전문 설정:
2 년제 엘리트 요리사 전공 (순수 기술): 요리 원리, 요리 공예, 요리 재료 가공 공예, 요리 영양 및 위생, 연회 지식, 식품 원가 회계; 기본기: 10 종류의 칼법, 20 종의 꽃칼, 10 여종의 숟가락 설치 기법; 핫요리: 교수, 천, 루, 광동 4 대 요리, 클래식 명채, 대중호텔 요리, 혁신요리, 궁정채, 보양약 식사, 가정요리; 식조각: 교육 노점 디자인, 화조화충, 용봉, 인물, 과조 등. 예술판 상형요리, 상형한주문, 과일 플래터 등을 가르칩니다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 종합 부분: 할로겐, 냉채, 소스 할로겐, 사오라, 광식 오리구이, 각종 샤브, 건솥, 철판구이, 풍미간식, 전닭, 오리뼈 등을 가르칩니다. 패스트리 섹션: 중국 패션 인기있는 파스타.
2 년제 엘리트 요리사 전공: 컴퓨터 기초, 법과 도덕수양, 요리학 원리, 요리기술, 요리재료 가공공예, 요리영양과 위생, 연회 지식, 식품원가회계, 요리기초, 로비 서비스 및 관리 등. 1: 8 대 명요리: 클래식, 궁정채, 약식요리; 패션과 인기있는 요리; 3. 대형조합조절, 거품조절, 엠보스, 예술플래터, 패션과반 중간점, 웨스트 포인트 및 베이킹 기술; 5. 다양한 규모의 연회요리, 각종 샤브샤브, 뚝배기, 큰 냄비, 냄비, 냄비, 흙냄비, 철판구이 6: 풍미 스낵; 7. 요리 예술 기교.
2 년제 기술자 전공 (중등 학교): 요리 원리, 요리 기술, 요리 재료 가공 기술, 요리 영양 및 위생, 연회 지식, 음식 원가 회계, 직업 윤리; 1: 시앙, 천, 루, 광동 4 대 요리, 클래식 명채, 대중호텔 요리, 혁신요리, 궁정채, 보양약 식사, 가정요리; 식조각: 교육 노점 디자인, 화조화충, 용봉, 인물, 과조 등. 예술판 상형요리, 상형한주문, 과일 플래터 등을 가르칩니다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 종합 부분: 할로겐, 냉채, 소스 할로겐, 사오라, 광식 오리구이, 각종 샤브, 건솥, 철판구이, 풍미간식, 전닭, 오리뼈 등을 가르칩니다. 패스트리 섹션: 중국 패션 인기있는 파스타.
1 년제 요리 전공 (10 개월 재학 +2 개월 호텔 인턴십): 요리 원료, 원료 가공 공예, 요리 기술, 요리 영양 및 위생, 연회 지식, 원가 회계 고전 호남요리 제작, 호남요리 특색 요리, 호남채 전통요리, 호남식 샤브, 건냄비, 냄비, 호남식 유행요리, 호남식 혁신요리, 호남식 과자, 부스 디자인, 화조화어충, 용봉 등.
1 년 전능 전공: (10 개월 재학 +2 개월 호텔 인턴십): 요리 원료, 원료 가공 공예, 요리 기술, 요리 영양 및 위생, 연회 지식, 원가 회계 기본기: 10 종류의 칼법, 20 종의 꽃칼, 10 여종의 숟가락 설치 기법; 핫요리: 클래식요리, 대중호텔요리, 혁신요리, 궁정채, 보양약식사, 가정요리 식조각: 교육 노점 디자인, 화조화충, 용봉, 인물, 과조 등. 예술판 상형요리, 상형한주문, 과일 플래터 등을 가르칩니다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 종합 부분: 전닭, 오리 뼈 제거, 원앙샤브, 풍미 간식, 북경오리구이 등을 강의합니다.
반년 요리 전공: 요리 원리, 요리 원료 가공 공예, 요리 기술 시스템 교수는 각종 칼로 썰고, 칼로 썰고, 숟가락으로 저으며, 요리 위주의 고전 명요리, 전국 각지의 신선한 해산물, 믹스 요리, 과일 접시 제작, 할로겐 요리, 약식, 냄비 등 중급 요리 제작 기술을 가르친다.