첫째, 보관하기 어려운 이유:
1. 리치는 저장과정에서 부패하기 쉽고 저장성이 떨어지는 특징을 보이는데, 주로 리치의 특수한 생리구조와 화학성분, 저장조건, 처리방법의 영향 등이다.
2. 리치과피는 얇아서 떨어지기 쉬우므로 리치의 식감과 맛이 매우 좋지만 세균 곰팡이 등 미생물이 껍질에서 자라기 쉬우므로 리치가 썩는다.
둘째, 화학 성분의 영향:
1, 리치는 불포화지방산과 대량의 에스테르류 화합물을 함유하고 있어 산화효소에 쉽게 반응하여 유해 물질을 방출하여 부패를 일으킨다. 또한 리치에는 당류와 산이 풍부하게 함유되어 있어 미생물의 성장과 번식을 촉진시켜 리치의 부패 과정을 가속화한다.
리치는 고온 고습 저장 환경이 필요합니다. 그러나 저장 환경이 너무 습하면 리치가 곰팡이가 생기고 변질되기 쉽다. 동시에 리치는 저장 과정에서 통풍이 필요하다. 그렇지 않으면 리치에 수분이 너무 많으면 부패를 초래할 수 있다.
셋. 부적절한 운송 및 처리 방법:
1 .. 리치채집 시간이 짧고 저장기간이 짧다. 리치채집, 운송, 처리 과정에서 환경위생과 온도 조절에 주의하지 않으면 곰팡이나 구더기 등의 현상이 생겨 리치가 썩기 쉽다.
2. 리치가 부패하기 쉬운 특징에 따르면, 우리는 또한 가공을 통해 신선함을 유지할 수 있다. 예를 들면 리치를 리치건이나 리치음료로 만들어 리치의 수명을 효과적으로 연장할 수 있다. 이 조치들은 리치의 손실을 효과적으로 줄이고 리치산업의 건강한 발전을 보장할 수 있다.
넷째, 저장 방법:
1. 따기, 운송, 처리 과정에서 환경위생과 온도 조절에 주의하고, 리치를 신선하게 유지하고, 포장재료로 리치를 보호하고, 외부 오염과 미생물 침입을 방지해야 한다.
2. 리치저장과정에서 온습도를 잘 조절하고 습도가 너무 높고 온도가 너무 높아지는 것을 피하고 정기적으로 리치의 품질을 점검하고 부패, 곰팡이, 변질 등의 문제를 제때에 처리해야 한다.