죽후장은 콩, 밀가루를 원료로 하여 곡을 만들고 말려 소스 배아를 만든 다음 돼지기름, 설탕, 깨를 곁들여 만든다. 그 빛깔은 적갈색, 검은콩 향이 맑고 입구가 부드럽다. 닭고기, 오리, 생선 등을 요리하기에 적합하다. 특히 죽후닭은 양념에 아주 좋은 양념으로 각종 육류를 끓일 수 있습니다.
현대죽후장의 주요 원료는 물, 콩, 밀가루, 설탕, 식염, 참기름, 글루탐산 나트륨, 탈수 마늘, 잔탄검, 벤조산 나트륨이다.
콩 소스는 콩, 보리, 밀, 쌀을 발효시켜 다양한 맛, 색깔, 질감을 가지고 있습니다. 그것은 조미료나 요리 조미료로 널리 쓰인다. 해산물 소스의 주요 원료는 설탕, 콩, 밀가루, 식염, 밀가루, 발효초, 탈수 마늘, 피망, 잔탄검, 붉은 쌀이다. 그것들의 원료는 많은 유사점이 있어서 서로 대체할 수 있다.
확장 데이터
관련 식단
돈까스 닭다리
재료: 닭다리 2 개, 후장 20g, 식용유, 소금.
연습:
1, 냄비에 적당량의 기름을 넣고, 60% 뜨거울 때 닭다리를 넣고 표면이 변색될 때까지 볶습니다.
2. 기둥 소스 한 스푼을 넣고 약간 볶은 후 적당량의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 중불로 끓인다.
3. 국물이 마를 때까지 삶아서 소금을 약간 넣어 간을 맞추면 먹을 수 있다.