지속적인 발전의 시대에는 직무가 필요한 경우가 점점 더 많아지고 있습니다. 직무는 상사가 요구하는 기준을 충족하고 상사가 할당 한 작업을 완료하기 위해 근로자의 구체적인 업무 내용, 의무를 말합니다. 그렇다면 어떤 종류의 직무가 효과적일까요? 다음은 제가 선정한 구내식당 직무 모음(10가지 선정)으로, 도움이 되길 바랍니다.
구내식당 직무1 1, 주방 관리를 책임지고, 성실하게 직무를 수행하며, 규칙과 규정을 준수합니다.
2. 식품 위생법, 좋은 식단, 실내외 위생 및 개인 위생을 엄격히 이행하고 정기적으로 검사 및 평가를 조직하여 위생의 질이 안전하고 신뢰할 수 있는지 확인합니다.
3. 메뉴 운영에 따라 메인 및 부수 음식의 양, 품질, 다양성을 엄격하게 관리합니다. 식사가 완전하고 다양한지 확인합니다.
4, 하루 세 끼 식사의 원가 계산을 마스터하고 생산의 각 링크를 확인하여 원자재 낭비를 제거합니다.
5, 안전 인식을 개선하고 물, 전기, 석탄, 가스, 연료 관리를 강화하며 안전 검사를 수행하여 안전하지 않은 숨겨진 위험을 제거합니다.
6. 정기적으로 직원을 방문하여 음식에 대한 제안과 요구 사항을 요청하고 제때에 감독에게 정보를보고합니다.
7. 주방 직원 운영의 품질 검사, 무단 운영 및 자격이없는 완제품 및 반제품을 적시에 수정하고 일일 식사 중 분업을 조직 및 조정하고 식사 및 정리 작업을 조직하고 정리해야합니다.
8, 주간 식품 계획의 엄격한 이행, 주식 품종의 양을 신중하게 파악하고 과학적 관리를 강화하며 각 식사와 일일 원가를 잘 수행합니다.
9, 비즈니스 및 기술 학습을 강화하고 업무 의식과 비즈니스 기술을 지속적으로 향상시킵니다.
10, 리더십이 할당 한 다른 작업을 완료합니다.
(1) 식당 업무 2는 식당 재료를 구매하고, 재료의 신선도와 품질을 보장하고, 절약을 장려하고, 낭비를 제거하고, 식품 비용을 합리적으로 통제하기 위해 식당 재료를 구매할 책임이 있습니다.
(2) 매일 식품 구매 등록 및 수락을 하고, 공정하게 처리하며, 식품의 수량과 품질을 보장하고, 매일 식당 관리자와 함께 확인합니다.
(3) 아침, 점심, 저녁 식사 준비를 책임지고 식품 위생법을 엄격히 이행하며 식품 위생을 보장하고 곰팡이가 피거나 변질된 음식을 처리하지 않으며 식중독을 근절합니다. 직원들이 제 시간에 식사를 하고 좋은 식사를 제공하도록 합니다.
(4) 최상의 색과 풍미를 얻기 위해 재료 사용, 세심한 솜씨, 조리 기술 개선, 생산 방법 개선 등을 계획합니다.
(5) 식재료와 가스가 부족할 경우 식당 관리자에게 보고하여 구매를 요청합니다.
(6) 하루에 한 번 식기를 소독할 책임이 있습니다.
(7) 식당의 위생과 개인 위생을 책임지고, 위생 사각지대가 없도록 하며, 식재료가 깔끔하게 보관되고 조리 기구가 질서 있게 배치되도록 합니다.
(8) 구내식당 조리기구, 가전제품 및 기타 공용 자산을 관리하고 공용 자산에 대한 손상을 적시에 보고합니다.
(9) 규정에 따라 작업하고 안전에 주의하며 업무 관련 부상 및 화재 사고를 예방한다.
(10) 공용 식당 구역의 청결을 책임진다.
(11)여행 중 제시간에 식사를 할 수 없는 경우 식당 관리자나 조리사에게 제때 보고하여 식사를 유지해야 합니다.
(12)근무지를 함부로 떠날 수 없습니다. 부득이하게 휴직해야 하는 경우 관련 규정에 따라 급여가 공제됩니다. 원활한 휴가 준비를 위해 식당 관리자에게 휴가 사실을 알려야 합니다.
(13)마지막으로 주방을 떠날 때는 가스, 수도, 전기, 출입문이 제때 꺼져 있는지 확인하여 안전하게 운영하고 쓰레기가 발생하지 않도록 합니다.
구내식당의 책임3 1. 구내식당 관리 시스템을 개발 및 개선하고 이를 성실히 이행합니다.
2. 구내식당의 식품 구매 및 검증을 감독한다.
3. 전염병과 식중독을 예방하기 위해 식품 위생 규정을 시행하고 조리 직원의 정기 건강 검진 및 건강 증명서를 조직합니다.
4. 정기적으로 음식 관리 위원회를 구성하여 교사와 학생의 의견을 청취하고 음식의 질을 개선합니다. 위생, 음식 가격 및 서비스 태도를 감독합니다.
5, 식당의 고정 자산 관리, 조리 장비 관리.
6, 식사 카드 판매, 충전, 확인 및 학생들이 카드를 사용하여 식사를하도록 촉구하는 책임.
7. 각 매점과의 월별 사업비 정산을 담당합니다.
8. 식당의 공중 위생을 개선하기 위해 청소부를 감독합니다.
9. 기타 리더가 부여한 업무를 완수한다.
매점의 의무4 1, 숲의 규칙과 규정을 엄격히 준수하십시오.
2, 열심히 공부하고 엄격한 관리를하고 식당 직원의 열정을 충분히 동원하며 식당 식사의 질과 서비스 수신 수준을 지속적으로 향상시킵니다.
3, 식당 식사 비용을 책임지고 식사 비용을 줄이고 식사의 질을 향상 시키며 심층 연구, 다양한 색상, 따뜻하고 사려 깊은 서비스를 늘리십시오.
4, 매점 내 직책에 대한 건전한 책임 시스템 구축, 책임.
5. 식품 안전, 식당 음식, 환경 및 직원 복장 위생의 좋은 관리, 식품 위생법 시행, 매 식사마다 식기를 소독하여 전염병 및 식중독 발생을 예방합니다.
6, 식단을 연구하고 지속적으로 요리를 개선합니다.
7. 식당의 안전, 화재 예방, 도난 방지, 마약 방지 작업을 파악하고 전기, 화재, 가스, 기계 장비의 작동을 정기적으로 점검합니다. 전기 장비의 사용자는 첫 번째 책임자입니다. 숨겨진 사고가 발견되면 모든 유형의 숨겨진 사고를 수정하고 제거하기 위해 적시에 조치를 취해야합니다.
8, 매점 임시 근로자는 엄격하게 관리해야하며 원칙적으로 임시 근로자를 고용하지 말고 사용해야하며 승인을 위해보고해야하며 임시 근로자의 사용을 엄격하게 통제하고 관리를 강화해야합니다.
9, 금융 시스템 및 금융 규율을 엄격히 준수하고 결산을 잘 수행하십시오. 계획 승인 전 조달의 모든 구매는 실제 회계 및 상환에 따라 실제 회계 및 상환에 따라 단호하게 허위 홍보를 종식시킵니다. 매주 월요일마다 전주 식대 상환 승인 및 승인 절차.
10, 구내식당 물품 관리를 강화하기 위해 실물 계좌를 개설하고 증감 내역을 등록합니다. 장기간에 걸쳐 소비되는 식음료의 계정을 관리하고, 적시에 요리사에게 확인하여 계정이 사실과 일치하는지 확인하고, 품목 및 식재료의 상태가 양호하고 부식이 없는지 확인하여 분실, 손상 및 낭비를 방지합니다.
11. 부대장으로부터 임시 임무를 수락하고 임업부에서 주관하는 다양한 활동에 참여합니다.
매점의 의무5매점의 회계 담당자는 매점 관리자에게 적극적으로 협조하고 보조해야 합니다. 구체적인 임무는 다음과 같습니다 :
1. 고정점 조달 관리를 강화하고, 조달을 위해 바우처를 요청하는 방식을 채택하고 (공급 업체의 공상 부서에서 발급 한 유효한 영업 허가증과 위생 감독 부서에서 발급 한 유효한 위생 허가증 사본 및 식품 검역 증명서 또는 적합성 증명서를 요청) 사양에 따라 구매 계정을 설정하고 개선하여 허위 및 악용 계정을 종식시킵니다.
2. 월별 원가 회계 및 이익률의 엄격한 관리. 매 학기마다 원가 회계를 발표합니다. 컴퓨터를 이용한 관리, 학생들의 식사 구매 시 현금 운영을 피하기 위해 컴퓨터를 이용한 관리 사용.
3. 구매한 식품에 적합성 증명서 또는 검역 증명서가 있는지 확인합니다. 부패, 곰팡이, 벌레, 유독성 및 유해성, 오염 및 부패한 음식은 학교 매점에 반입할 수 없습니다.
매점의 의무. 매점 청구서 및 거래의 수령 및 지불, 매점 현금의 접근 및 이체를 담당합니다.
둘. 부수적인 물품 구매 및 상환 관련 비용의 지급.
셋째, 교직원 및 학생용 전자 쌀 카드의 취급, 판매 및 재충전.
넷째, 부서장, 회계사 및 교대 감독관의 매점 관리 업무를 보조합니다.
다섯째, 자신의 직책에 충실하고 준비에 순종하여 총무부의 기습 작업의 임시 준비를 완료합니다.
매점의 의무. 정시에 출근하고, 지각하지 않으며, 조퇴하지 않고, 결근하지 않으며, 문제가 발생하면 퇴근합니다. 어떤 상황에서도 식사가 제시간에 제공되도록 합니다.
둘째, 식사를 잘하기 위해 노력하고, 식사의 다양성을 늘려 학생들이 잘 먹을 수 있도록 단맛, 짠맛, 건식, 습식, 육식, 채식 등 합리적인 음식 조합으로 식사를 잘하여 건강한 성장을 보장합니다.
셋째, 식당 안팎의 환경을 깔끔하고 정돈하여 모든 종류의 음식 용기가 깨끗하고 조리기에 기름기가없고 조리기구가 깨끗하고 질서 정연하게 보관되며 칼과 접시가 요리와 분리되어 있는지 확인합니다. 조리되지 않은 음식과 조리된 음식은 냉장고에 따로 보관합니다. 음식 부패와 식중독을 예방합니다. 조리기구와 음식을 정기적으로 소독하고 학생들이 식사할 때마다 식기를 한 번씩 소독할 수 있도록 합니다. 식당 직원은 작업 시 작업복과 모자를 착용해야 하며, 작업복은 항상 깔끔하게 정돈된 상태로 유지해야 합니다.
넷째, 식당의 모든 기계 및 조리기구를 관리하고 기계 및 조리기구를 정기적으로 유지 관리하며 식당의 국수, 야채, 기름 및 기타 원료를 엄격하게 관리합니다.
다섯째, 식당 직원은 개인 위생을 잘 유지하고 손톱을 길게 기르지 않으며 매니큐어를 칠하지 않아야 합니다. 긴 머리를 가진 사람은 일할 때 머리를 작업 모자에 넣어야합니다.
여섯째, 올바른 서비스 태도, 따뜻하고 사려 깊은 서비스, 사람들을 교육하는 서비스.
매점의 의무. 학교 식중독 또는 기타 식품 매개 질병의 발생을 예방하고 교사와 학생의 건강을 보호하기 위해 "식품 안전법"및 "학교 보건 규정"에 따라이 시스템을 개발합니다.
둘째, 학교장이 시스템을 책임지고 상근(파트타임) 식품 위생 관리 인력을 배치합니다.
셋째, 매점은 보건 행정 부서에서 발급 한 보건 허가를 받아야하며, 카운티 보건 행정 부서의 보건 감독을 적극적으로 협조하고 주도적으로 수용해야합니다.
넷째, 학교 매점은 건강 관리 규칙 및 규정과 직무 책임 시스템을 구축하고 모든 교사와 학생의 감독을 수락합니다.
다섯째, 식당은 엄격한 안전 조치를 수립하고 식당 직원이 아닌 직원은 학교 식당 식품 가공 작업실과 식재료 보관실에 들어가는 것을 엄격히 금지하여 중독을 예방하고 교사와 학생이 건강하고 안전하게 식사 할 수 있도록합니다.
여섯째, 학교는 학생들을위한 식품 위생 교육, 과학적지도를 강화하여 학생들이 무허가 상인이 판매하는 도시락과 음식을 사지 못하도록하고 출처를 알 수없는 의심스러운 음식을 섭취하지 않도록해야합니다.
일곱째, 학교 식품 위생 업무, 식품 위생 및 안전 관리에 대한 모든 수준의 행정 관리에서 교육부가 학교의 중요한 의제로 의식적으로 수용합니다.
여덟째, 매점 관리자 및 실무자 교육 프로그램 개발, 보건 행정 부서의지도하에 매점 관리자 및 실무자를위한 식품 위생 지식, 직업 윤리 및 법률 교육에 대한 교육을 정기적으로 조직합니다.
IX, 식품 안전법의 관련 규정에 따라 매점 및 학생 집단 급식 위생 감독을 강화하기 위해 매점 구매, 보관, 가공, 판매 및 기타 식중독 또는 기타 식품 매개 질병이 발생하기 쉬운 과정에서 중요한 링크를 감독 및지도하는 데 중점을 둡니다.
X. 학교는 식중독 또는 식품 매개 질병과 같은 응급 상황에 대비한 비상 대응 메커니즘을 구축해야 합니다. 식중독 또는 식중독 의심 사고가 발생한 후 비상 계획의 조치를 시행해야 합니다.
Xi. 학교는 식중독 또는 기타 식품 매개 질병, 식중독 또는 식중독 의심 사고에 대한보고 시스템을 구축하고 개선하여 교육 및 보건 행정 부서에 즉시보고해야합니다.
XII, 학교 식품 위생 책임 시스템 구축. 책임자가 식중독 또는 기타 식품 매개 질병의 관리 위반, 직무 유기, 관리 태만, 책임자의 진실을 은폐 한 후 식중독 또는 기타 식품 매개 질병을 유발 한 경우, 중대 처리의 관련 조항에 따라, 특히 상황의 심각성으로 인해 발생한 식중독의 조항 위반에 대해 법적 책임을 조사합니다.
구내식당의 책임9 1. 교대 감독자는 구내식당의 전반적인 관리를 책임지고 총무 부서의 지도하에 구내식당의 일상 업무를 처리합니다.
2. 교사와 학생의 영양 요구와 조리 원칙에 따라 주간 레시피 및 레시피의 공식화를 주재하고 원재료가 썩고 변질되는 것을 방지하기 위해 다양한 생산 링크를 엄격하게 점검하고 낭비를 없애기 위해 경제를 실천합니다. 원가 계산 및 영양 분석을 잘하고, 식당에서 매 끼니마다 메인 및 반찬의 종류와 수량을 계획하고, 조달 계획을 수립하고, 일시적인 문제를 적시에 확인하고 처리합니다.
3. 반 동지들을 단결하고, 열심히 일하고, 지속적으로 학습하고, 음식의 질과 기타 작업을 개선하기 위해 혁신적으로 조정합니다.
4. 식품 안전법에 따라 위생 작업 사후 책임 시스템, 고정 인원, 고정 재료, 고정 품질, 분업, 식품 위생, 개인 위생 및 실내 환경 위생을 구현하여 식중독을 예방하고 안전한 생산을 보장합니다.
5. 구매한 원자재의 품질과 수량에 대한 수용을 감독하고 유지할 책임이 있습니다. 필요한 자료는 반드시 당일 일지에 전달해야 하며, 일지와 송장은 당일 일지를 충분히 검토한 후 서명해야 합니다.
6. 회계사, 출납원 및 관리인이 일일 및 월간 마감 업무를 수행하도록 지원 및 보조하고 회계 관리 창구 기계와 협력합니다.
7. 구내식당의 모든 공용 재산을 엄격하게 관리한다. 이유 없이 파손되거나 분실된 경우 원인을 파악하고 보상을 준비합니다.
8. 전체 반의 출결 및 관리를 책임진다. 사람들을 징계하고 동등하게 대우합니다. 합리적인 근무 질서를 확립하기 위해 개인의 업무에 따라 노동력을 합리적으로 배치합니다. 중대한 사고 발생 시 책임을 집니다.
조리원의 책임10 1. 조리원은 회사의 모든 규칙과 규정을 엄격히 준수해야 합니다. 정시에 출퇴근하고, 자신의 자리를 지키며, 조직의 방침에 따르고, 일이 생기면 휴가를 내고, 허가 없이 자리를 이탈하지 않습니다.
2. 요리사는 직원을 진심으로 섬기고, 직업 윤리, 예의 바른 서비스, 친절한 태도, 적극적이고 열정적이며 예의 바르고, 일에 대한 사랑, 양심적이고 책임감있는 아이디어를 설정해야합니다. 요리를 향기롭고 맛있고 양적으로 평등하게 만드십시오.
3. 요리사는 건강 진단서를 소지하고 1년에 한 번 신체 검사를 받아야 합니다. 요건을 충족해야만 일을 할 수 있습니다.
4. 요리사는 개인 위생에주의를 기울이고 손을 씻고 머리를 감고 손톱을 자르고 작업복을 부지런히 갈아 입고 세탁하고 직장에서 작업복을 입어야합니다.
5. 요리사는 업무 경험이 있어야 하며 요리에 열정이 있어야 합니다. 음식은 과학적으로 배합되어야 하며, 영양이 풍부하고 맛이 순수하도록 조사료를 조심스럽게 조리해야 합니다.
6. 조리사는 식당을 청소하고 조리 기구를 제때 세척해야 합니다. 식당의 케이터링 장비는 정기적으로 소독하고, 수저 살균 캐비닛은 정기적으로 열어야 하며, 식당의 통풍이 잘되도록 물건을 깔끔하고 정돈된 방식으로 배치해야 합니다.
7. 조리사는 건조하고 신선한 음식을 적절히 보관하고 곰팡이가 피거나 변질된 음식을 제거하며 매 끼니마다 조리된 음식을 적절히 보관해야 합니다. 식당 직원의 식품 안전을 보장하고 식중독 사고를 예방합니다.
8. 날 음식과 조리된 음식은 그물망으로 덮어 별도로 보관해야 합니다. 날음식과 조리된 음식을 만드는 도구는 분리하고, 찬 음식의 준비 및 보관 관리에 각별한 주의를 기울여야 합니다. 교차 오염을 방지하기 위해 음식이 섞이지 않도록 합니다.
9. 주방에는 음식물 쓰레기통과 오물통을 비치해야 하며, 며칠 이내에 청소해야 합니다. 밤새 버려야 하는 경우 밀봉하여 격리해야 합니다.
10. 청소도구는 중앙에 보관하고, 세제와 살충제는 중독 사고를 예방하기 위해 별도로 보관해야 합니다.
11. 조리사는 안전사고 예방을 위해 전기, 가스, 수도 사용 시 안전수칙을 준수하여 사용해야 합니다.
12. 조리사는 식사가 정시에 제공되도록 하고, 식사를 평등하게 대하며, 친구나 친척에게 특혜를 주지 않고, 식당 식사와 물품이 유출되지 않도록 해야 합니다. 적발되면 도둑으로 처벌받게 됩니다.
13. 퇴근 전 요리사는 "쓰리 오프", 즉 가스, 전원, 물을 끄고 퇴근합니다. 퇴근하기 전에 창문을 닫고 문을 잠가야 합니다. 퇴근 후에는 안전사고로 인한 액화석유가스 누출을 방지하기 위해 제때 문과 창문을 열어 환기시켜야 합니다.
14. 식당은 다른 사람의 출입을 막는 것이 매우 중요하며, 조리원은 식당에 들어오는 다른 사람을 제때에 퇴장시켜야 합니다.
15. 한 주 동안의 레시피를 만들고 주문할 음식의 세부 정보를 제공하는 일을 담당합니다. 레시피가 확정되면 원칙적으로 변경할 수 없습니다. 변경이 필요한 경우 식품관리위원회의 동의를 구해야 합니다.
16. 조리사는 지속적으로 조리 기술을 향상시키고 식당 직원의 요구를 충족시키기 위해 점진적으로 기술을 업그레이드해야 합니다.
17. 맹목적인 투입으로 인한 불필요한 낭비를 방지하기 위해 작업 계획을 세우고 식사 인원의 변화를 고려해야 합니다.
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