토마토는 토마토, 자두, 감이라고도 한다. 남아메리카에서 유래한 것으로 16 세기 영국 공작이 여행할 때 유럽으로 데려왔거나 서구에서 중국으로 전해졌을 가능성이 있어 토마토라고 합니다. 토마토는 날것으로 먹고, 튀기고, 즙을 짜고, 장을 만들 수 있으며, 전 세계적으로' 채소 속의 과일' 이라고 불린다.
한의학 식이요법 이론에 따르면 토마토성은 약간 춥고 새콤달콤하고 맛있다. 비장, 위, 간경에 들어가다. 음생진, 건비, 위, 평간 해열, 발열상음으로 인한 거식, 위열, 갈증 등에 적합합니다. 현대의학 검사에 따르면 토마토에는 비타민 C 가 풍부해100g 당 비타민 C 함량이 1 1 밀리그램으로 사과의 2.5 배, 비타민 PP 의 함량도 과일과 채소 중 상위권에 올랐다. 이 밖에 0.3 1 mg 카로틴을 함유하고 있으며 칼슘 인 철 외에 사과산과 구연산도 많이 함유되어 있다.
토마토의 식생활 방암 효과에 대해서는 의견이 분분하다. 홍콩 익스프레스는 리코펜이 자동차 배기가스와 담배 중 발암물질로부터 사람들을 보호할 수 있다고 보도했다. 리코펜은 또한 암을 일으키는 산소자유기반을 억제하고 암을 예방하는 항산화제이다. 토마토에는 글루타티온이 함유되어 있어 세포 노화를 늦추고 악성 종양을 낮추는 발병률. 해외 연구에 따르면 토마토 추출물은 전립선암 환자의 특이성 항원 PSA 를 낮출 수 있으며 전립선암 환자는 토마토를 많이 먹는 것이 유익하다는 연구결과도 나왔다.
육천 목초' 라는 책에 따르면 토마토는 건위 소식, 거식 치료 작용이 있어 사과산, 구연산과 관련이 있을 수 있으며, 사과산, 구연산은 식욕을 자극하고 위산 분비를 촉진하며 소화를 돕고 위장 흡수를 증강시킨다. 소화 기능이 약하거나 육류, 기름진 음식을 많이 먹는 사람은 식후에 토마토를 먹는 것이 좋다. 비만자와 고 콜레스테롤 혈증자들이 토마토를 자주 먹는 습관을 길러 다이어트에 도움을 주는 것도 토마토에 함유된 과일산의 공로다. 토마토에는 리코펜도 들어 있어 모향다나카 히스타민으로 인한 혈관 투과성 증가를 현저히 낮춰 항염작용을 한다. 또한 토마토에는 리보플라빈, 아스 코르 빈산, 비타민 A, 비타민 K 등이 풍부합니다. 잇몸 출혈과 구강 궤양의 예방 및 치료에 도움이됩니다.
식이요법에서 토마토를 사용하는 예는 다음과 같다.
자음생진방: 위음부족이나 두목 방사선치료로 인한 입이 건조하고 식욕부진, 갈증, 설홍소태에 쓰인다. 토마토 200 그램을 깨끗이 씻고 끓는 물로 데친 후 껍질을 벗기고 으깨서 얼음사탕을 넣고 냉장고에 넣어 식혀 준비한다. 식사 후 언제든지 자주 먹을 수 있다.
위청건비방: 위열이나 폭식으로 인한 위장팽창, 딸꾹질, 나차, 입냄새, 갈증 등에 쓰인다. 여주 100g, 끓인 물을 데우고, 썰어 식물성 기름으로 살짝 삶고, 여주를 볶고, 토마토를 깨끗이 씻고, 월치조각을 볶고, 소금을 넣고, 간을 맞추고, 조미료를 넣고 마늘을 넣고 볶은 후 냄비에 넣는다.
냉혈지혈방: 두목 혈열, 독불 또는 방사선치료로 인한 구강궤양, 잇몸부종통, 점막출혈에 쓰인다. 100g 신선한 연근슬라이스, 50g 흑목이버섯에 물을 담그고, 뚝배기 맑은 물을 30 분 정도 끓여 200g 슬라이스 토마토를 넣고 소금, 조미료 등 양념을 적당히 넣고 끓인다.
미성숙한 토마토에는 가지 알칼리성이 함유되어 있어 많이 먹으면 중독될 수 있으므로 미성숙한 사람은 먹어서는 안 된다. 토마토는 성질이 춥고, 비위가 허한자는 적당치 않다. 생토마토는 식후에 먹는 것이 좋다. 공복시 위장관을 자극하지 않도록 위산과 결합해 소화가 잘 되지 않는 물질이 상복부를 불편하게 하는 것을 피한다. 토마토는 오이에 함유된 성분이 토마토의 비타민을 손상시키지 않도록 오이와 함께 먹지 말라는 제안도 있다.