2. 피알은 북위' 제야민서' 에 기재된 소금에 절인 오리알에서 진화한 것 같다. 명확하게 기재된 피알은 명효종 17 년 (1504), 주옥산방 잡부에 적혀 있다.
3. 달걀껍질 표면에 검은 점이 있어 피알의 납과 구리의 함량이 비교적 높다는 것을 나타낸다. 달걀껍질이 벗겨지면 일부 단백질은 검푸르거나 검은 점이 있을 수 있는데, 이는 단백질 분해로 인한 황과 금속 이온 (예: 구리 이온) 이 반응하는 결과이다. 전통 피단은 신선한 오리알, 식용 알칼리, 식용 소금, 생석회 등의 원료로 두 달 이상 절인다.
4. 그러나 생산주기를 단축하고 원가를 낮추기 위해 일부 불량업체들은 공업황산구리를 사용하여 산세탁을 한다. 이런 피란은 간 신장의 부담을 증가시켜 장기간 대량으로 먹으면 중금속 중독을 일으킬 수 있다.
1. 피란을 만드는 주요 원료는 생석회, 소다회, 소금, 홍차, 초목회입니다.
2. 피알은 북위' 제야민서' 에 기재된 소금에 절인 오리알에서 진화한 것 같다. 명확하게 기재된 피알은 명효종 17 년 (1504), 주옥산방 잡부에 적혀 있다.
3. 달걀껍질 표면에 검은 점이 있어 피알의 납과 구리의 함량이 비교적 높다는 것을 나타낸다. 달걀껍질이 벗겨지면 일부 단백질은 검푸르거나 검은 점이 있을 수 있는데, 이는 단백질 분해로 인한 황과 금속 이온 (예: 구리 이온) 이 반응하는 결과이다. 전통 피단은 신선한 오리알, 식용 알칼리, 식용 소금, 생석회 등의 원료로 두 달 이상 절인다.
4. 그러나 생산주기를 단축하고 원가를 낮추기 위해 일부 불량업체들은 공업황산구리를 사용하여 산세탁을 한다. 이런 피란은 간 신장의 부담을 증가시켜 장기간 대량으로 먹으면 중금속 중독을 일으킬 수 있다.
1. 피란을 만드는 주요 원료는 생석회, 소다회, 소금, 홍차, 초목회입니다.
2. 피알은 북위' 제야민서' 에 기재된 소금에 절인 오리알에서 진화한 것 같다. 명확하게 기재된 피알은 명효종 17 년 (1504), 주옥산방 잡부에 적혀 있다.
3. 달걀껍질 표면에 검은 점이 있어 피알의 납과 구리의 함량이 비교적 높다는 것을 나타낸다. 달걀껍질이 벗겨지면 일부 단백질은 검푸르거나 검은 점이 있을 수 있는데, 이는 단백질 분해로 인한 황과 금속 이온 (예: 구리 이온) 이 반응하는 결과이다. 전통 피단은 신선한 오리알, 식용 알칼리, 식용 소금, 생석회 등의 원료로 두 달 이상 절인다.
4. 그러나 생산주기를 단축하고 원가를 낮추기 위해 일부 불량업체들은 공업황산구리를 사용하여 산세탁을 한다. 이런 피란은 간 신장의 부담을 증가시켜 장기간 대량으로 먹으면 중금속 중독을 일으킬 수 있다.