연습-
1. 중근밀가루 500g, 미지근한 물 350g, 건효모 6g, 파우더 6g 를 준비합니다.
2. 밀가루를 잘 주물러서 빵기로 문지르고, 마른 가루가 거의 없어지면 꺼내주세요. 국수를 꺼내서 끈적하게 하고 도마에 마른 가루를 좀 놓아야 한다. 성형을 몇 번 주무르고 랩을 덮고 발효한다.
3. 발효와 함께 바삭하고 콩기름 20g, 중근면 55g 을 준비합니다.
4. 큰 불로 냄비를 데우고, 작은 불을 돌리고, 3 단계의 기름과 밀가루를 냄비에 넣고, 땅콩버터가 나오는 색깔까지 볶아 불을 끄고 바로 꺼낸다.
5. 시간이 되자 국수가 발효되고 마른 가루가 도마에 골고루 뿌려져 작은 직사각형을 형성하기 시작했다.
6. 망치를 굴리려면 먼저 왼쪽으로 굴린 다음 오른쪽으로 굴린 다음 위아래로 굴리다가 결국 패드 크기 좌우의 큰 패치로 변한다.
7. 그리고 떡의 다른 부분, 콩기름 75g, 중근밀가루 75g, 소금 7.5g 을 준비하고 볶은 부분을 넣어 떡을 만든다.
8. 플라스틱 스크레이퍼로 패스트리 반죽을 고르게 바르고 위에서 아래로 말아서 말린 가루를 뿌려 8 부로 나눕니다.
9. 약제의 양끝을 살살 꼬집고 양끝을 반죽 중간에 잠그고 약간 뒤로 눌러 작은 둥근 반죽을 만듭니다.
10, 타코. 4 분의 1 권에서 4 분의 1 까지 멈추고, 회전하고, 이 동작을 반복하고, 결국 가장자리가 약간 굵은 정사각형을 형성한다. 네모난 진자 하나를 들고 있다.
1 1, 오븐은 250 도로 조절하여 예열을 시작할 수 있습니다. 그런 다음 콩기름 35 그램과 달걀노른자 하나를 준비하여 골고루 섞어서 사오빙 표면에 발라주세요.
12, 상하화 250 도, 8 분 후에 냄비가 나옵니다.