에 들어간 후 꼭 필요한 음식이고, 뽀자이밥은 베이컨의 고전적인 먹는 법 중 하나이다.
정통 뽀자이밥은 수확 후 3 ~ 9 개월 동안 반신미를 사용해야 하며, 반드시 뽀자이밥 한 개로 용기를 만들어야 한다. 생쌀을 삶고, 끓이고, 삶고, 천천히 구워라. 안에 베이컨에 숨어 있는 육즙을 쌀에 완전히 스며들게 하다.
주승면/운탕면
대나무의 프레스 표면은 독특한 인성을 가지고 있다. 돼지뼈, 토어, 새우 등의 재료를 곁들여 3 시간 넘게 끓인 국물, 맛있는 운탕면 한 그릇이 영남인의 사랑이 되었다.
소고기볶음쌀국수
깐차오우허는 냄비 가스를 중시하는데, 광동 요리사에게 빠르고 고르게 볶는 동시에 가루의 완전성을 보장하는 것은 큰 시련이다.
순덕촌연
순덕, 겉으로는 은밀한 주방이지만, 광동 전체의 까다로운 식객을 만족시켜야 한다. 이런 연회는 음식을 전달체로 하여 감정을 연결시킨다. 주방의 비밀은 음식과 재결합이 없어서는 안 된다는 것이다.
찐 생선
"신선" 이라는 단어의 중국어에서의 본의는 인공으로 요리하지 않은 생선의 맛을 가리킨다. 찐 생선은 맹렬한 불이 필요하니, 시간은 반드시 파악해야 한다. 고온은 생선에서 즙의 손실을 빠르게 억제하여 신선한 맛을 잠갔다. 어피가 고온에서 터져 물고기가 신선하다는 것을 알 수 있다.
간장으로 닭고기를 삶다
냉이의 명맥은 원료에 있다. 이런 담백한 음식은 타고난 선물이며, 오리지널 음식이다. 요리할 때 재료의 오리지널 맛을 유지하는 것은 일종의 맛이다.
숙식에 익숙한 현대인에게 어떻게 불로 요리하면서 음식의 맛을 얻을 수 있을까? 광둥인 같은 지혜가 있는 사람은 아무도 없나요?
불꽃놀이는 사람의 마음을 달랠 수 있다. 혀끝' 은 간단하고 생동감 있는 문안이 우리에게 인생의 맛을 보여줬는가? ~
불산 귀요미, 꼭 먹어야 한다고 생각하는 불산 음식에 대해 말해 봐!