1, 원곡 품종
식물학에서 벼는 본과 벼에 속하며, 벼와 벼로 나뉜다. 쌀은 인디카 쌀로 가공되고, 자포니카 쌀은 자포니카 쌀로 가공된다.
벼는 길이가 3 배 이상 길고, 평평하고, 짧고, 털이 희박하며, 일반적으로 무망하고, 벼껍질이 얇고, 배가 하얗고, 딱딱한 알갱이가 적고, 가공시 깨지기 쉬우며, 벼 생산량이 낮다. 자포니카 쌀의 알갱이는 크고 짧으며 길이는 폭의 약 두 배, 털이 길고 촘촘하며, 망장, 벼껍질이 두껍고, 흰 뱃가죽이 작거나 없고, 단단한 알갱이가 많고, 벼 생산량이 높다.
2. 모양 및 모양
벼는 일반적으로 타원형이나 가느다란 모양이고, 벼는 타원형이다. 인디카 쌀도 타원형이지만 자포니카 쌀만큼 좋지 않습니다.
3. 영양성분과 맛.
쌀과 벼는 영양성분과 식감에 큰 차이가 있다. 인디카 쌀의 단백질 함량은 8% 이상이고, 자포니카 쌀은 7% 에 불과하다. 벼의 젤 농도는 70 이상, 벼는 60 이상만 요구한다. 그래서 자포니카 쌀은 분명히 인디카 쌀보다 더 끈적합니다.
4. 기원
동북지역은 벼를 위주로 하고, 장강과 주강 유역은 벼를 위주로 한다.
쌀은 건밥 만들기에 적합하고, 쌀은 죽 만들기에 적합하다. 쌀에는 직사슬 전분과 단백질의 함량이 인디카 쌀보다 적어, 쌀이 부드럽고 찹쌀이 맛있다. 인디카 쌀의 찹쌀걸쭉함이 부족해서 끓인 죽이 끈적하지 않다. 쌀과 쌀은 다른 약과 함께 사용하면 비교적 좋은 약용 효과가 있다. 쌀은 일정한 강압 지질 강하 작용이 있고, 쌀은 위를 녹이고 양을 돕는 작용이 있다. 과학기술이 발전함에 따라 벼와 벼의 심도 가치는 더욱 발전할 것이다.
확장 데이터:
자포니카 쌀의 영양가
자포니카 쌀은 오곡 (쌀, 기장, 기장, 밀, 찹쌀) 의 1 위이며, 맛은 부드럽고, 성은 평화롭다. 주식으로 매일 먹는 것은 천하제일보약이라고 할 수 있다. 쌀이 여전히 순수한' 음식' 이라면 쌀죽이' 약식' 이라는 글자에 딱 들어맞는다! 북송 학자 장뢰는 쌀죽 보양에 대해 깊은 인식을 가지고 있으며, 매일 아침 쌀죽을 먹는 것이 음식 보양의 첫 묘리라고 생각한다. 그는' 죽의 이야기' 에서 "하루에 죽 한 그릇을 먹는 것이 가장 좋은 방법이다. 공복시 위가 허약하고, 매우 부드럽고, 위와 상응할 수 있기 때문이다" 고 썼다.
시인 육유는 86 세를 일기로 서거하였다. 쌀죽이 그에게 큰 도움이 되었는데, 그중에서 그는 죽 먹는 것이 가장 간단하고 효과적인 장수의 길이라는 것을 깨달았다. 그는 "죽 먹기" 라는 시를 한 편 썼는데, 쌀죽의 식이요법 가치를 극찬했다. "천하가 모두 늙었지만, 나는 깨닫지 못했다. 현재, 나는 국민의 법을 배워서 죽을 신선으로 만들 것이다." 흥미롭게도, "죽" 은 단지 "쌀" 단어일 뿐, 고대인들은 "지식" 을 추구했다. 죽과 자포니카 쌀의 밀접한 관계는 자명하다.
쌀겨층의 섬유질 분자는 위장연동에 도움이 되며 위병 변비 치질에 모두 좋은 효능이 있다. 쌀은 인체의 면역 기능을 높이고 혈액순환을 촉진시켜 고혈압의 기회를 줄일 수 있다. 쌀은 당뇨병, 무좀병, 노인반, 변비 등의 질병을 예방할 수 있다. 자포니카 쌀의 단백질, 지방, 비타민은 상대적으로 높다. 많이 먹으면 콜레스테롤을 낮추고 심장병과 뇌졸중의 확률을 줄일 수 있다. 자포니카 쌀은 알레르기 질환을 예방할 수 있다. 자포니카 쌀이 지원하는 적혈구는 생명력이 강하고 외래 단백질이 혈류에 들어오지 않아 알레르기 피부병을 예방할 수 있기 때문이다.
참고 자료:
바이두 백과? 정미
참고 자료:
바이두 백과? 정백미