1. 외식관리학원: 외식관리학원은 국내 외식업계의 유명한 직업훈련기구입니다. 2005 년에 설립되었고, 본사는 베이징에 있습니다. 학원은 전문, 과학, 선진, 실용, 특색 있는 외식 교육 서비스를 제공하고, 각종 외식업체 및 관계자에게 전방위적인 전문 교육, 컨설팅, 서비스 및 지원을 제공하기 위한 것이다.
2. 외식관리사이트: 현재 많은 외식사이트에는 맛집, 맛집 조수, 맛집 블로그 등 많은 외식관리방면의 수업이 있습니다.
3. 외식업체 자체: 외식업체 자체도 외식관리 관련 과정을 많이 제공할 수 있습니다. 예를 들면 외식체인기구, 특색 식당, 식당 등이 있습니다.
4. 국내외 교육기관: 많은 국내외 외식관리교육기관도 베이징 중륜기업관리학원, 미국국제외식관리협회 등 관련 과정과 훈련을 제공한다.
외식 관리란 식당 카페 패스트푸드점 등 장소에서 인사 관리, 품질 관리, 원가 관리, 마케팅 관리, 공급망 관리 등 다양한 관리 업무를 말한다. 주요 목적은 이윤을 극대화하고, 비용을 절감하고, 경영 효율을 높이고, 핵심 경쟁력을 강화하고, 고객에게 더 나은 식사 경험을 제공하는 것이다.
케이터링 관리 프로세스는 다음과 같은 부분으로 구성됩니다.
1, 자재 조달 및 공급망 관리: 이 프로세스는 공급자와 품목을 올바르게 선택하고, 공급과 가치를 비교하고, 소량 배치 주문을 설계 및 사용하고, 적절한 분배 전략을 개발해야 합니다.
2. 식당 계획 및 설계: 계획 및 설계는 고객의 요구 사항, 식사 환경, 자원 및 관리 수준에 따라 적절한 설계 개념을 선택하고, 장소, 가구 장비의 구성을 선택 및 배열하고, 메뉴를 계획해야 합니다.
3. 메뉴 디자인 및 조정: 메뉴에는 식품 및 음료 샘플뿐만 아니라 기타 광고 및 회사 정보가 포함됩니다. 메뉴 설계는 다양한 유형의 소비자를 고려해야 하며 식당의 마케팅 도구로 간주해야 합니다.
4. 서비스 프로세스 및 장비 관리: 식당 장비 및 유지 보수 관리 방법, 청소, 세부 사항, 직원 교육, 고객과의 의사 소통 개선, 고객 환영
5. 품질과 위생에 치중하다: 법 집행 세칙과 자체 테스트 제도를 통해 외식 서비스의 질과 위생 자질을 제고하고 안전 위생과 건강한 음식을 확보한다.