1, 통천 대로면
통천 대칼면은 산시 통천의 유명한 한족 간식이다. 그것의 주성분은 돼지고기와 밀가루이다. 공예는 요리, 조림, 조림 등의 방법을 채택한다. 이 국수는 힘줄이 가늘고 맛이 진하며 공예가 정교하다.
칼: 2 피트 2 인치 길이, 앞 3 인치 폭, 뒤 4 인치 폭입니다. 낡은 저울은 무게가 19 근이다.
컷: 오른손 리트랙트, 왼손이 얼굴을 누르고, 가장자리가 떨어지면서 올리고, 격자가 칼로 울리면 칼이 쉽게 움직입니다.
국수: 응집하고, 나무막대로 눌러 딱딱한 덩어리로 만들어서 돌려줄 수 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 국수명언) 밀대로 1 밀리미터의 두께를 밀면 반원형으로 접는다.
기교가 높은 사람은 대담하게 행동하고, 칼을 휘두르며 자유자재로, 낯가죽은 실처럼 얇다. 물이 끓으면 두 권으로 만들어진다. 그들은 마른 고기에 부어지고, 두 번째 입을 씹어도 삼키지 않고, 한 그릇을 삼키고, 두 그릇과 세 그릇을 다 먹을 때까지 기다릴 수 없다. 그들은 땀을 뻘뻘 흘리고, 코는 귀가 잘 통하고, 또 먹고 싶어한다. 그들의 위는 감당하기 어려워, 그들은 한 걸음 배회했다.
통천에서는 석탄을 생산하고, 우물은 배처럼 바다로 나간다. 우물에 내려가기 전에 긴 국수를 먹는 것은 넋을 끄는 것을 상징하는 현지 풍습이다. 지금까지 광구는 대도면관에 집중되었다. 외지인의 전설: 대칼면을 파는 사람들은 대부분 후손이거나 가방의 후손이다. 이런 견해는 매우 우습다. 통천 동관의 한 판매자, 남편의 성은 화, 아내의 성은 진으로, 그해 살해된 사람의 성이다. 솜씨를 묻다. 또 묻는다: 조상의 기원? 그리고 마장은 잔디를 깍는다.
2. 박테리아 둥지의 표면
월보면은 청조 도광년 때부터 시작되었는데, 지금으로부터 이미 100 여 년이 되었다. 워보 국수를 맛본 사람은 모두 그 원료가 풍부하고, 풍미가 독특하며, 공예가 정교하고, 칼공이 정교하고 짱 있는 것에 대해 입을 모은다. 많은 사람들이 왕요를 유람하고 월보 국수를 맛보는 것을 좋아한다. 이군은 "천하의 맛있는 것은 다 먹고, 첫 번째는 이군보면이다" 라는 말이 전해지고 있다.
이군보보 국수 식품 재료.
월보면의 원료는 정분, 표고버섯, 계란, 고기밥, 호두, 목이버섯, 마늘 모종, 쌀, 생강, 파, 밀가루, 참기름, 간장, 조미료 등이다.
이군보면 제작 방법.
반죽을 계란과 섞는다 (비율은 1 계란, 1 양면). 반죽을 잘 섞은 후 납작하게 (약 2 ~ 3 분 두께) 젓가락 두께의 스트립으로 썰어 네모난 모양으로 자른다. 국수를 건면에 버무려 젓가락의 동그란 머리로 국수를 동그란 보금자리 모양으로 찌른다. 큰불로 맑은 물로 국솥을 끓이고, 솥 안의 보금자리를 삶아 건져 국솥에 넣는다. 다진 고기를 기름솥에 볶아 국솥에 넣고 닭고기 스프, 파, 생강, 소금, 양념을 넣고 보금자리에 넣고 찜을 넣어 꺼낸다. 표고버섯은 단솥에 물 1 근을 넣고 30 분 정도 쪄서 제거하고, 찬물을 깨끗이 씻고, 잘게 썰고, 불을 데우고, 주재료를 넣고, 표고버섯국이나 닭고기 수프를 넣고 그릇에 넣고 호두, 달걀케이크, 마늘, 양파 등을 뿌린다.
3, 탁구 건만두
핑퐁 건만두는 뾰루지라고도 하는데, 산시 한족의 전통 간식으로 흰 밀가루, 기름, 소금, 양념으로 구워 만든 것이다. 그것은 타원형의 탁구공처럼 보이는데, 작고 정교하여 오래 보관할 수 없다. 뜨겁고 차가운 가치가 있지만 가열이나 반찬은 필요 없습니다. 바삭바삭하고 맛있어서 여행하기에 좋은 음식이다.
탁구 찐빵 제작 방법
1 먼저 4500 그램의 밀가루를 대야에 넣고 1750 그램의 맑은 물 (여름 냉추 따뜻한 겨울 봄열) 을 넣고 끓는 물로 알칼리성 밀가루를 녹여 대야에 붓고 수면덩어리로 만든 다음 500 그램의 건밀가루를 수면단에 섞는다.
2 식용유, 소금과 후추면을 작은 냄비에 넣고 잘 버무려 양념을 만든다.
3 구운 반죽을 덩어리로 나누고, 먼저 한 조각을 긴 덩어리로 빚고, 10 개의 반죽으로 한 난로를 만든다. 방법은 약 한 알을 납작하게 누르고 국수 한 개를 양념소에 찍어 반죽으로 싸서 밀대로 동그랗게 밀면서 구운 접시에 (기름을 넣지 않고) 양면에 연한 노랑색으로 구워서 굽는 것이다.
4, 밴드
산시 사람들은 국수가 길수록 넓을수록 굵을수록 좋다. 관중정가루로 만든 국수는 길이, 너비, 두께가 모두 끈 같다. 삶아 맛을 낸 후, 느끼하지 않고 미끄럽다.
벨트 면 방법
성분: 저 글루텐 밀가루
보조재: 물, 당근, 마늘 이끼, 말린 황화채, 검은 목이버섯, 두부, 파, 생강.
조미료: 조미료, 소금, 오향가루, 고춧가루, 생추출, 진초.
판트 국수
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2. 튀긴 양파 한 스푼을 뜨거운 냄비에 붓는다. 강말은 먼저 당근을 붓고 볶은 다음 노란 꽃, 목이버섯, 두부볶음, 마늘을 붓고 2 분 정도 볶은 뒤 (냄비가 너무 마르면 물 반 그릇을 더할 수 있음) 반티스푼을 넣는다.
3, 소금 한 스푼을 넣고 한 스푼을 준비한다.
4. 중근밀가루에 3g 소금, 1/4 티스푼을 넣고 천천히 물을 넣어 딱딱한 반죽을 만들고 반죽이 매끈해질 때까지 20 분마다 문지릅니다 (약 240-250g 물, 반죽이 부드러워지지 않고 깨어나면 부드러워진다는 것을 명심하세요).
5. 이때 반죽은 납작하고 납작하게 밀릴 것이며, 깨어난 뒤 덩어리가 부드러워질 것이다.
6. 밀면 1-2mm 정도의 얇게 밀면 중간에 옥수수 전분을 뿌려 끈적거리는 것을 막는다
7. 3 손가락 너비의 국수로 잘라 주세요. 섬서성 허리띠면은 밀쳐서 리본으로 자르는 것 외에도, 또 한 가지 띠의 면인 ——biang biang 면이 있다.) (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 허리띠, 허리띠, 허리띠, 허리띠, 허리띠)
8. 물이 끓으면 불이 익는다.
9. 식물성 기름 약 20g (유채씨유 최고) 으로 숟가락을 데워줍니다.
10. 국수를 꺼내서 다진 고기에 붓고 고춧가루 반 큰술, 파꽃, 소금을 넣고 기름을 데우고 약간 식힌 후 고춧가루에 붓는다. 마지막으로 개인의 취향에 따라 적당량의 조미료, 간장, 식초를 넣고 잘 섞으면 된다.
5. 짠 국수 수프
짠 국수탕은 요주 특유의 전통 간식으로 먹기에 경제적이고 편리하다. 사람들은 아침을 만드는 것을 좋아한다.
짭짤한 탕면, 짜고 맵고 질기다. 강황, 부추 그린, 유홍, 두부백이 사발에서 태어나 색이 신선하고 조화롭다. 식사 후 뒷맛이 입에 가득 차고, 온몸에 땀이 약간 나서 식욕을 크게 돋우고, 담백하고 상쾌함을 느낀다. 아침에 한 그릇을 먹으면 장기간 위를 따뜻하게 하고 피를 흘릴 수 있어 식이요법 작용이 있다.
요주 함면탕은 역사가 유구하여 여자와 아이들이 모두 알고 있다. 현재 요주에는 30 여 개의 국영, 집단, 개인의 짠면관이 있다. 웨스트 스트리트 케이터링 회사의 국수 가게는 항상 고객들로 붐빈다.
짠탕면의 원료는 상등밀가루, 소향, 대향, 후추, 상원계, 생강, 고량강, 초과과, 라일락, 고깃덩어리, 피마자, 새우 껍질, 후추, 두부 (또는 양피), 생강, 파
작동 방법은 다음과 같습니다. 먼저 밀가루를 적당량의 알칼리수로 하룻밤 동안 반복해서 문지르고, 넓은 면이나 좁은 면으로 찢고, 삶아 꺼내서 식히고, 익은 식물성 기름과 섞고, 접시에 담는다. 다음날 아침, 아래 국을 끓여 소금과 혼합가루를 넣고 두부를 넣는다. 국수를 팔 때 그릇에 넣고 조리된 국물에 여러 번 담가 충분히 가열하고 원국에 붓고 생강가루, 생파 (부추) 꽃, 기름매운 맛을 넣어 짠면탕이라고 합니다. 소금에 절인 양혈탕면.
6, 참깨소스 냥피
산시 농촌에서는 밀가루로 냉피를 찌는 것도 유용하다. 농촌 사람들은 일반적으로 세피 (sepi) 라고 부른다. 소가죽과 쌀국수의 먹는 법과 방법은 차이가 없다.
하지만 xian 의 회민 중 만두피를 먹는 방식은 다르다. 식초, 소금, 된장, 고추기름 외에 참깨소스도 함유되어 있어 맛이 독특하다. 그래서 xian 에서는 회민의 이런 냉피를 참깨소스 냉피라고 부른다.
7, yaozhou 보 면
요주 워보면은 산시 () 성 동천시 요주구 () 의 특색 있는 간식이다. 요주 워보 국수는 각양각색의 국수로, 고기 거품이 국수 워보에 들어갔다. 버섯 육수가 있기 때문에 부드럽고 싱그러우며 청량해서 색향이 뛰어나다.
고명 요주의 요현 (금통천시 요주구) 은 지금까지도 유명한 간식인 워월면을 보존하고 있다. 역사상 워보는 분식이 아니라 요주의 현지 혼상결혼, 4 시 8 절, 일반 백성들의 잔치에 없어서는 안 될 국물이다. 이름에서 알 수 있듯이,' 보금자리' 는 그 재료가 새 둥지 같은 파스타라는 이름으로 붙여졌다.
워보 국수는 토핑과 특수 요리를 중시하는 전형적인 쿵푸이다. 방법은 다음과 같습니다: 최고의 흰 밀가루와 달걀 노른자를 섞어 딱딱한 반죽 (한 젊은이가 10 근의 딱딱한 반죽을 문지르면 온몸에 땀이 나고 장시간 숨을 쉬는다고 함) 을 만든 다음 반죽을 밀어서 주사위 모양으로 썰어 젓가락 머리 반원과 같은 전용 도구로 주사위 모양의 반죽을 하나씩 눌러 보금자리로 만듭니다. 관건은 최고의 버섯을 골라서 닭고기와 고탕을 뿌린 다음, 새장을 쪄서 준비시키는 것이다. 요리할 때 찐 버섯을 닭고기 수프솥에 넣고 끓인다. 국솥에 적당량의 고기를 넣어 7 성숙한 고기거품을 만들고, 기본적인 삶은 보금자리를 넣는다. 요리하기 전에 파, 생강, 튀긴 계란 조각, 고수풀, 호두 조각을 넣으면 됩니다. 워보는 현지 원료를 사용하여 제작이 간단하고 편리하며 노점에서 판매할 수 있으며 사계절 모두 적당하기 때문에 요주 지역에서 인기 있는 간식이었다.
개혁개방, 사물은 옳고 그름, 국민의 상품의식은 증강된다. 워보는 점차 요주에서 빠져나와 삼원, 정양, 함양, 창무, 빈현, 부평, 흥평, 심지어 Xi 안까지 판매하고 있다. 수프 판매도 있고 주식도 있습니다. 그러나 필자의 관찰에 따르면 요주 간식의 표면은 아직' 규방에 숨어 있다' 는 단계에 있어 사방에 꽃이 피는 서치 간식과 비교하기가 어렵다.
8. 사희두부
사희두부는 광동 한족의 명품으로 광둥요리에 속한다. 맛있어요. 손님 요리로는 콩제품, 야채, 새우껍질, 육류를 포함해서 영양이 풍부하다고 할 수 있습니다. 짜고 맛있고, 짜고, 젊은이와 노인. 색깔이 산뜻하고 식욕을 돋우는 것 같다.
갱년기 증후군 컨디셔닝, 골다공증 컨디셔닝 및 영양 실조 컨디셔닝에 적합합니다.
Sixi 두부 가공 기술
1. 두부가 끓어 아스팔트를 끓인다.
2. 버섯, 매실, 깨끗한 냉이를 땡땡이로 썰어줍니다.
3. 버섯정, 하와이, 말굽을 끓는 물에 담가 물기를 빼줍니다.
당근 20 그램 체틴, 나머지 컷 끝;
5. 냄비에 중불을 넣고 채소씨유를 넣고 60% 까지 데우고 당근을 넣고 익힐 때까지 볶아 아스팔트를 건져낸다.
6. 깨끗한 냄비를 중불에 넣고 버섯, 목련조각, 물 밤나무, 당근을 넣고 정염, 황주, 조미료를 넣고 냄비에 소를 넣는다.
7. 두부를 가는 진흙으로 눌러서 계란청, 정염, 조미료를 섞어 알갱이로 만든다.
8. 네 개의 분식판을 취하여 참기름을 바르고, 순두부뇌소의 절반을 분식판 밑에 깔고, 각각 튀긴 소를 넣고, 나머지 반쪽의 두부뇌소를 평평하게 발랐다.
9. 버섯으로' 복',' 루',' 수명',' 시' 또는' 길',' 코끼리',' 유',' 의' 의미' 등을 장식한다.
10. 당근 가루를 뿌려 찜 10 분 동안 꺼내주세요.
1 1. 작은 접시에서 큰 접시로 이동하고, 글자 양쪽에 고수잎 두 조각을 넣는다.
12. 순프라이팬을 불 위에 놓고 국물을 넣고 끓여 황주, 정염, 조미료를 넣고 물에 젖은 전분을 넣는다.
13. 양념장을 사희두부에 붓고 참기름을 뿌린다.
9. 요현 눈송이사탕
요현풍 간식' 삼면' 은 명불허전이고 달콤하고 바삭한 눈송이사탕은 더욱 흥미진진하다.
설화 설탕은 속칭 찌꺼기설탕으로, 식량의 심도 있는 가공 제품이다. 달콤하고 바삭하고 짜고, 노소를 막론하고 모두 적합하다. 사람들이 이런 사탕을 먹을 때, 그들은 먼저 손으로 그것을 쪼개야 한다. 바삭바삭해서 설탕 찌꺼기가 잇달아 땅에 떨어져 눈송이가 흩날리는 것처럼, 그래서 이름이 붙었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
눈송이설탕의 주요 원료는 좁쌀과 참깨이다. 제작 공예가 복잡하고 정교하다. 찜질하기 전에 좁쌀을 맑은 물에 완전히 담근 다음 적당량의 분쇄된 엿기름을 넣어 발효당화를 하고, 끓여 시럽으로 만들고, 시럽에 반숙으로 껍질을 벗긴 참깨를 넣고 잘 주물러서 덩어리로 썰어 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 마지막으로 성냥개비의 너비에 따라 사탕을 잘 잘라서 부러지지 않았느냐고 요구하며 성공했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 성냥개비, 성냥개비, 성냥개비, 성냥개비, 성냥개비) 이 공정은 매우 중요하기 때문에, 잘라낸 깊은 줄을 연결하기가 매우 어렵고, 게다가 얕고 딱딱하고 바삭하지 않아 전문가가 아닌 사람은 장악할 수 없다.
설화 설탕은 설 전후로 날씨가 춥고 끈적할 때 만든 것이 아쉽다.
겨울에는 실외에 눈이 흩날리자 실내 가족들이 난로 옆에 둘러앉아 난로 위에 차 한 주전자가 지글 소리를 냈다. 이때 자상한 백발 할머니는 손자들에게 눈송이사탕 한 조각을 선물해 주셨고, 모두들 먹으면서 이야기를 나누며 화기애애애했고, 타오의 분위기는 매우 즐거웠다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)
눈송이당은 근면하고 지혜로운 요현인의 잡곡의 지혜의 결정체이다.
10, 동백 롤빵
기름차 거품은 산시 () 성 동천시 요주구 한족 () 에서 흔히 볼 수 있는 전통 요리이다. 현지인들은 늘 아침을 만든다. 먹을 때 기름차를 잘게 썰어 끓는 냄비에 넣고 소금면을 넣어 반죽을 만든다. 그런 다음 만두 (냄비 헬멧, 사오빙, 찐빵) 를 그릇에 작은 조각으로 쪼개서 볶은 기름차를 떠서 비칠 때까지 두세 번 붓는다. 마지막으로 기름차를 넣고 양파와 생강을 뿌린다. 맛이 부드럽고 신선하며 맛도 좋고 기름도 느끼하지 않고 배고픔에 견딜 수 있다. 또 기름차에 계란을 넣어 더욱 맛있게 만들 수 있다.
영업할 때 노점상은 기름차를 다져서 난로 안의 큰 뚝배기에 넣고 끓는 냄비에 소금면을 넣고 숟가락으로 섞으면 묽은 기름차가 된다. 손님이 도착하자 낡은 그릇을 들고 만두 (냄비 헬멧, 사오빙, 찐빵) 를 솥에서 작은 조각으로 쪼개서 노점상에게 건네주었다. 노점상이 볶은 동백유 뚜껑을 두세 번 깎자 만두가 완전히 덮였다. 그런 다음 기름차 기름을 붓고 양파와 생강을 약간 뿌려 손님에게 먹도록 건다. 맛이 부드럽고 신선하며 맛도 좋고 기름도 느끼하지 않고 배고픔에 견딜 수 있다. 또한, 만약 당신이 기름차 알을 먹고 싶다면, 노점상에게 당신이 물을 끓여야 하는지 산산조각 내야 하는지를 알려주면, 곧 노점상은 당신의 요구에 따라 솥에서 끓일 것이며, 맛은 특히 맛있고 맛있을 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언
이런 기름차는 맛이 부드럽고 입에 맞을 뿐만 아니라 영양이 풍부하여 몸을 보양하는 효능이 있다. 제작이 간단하기 때문에 많은 요현인들이 겨울에 볶는 습관이 있다. 이른 아침, 인원수에 따라 난로에 몇 그릇을 끓여 찐빵을 담그면 편리하고 영양가 있는 아침 식사가 된다. 이것은 집에 노인과 환자가 있는 사람들에게 유익하다. 몸을 키우고 건강을 증진시킬 수 있다.
변치 않는 동천인으로서 책임자는 동천에 뭐가 맛있는지 알려 줄 것이다. 순위는 선후를 가리지 않는다.
1. 북관 통신. 왜 맛있는지 모르겠다. 그냥 맛있다 [흐느껴 울다]
2. 쌀국수 한 모금은 사실 그다지 맛있지 않다. 주로 너무 많은 추억을 담고 있기 때문이다. 한편, 학교에서는 닭고기 스프 쌀국수가 다른 가게보다 정말 맛있었다.
3. 동거리구 풍경명소구 사오빙. 정말 여러 해가 지났는데, 나는 다시는 난로로 구운 사오빙을 먹어본 적이 없다. 어디를 가든 케이크는 기계로 만들어서 맛이 없다.
4. 쓰촨 노인. 그들 집은 맵고 맵고 맛이 독특하다. 통천은 두 번째 것을 찾을 수 없다.
택시 기사: 어디로 가요?
승객: 쓰촨 노인
운전기사: 서둘러, 차에 타.
5. 샤오장의 보일러. 예전에는 맛있지 않았지만, 그 느낌은 틀리지 않을 것이다.
6. 얼굴을 붙이다. 제가 제일 좋아하는 것은 자장면입니다. 왜 다른 곳에서 경찰을 부르는지 모르겠다. 분명히 맛있는 것은 나의 통천면이다. 동거리구 풍경명소구 부녀보건원 앞에는 맛있는 것이 있습니다.
7. 연회장. 옛 사이즈의 양고기 거품관은 국립호텔보다 연회장을 더 좋아한다. 어렸을 때, 토요일까지 아침 일찍 할아버지께서 나에게 밥을 먹으라고 하셨다. 그는 뒷짐을 지고 걸었고, 나는 뒤를 따랐다.
통천시 인대구 진로진 가마 등에 달린 주전자 헬멧은 독특하며 명실상부하다. 하지만 현대 도자기 발사 기술이 발달하면서 전통 말굽가마의 생산이 중단되면서 이 맛은 지난 세기의 기억에만 남아 있을 수밖에 없었다. 매우 깨끗한 도자기를 태우는 말굽 가마 뒷면에서 익은 반죽을 원형으로 구웠다. 익으면 향기가 100 미터까지 떠서 입에 먹는다. 특별한 향기는 기억을 잃은 사람을 잊지 못하게 한다. 이 케이크는 세상에서 유일무이하다. 언젠가 고대 도시에서 독특한 음식을 먹을 수 있는 특권을 가질 수 있기를 바랍니다. 행운을 빕니다!
통천은 산시 () 의 지급시로 간식이 꽤 많다. 여기서 동천의 정통 간식을 좀 나누니 주제 주제에 도움이 되기를 바랍니다.
1, 짠 탕면
함면탕은 통천시 요주구의 특색 있는 간식으로 지성면과 알칼리성 면으로 나뉜다. 유면은 수면에서 삶아 기름을 버무려 식힌 후 먹는다. 알칼리성 국수는 후라탕면이다. 짭짤한 국물이 짜고 맵고 질기고 반찬이 풍부하다. 사발에는 강황, 기름기가 붉은 색, 부추 녹색, 두부가 하얗고 맛있고 향기롭다. 현지인들은 아침에 따뜻한 탕면 한 그릇을 내놓는 것을 좋아해서 먹기에 경제적이고 편리하다.
2, 큰 칼 얼굴
칼국수는 통천의 유명한 한족 간식으로 통천 각지를 풍미하고 있다. 주재료는 국수와 다진 고기입니다. 칼국수의 국수는 인성이 좋고, 가늘고 매끄럽고, 고기맛이 진하며, 만드는 방법이 아주 좋다. 그것들은 희귀한 분식 간식이다.
3. 동백 롤빵
유차 거품은 동천 지역에서 흔히 볼 수 있는 간식으로, 특히 요주 지역에서는 곳곳에서 볼 수 있다. 현지인들은 보통 그것을 아침으로 여긴다. 이런 기름차는 참깨 아몬드유차가 아니라 소, 양유, 밀가루로 볶은 것이다. 먹을 때 기름차를 잘게 썰어 끓는 냄비에 넣고 소금면을 넣어 반죽을 만든다. 그런 다음 만터우를 그릇에 작은 덩어리로 쪼개서 튀긴 동백기름을 떠서 두세 번 부어 비칠 때까지 붓는다. 마지막으로 기름차를 넣고 양파와 생강을 뿌린다. 맛이 부드럽고 신선하며 맛도 좋고 기름도 느끼하지 않고 배고픔에 견딜 수 있다.
4. 워보 표면
보월면은 동천 특유의 분식이어야 하는데, 동천 밖에서는 거의 볼 수 없다. 워보 국수는 만드는 것이 더 복잡하고 토핑도 다른 국수보다 많다. 완제품탕은 청량하고 맛있으며, 붉고 푸르며, 보기만 해도 식욕이 있다. 볼보 국수는 이미 100 여 년의 역사를 가지고 있다. 개선 후 식감이 점점 좋아지고 있다. 통천에 가면 꼭 맛볼 수 있는 특색 있는 간식이자 통천인의 자랑이다. 또' 천하의 음식이 다 먹고, 요주 워워워가 먼저 떠든다' 는 말이 있다.
5. 북관악화
음악과 화화는 중국 북방에서 가장 흔히 볼 수 있는 먹는 법 중 하나이다. 음악과 침대를 이용하여 국수를 끓는 냄비에 직접 밀어 넣는다. 물이 끓고, 젓가락으로 저어주고, 찬물을 넣고, 두 번 굴리면 꺼내서 두부나 고기, 홍백무로 만든' 소리' 를 부어 먹으면 먹을 수 있다. 북관악화는 글루텐길에서 맛있고 입에 먹으면 탄력이 있다. 다행히도, 그 수프는 아주 맛있습니다. 짭짤하지만 오래된 재료로 끓인 국물은 맛이 매우 고소하고 무겁다. 또한 수프 위에는 기름꽃이 떠 있어서 수프를 다 마셔야 한다.
6. 귀마개
귀마개는 동천 이군현의 유명한 특색 간식으로, 그 완제품이 북방 사람들이 겨울에 귀를 따뜻하게 하는 것과 비슷하기 때문에 붙여진 이름이다. 겨울이 되면 이군 농촌 집집마다 잡곡 메밀국수로 귀마개를 만든다. 귀마개를 먹으면 귀가 얼지 않는다고 합니다. 귀마개를 먹는 방법은 즙 붓기, 기름 뿌리기, 튀김 등이다. 기름으로 귀마개를 끼얹는 것을 가장 좋아해서 이군에 갈 때마다 먹어야 한다.
2, 당나귀 발굽면
당나귀 발굽면은 1950 년대의 어려운 시기에 기원했다고 한다. 농민농사가 너무 바빠서 밥을 지을 시간이 없으면 옥수수 가루와 딱딱한 반죽으로 칼로 직접 조각으로 잘라 밥을 짓는다. 시간을 절약하고 배불리 먹고 배가 고프다. 나중에 이런 음식이 전해졌다. 이제 삶의 질이 향상되어 흰 밀가루를 만들었고, 글루텐이 더 풍부했고, 정성껏 준비한 지린까지 더해져 맛이 더욱 인구를 끌어들였다.
3. 선동 단체
옥수수 등 잡곡으로 만들다. 먼저 물을 끓인 다음 옥수수나 기타 잡곡을 끓는 물에 조심스럽게 뿌리고 뿌리면서 섞고 미지근한 불로 덩어리로 끓인다. 먹을 때는 먼저 다진 국물을 그릇에 넣고 기름, 매운 고기, 소금 등의 양념을 넣은 다음 반죽을 그릇에 넣고 젓가락으로 작은 덩어리를 넣고 다진 국물에 담그세요. 흔히 볼 수 있는 요리는 세 가지가 있다: 장채, 채소, 고기 요리, 사계절 모두 적당하여 여름에 먹기에 가장 적합하다.
4. 짠 국수 수프
통천 특유의 전통 간식으로 경제적이고 먹기 편하다. 사람들은 아침을 만드는 것을 좋아한다. 짭짤한 탕면, 짜고 맵고 질기다. 강황, 부추 그린, 마라홍유, 백두부가 사발에서 탄생했고, 빛깔이 부드럽고 조화롭다. 식사 후 뒷맛이 입에 가득 차고, 온몸에 땀이 약간 나서 식욕을 크게 돋우고, 담백하고 상쾌함을 느낀다.
5, 동백 롤빵
이런 기름차는 참깨 아몬드유차가 아니라 축유와 밀가루로 볶은 일종의 기름차이다. 역사가 유구하여 청대에 판매가 있는 것으로 알려져 아직도 민간에서 유행하고 있다.
짭짤한 탕면은 통천 요주의 현지 간식이다. 짭짤한 국물이 국물보다 비싸다고 합니다. 라일락, 팔각, 시나몬, 계원, 생강, 향잎, 작은 향, 당귀 등 10 여종의 양념을 삶아 탕면에 섞는다. 오래 된 그릇에 노란 국수를 넣고 뜨거운 수프에 부 어, 그리고 그것을 부 어, 몇 번 다시 수프에 부 어, 일부 파 꽃, 부추, 기름, 칠리를 넣어, 그것은 독특한 맛 이라고 합니다.
그러나 이것은 내가 가장 받아들일 수 없는 산시 본토 간식이다. 내 사촌의 외할머니 집은 요현인이다. 어렸을 때 그와 요현에 갈 때마다 그는 나를 데리고 짭짤한 탕면을 먹으러 갔다. 그가 오랜 가뭄에 단비의 쾌감을 먹을 때마다, 나는 정말 이 입맛이 무거운 소면에 대해 감정을 키울 수 없다. 나는 자주 젓가락을 한두 개 먹으면 그에게 내 몫을 먹게 한다.
1. 북관통로, 지금 돌아갈 때마다 밥을 먹어야 한다.
2. 샤오장의 찜통, 멀지 않은 구불한 구불구불한, 먹을 만하다.
3. 라오좌가 만두를 만들었는데 어렸을 때 제일 좋아했는데, 지금은 맛이 정말 좀 나빠요.
4. 짠 탕면입니다. 요현에서만 먹을 수 있는 아침식사입니다.
통천의 북관 강선은 아주 맛있다. 매번 북관을 지나갈 때마다 한 그릇을 먹으러 간다. 예전에는 큰 그릇이 있었는데 지금은 한 그릇밖에 없다. 통천 야시장에는 커민 볶음면도 있다. 요현 옥면. 나는 젊은 루르마이나로에 있는 양철집에서 양고기 찜을 먹어 본 적이 있다. 맛이 상당히 좋다. 나는 지금 어디로 이사해야 할지 모르겠다.