호텔의 정의, 포지셔닝 및 기능.
첫째, 호텔의 정의
호텔은 인류의 진보, 사회경제의 발전, 과학기술과 교통의 발전에 따라 고대' 정',' 게스트 하우스',' 여관' 을 기초로 발전했다. 현대 사회경제의 발전은 세계 관광업의 번영을 가져왔고, 호텔업도 급속히 발전하며, 갈수록 호화롭고 현대화되고 있다. 현대호텔이란 다음과 같은 몇 가지 조건에 의해 결정된다.
(1) 현대적이고 설비가 완비된 선진 건물이다.
(2) 일반 호텔과 달리 편안한 숙박을 제공하는 것 외에도 고급 식사를 제공하는 다양한 식당이 있어야 한다.
(c) 완벽한 엔터테인먼트 및 피트니스 시설을 갖추고 있습니다.
(4) 숙박, 음식, 오락 방면에서 일반 호텔, 호텔보다 높은 서비스 기준을 가져야 한다.
둘째, 호텔의 중요한 지위와 역할
철도, 도로, 해운, 특히 항공 등 현대 교통수단의 발전으로 지구가 작아지면서 여행, 친척 방문, 문화교류, 비즈니스 등의 여행 활동에 큰 편의를 제공하였다. 사람이 외출하고, 유숙하고, 밥을 먹고, 오락을 하고, 쇼핑을 해야 한다. 호텔은 마침 그들에게 이런 편리함을 제공하여 그들에게 만족감을 주었다. 세계 관광업의 발전과 국제 교류의 증가로 호텔업은 국민경제에서 점점 더 중요한 역할을 하고 있다. 일부 관광업이 발달한 나라에서는 관광업이 이미 국민경제의 중요한 버팀목이 되었다. 국민 경제 발전을 촉진하는 중요한 역할은 주로 다음과 같은 측면에 나타난다.
(1) 식당은 특별한 상품으로 사람들이 집과 다른 곳에서 즐길 수 없는 것을 즐기기 위해 더 많은 돈을 쓰게 한다. 무역장소, 회의장소, 숙박, 음식, 레저 등 양질의 서비스를 제공함으로써 우리는 이윤을 얻을 수 있으며, 이는 국민 경제의 발전에 직접적인 도움이 된다.
(2) 호텔은 상품을 수출하지 않는 대외 무역 경영 방식이며, 그 환율은 상품 수출보다 어느 정도 높다. 이 때문에 호텔은 외환을 벌어들이는 중요한 업종으로 국가가 외환지출의 균형을 맞추는 데 도움을 줄 수 있다.
(3) 호텔업은 종합적인 서비스업으로, 그것의 왕성한 발전은 필연적으로 사회 기타 업종의 발전을 이끌 것이다. 예를 들면 건축 가구 장식 방직 화공 식품 가공 등 업종이다. 국민 경제의 활약을 크게 촉진시켰다.
(4) 현대호텔은 반드시 현대과학기술설비와 현대과학관리를 채택해야 한다. 국내와 본 지역이 실현되지 않은 것은 반드시 선진국과 지역을 도입해야 하며, 다른 업종은 배우고 모방할 수 있으며, 이는 필연적으로 다른 업종을 현대화로 이끌 것이다.
호텔 손님은 모든 업종의 사람들, 과학자, 예술가, 정치가, 기업가 등을 포함한 세계 각지에서 왔다. 그들의 방문은 과학 기술 교류, 문화 예술 교류, 경제 교류를 촉진하는 동시에 각국 인민 간의 상호 이해와 우정을 증진시킬 수 있다.
(6) 호텔 산업의 발전은 고용 범위를 확대하고 사회 실업자에게 대량의 취업 기회를 제공했다.
호텔 경영 전문 지식 daquan 2 gfd
좋은 외모, 용모, 의태는 외식업계에 종사하는 기본 조건과 요구이다. 외식원의 태도, 정신적 면모, 외모는 모두 손님에게 깊은 인상을 남기고, 손님들이 식사를 할 때 기분을 좋게 한다.
용모 형성: 끊임없이 자신의 수양, 수양, 재배, 정서 도예, 심미능력 향상, 적극적인 세계관 형성, 건강한 심신, 낙관적인 마음 유지, 자신감, 혁신, 진취에 정신과 매력이 충만하다. 외모는 한 사람의 외모나 외적인 이미지다. 외모는 개인적인 취미의 문제일 뿐만 아니라 한 사람의 심미 정취, 정신 상태, 문명의 정도, 문화적 소양의 복합적인 표현이다.
이 도구를 구성하는 주요 요소:
1, 자연요인: 이목구비, 얼굴형, 머리카락, 피부색, 몸매, 사지 등 인체의 자연적 자질을 말한다. , 즉 사람들이 흔히 말하는 생김새는 주로 유전적 요인에 의해 결정된다.
2. 외적인 장식 요소: 의류, 미용, 메이크업 등을 통해 자신을 장식한 후 형성된 외모 이미지를 말한다. 그러므로 우리의 작업복은 반드시 가지런히 획일적이고 통일된 규범을 갖추어야 한다.
3. 행동요인: 행동은 인간의 사고, 감정, 의지에 의해 지배되는 행사로, 사람의 자세, 표정, 행동, 말을 포함한다.
첫째, 남녀 직원의 gfd 요구 사항
1, 외모, 몸매
식당 종업원은 우선 단정하고 대범하며 몸매가 고르게 해야 한다.
2. 머리카락
머리를 가지런히 빗고, 깔끔하게 유지하고, 유행하는 헤어스타일을 모방하지 말아야 한다. 정기적으로 이발을 하고 헤어 오일을 적절히 사용하지만 특별한 냄새나 비듬은 없고 염색은 말할 것도 없습니다. 종업원의 귀는 지나갈 수 없다. 여종업원의 머리는 어깨를 넘지 말고, 긴 머리는 머리 덮개를 써야 한다.
3. 얼굴
수시로 너의 얼굴을 깨끗하게 유지해라. 액자 눈, 귀걸이, 과장된 액세서리를 착용하지 마세요. 종업원은 수염을 기르면 안 되고 코털이 드러나지 않으면 여드름은 바로 처리해야 한다. 여종업원은 직위 전에 화장을 옅게 하고 립스틱은 옅게 해야 한다. 진한 화장도, 너무 진한 향수도 쓰지 마세요.
4. 손
손톱은 자주 다듬어 깨끗하게 유지해야 하고, 여종업원은 색칠 매니큐어를 바르는 것을 허락하지 않는다. 손목시계와 결혼반지를 제외하고 남녀 종업원은 어떤 보석도 착용하는 것을 허락하지 않는다. 식전 식사 후에는 모두 손을 씻어야 한다.
5. 옷
복장은 반드시 회사의 요구에 부합해야 하며, 유니폼은 깨끗하고 다림질이 평평하며 단추가 완비되어 있고, 파손이 없고, 기름때가 없는 등이어야 한다. 회사에서 발급한 관련 증명서를 착용하다.
신발과 양말
종업원은 검은색이나 짙은 남색 양말을 신어야 한다. 여종업원은 살색 스타킹, 무선, 무선, 구멍이 없어 양말 노출을 피해야 한다. 신발은 구두나 헝겊 신발이어야 합니다. 합발을 요구하고, 잘 입고, 부지런히 닦고, 윤기를 유지해야 한다.
7. 구강
파 마늘 부추 등 냄새가 강한 음식은 되도록 피하세요.
둘째, 매장 직원 gfd 요구 사항.
1, 가게에서 일할 때는 필요에 따라 유니폼 전체를 입어야 합니다.
2, 헤어 스타일-헤어 스타일은 깔끔하고 깔끔하며 덮지 않아야합니다. 남자의 머리카락은 깃을 넘을 수 없고 수염도 남길 수 없다. 어떤 헤어스타일이라도 현지의 좋은 풍습에 적합해야 한다.
3, 손톱-정기적 인 네일 아트, 매니큐어를 바르지 마십시오;
4. 액세서리-점포의 위생요구에 따라 출근 기간 동안 손에 어떤 액세서리 (손목시계 포함) 도 착용하는 것은 금지되어 있습니다.
5, 메이크업-여성 메이크업은 적당히, 담백한 것이 적당하다.
6. 위생-청결, 안전, 위생을 유지하기 위해 직장에서 담배를 피우거나 간식을 먹는 것을 금지한다.
호텔 경영 전문 지식: 호텔 관리자가 필요로하는 기술
호텔 관리 전공은 생산, 건설, 관리, 서비스 전면 발전에 적응하는 중등 직업 기술 응용형 전공이다. 학생들에게 경제관리의 기본 이론, 호텔, 음식, 관광의 기본 지식을 숙지하고 호텔의 기본 관리 및 서비스 능력을 갖추도록 요구하다.
호텔 매니저는 다음과 같은 세 가지 관리 기술을 갖추어야 한다.
① 기술 기술
호텔에는 본 호텔, 본직에 필요한 전문기술과 기술을 갖추고 현대기업에서 효과적인 협력을 실현하는 것이 필수적이다. 산업업체들은 기술기술기술뿐만 아니라 다른 업종도 기술기술이 필요한데, 이는 호텔에서도 매우 중요하다.
② 개념 기술
즉, 사상을 형성하는 능력, 즉 한 관리자가 추상적인 사고를 할 수 있고, 사상을 형성할 수 있는 능력을 가지고 있다는 것을 의미한다. 일정한 관리 이론 수준을 가지고 있어 관리 사상을 적용하고 실제 문제를 해결할 수 있다. 그리고 분석, 판단 및 의사 결정 능력이 있습니다.
③ 인문 기술
인간관계를 다루는 능력. 내부 연락 동료, 부하 직원의 활동 이해, 부하 직원의 적극성 유도, 외부 연락 및 관련 조직 및 인력 조정 등 사람들과 협력할 수 있는 능력을 말합니다.
위 수준에 이르려면 호텔 관리자는 먼저 충분한 전문 지식을 가져야 한다. 호텔 관리 및 전략, 호텔 브랜드 관리 및 마케팅 혁신, 자금 조달 및 자본 운영, 친환경 호텔 평가 기준, 그룹 및 체인 관리 등 경영 지식, 정부 규정, 관리 지식 등이 있습니다. 이어 직업태도, 적극적이고 열정적인 업무태도, 법률 준수에 대한 책임, 다른 사람과 협력할 수 있는 능력, 부하 직원 양성을 즐기는 등 직업태도가 뒤를 이었다. 그런 다음 사고 능력, 조직 능력, 성과 관리 능력, 직업 스타일 등 숙련된 업무 기술이 있습니다.
호텔 경영 전문 지식 daquan 4 호텔 인터뷰 FAQ
Q: 이 일을 할 수 있다는 것을 어떻게 알 수 있습니까?
A: 제 전공은 호텔 관리입니다. 인턴십 경험은 저를 이 일에 적합하게 만들었습니다. 나는 내가 성공할 수 있다고 믿는다.
Q: 현재 호텔에서 무엇을 배웠습니까?
A: 고품질의 서비스만이 호텔에 혜택을 줄 수 있습니다. 신사숙녀의 자세로 신사숙녀를 위해 봉사하는 것은 손님에게 양질의 서비스를 제공할 뿐만 아니라 자신의 수양을 향상시키는 것임을 깊이 깨달았다.
Q: 현재 호텔에서 어떤 문제를 겪었습니까?
A: 손님은 서비스가 너무 느리다고 불평하는 경우가 많습니다. 그들은 보통 우리가 그들에게 작은 세부 사항을 포함한 일련의 지원 서비스를 제공할 수 있기를 바란다.
Q: 호텔과 직무 책임을 알려주십시오.
호텔형 아파트 한 채로 65,438+008 개의 객실이 있습니다. 손님은 대부분 장주객 (한 달부터 임대) 이고 임대료가 0 인 방도 있습니다. 제 직업은 프런트 접대를 하고, 일상적인 입주 및 체크아웃을 담당하고, 교환기를 병행하여 점포 내 모든 손님에게 적절한 수요를 제공하는 것입니다.
Q: 당신의 장점은 무엇이라고 생각하십니까?
답: 본인은 성격이 명랑하고, 사람들과 교제하는 것을 좋아하며, 남을 돕고, 경청을 잘하며, 소통에 능하다. 이것은 나의 일에 매우 도움이 된다.
Q: 일상적인 작업 흐름을 알려주십시오.
A: 제 직업은 교대 근무제, 하루 근무 12 시간입니다. 오전의 주요 업무는 c/o 수속을 처리하여 상응하는 서비스를 제공하는 것이다. 점심에는 하루 동안의 보고서를 작성하여 수금액을 점검해야 한다. 오후부터 C/i 수속을 시작하는데, 이 기간 동안 손님의 각종 불만과 수요를 처리합니다. 저녁에 나는 야근 매니저로 일하며 아파트의 야간 사무를 처리한다. 또한 프런트의 야심 작업도 마쳐야 한다: 방 수 확인, 보증금 수거 등.
Q: 손님의 불만을 어떻게 처리합니까?
답: 손님이 불만을 제기할 때 먼저 손님에게 사과하고, 인내심을 가지고 귀를 기울여 상황을 이해하세요. 아파트의 업무 실수라면 손님에게 사과하고 그에 따른 배상을 한다. 복잡한 문제에 대해서는 손님의 지나친 마인드를 늦추고, 즉시 태도를 표명하지 말고 상급 지도자에게 보고한 후 답변을 해야 한다.
Q: 이 일을 할 수 있다는 것을 어떻게 알 수 있습니까?
A: 제 전공은 호텔 관리입니다. 인턴십 경험은 저를 이 일에 적합하게 만들었습니다. 나는 내가 성공할 수 있다고 믿는다.
Q: 현재 호텔에서 무엇을 배웠습니까?
A: 고품질의 서비스만이 호텔에 혜택을 줄 수 있습니다. 신사숙녀의 자세로 신사숙녀를 위해 봉사하는 것은 손님에게 양질의 서비스를 제공할 뿐만 아니라 자신의 수양을 향상시키는 것임을 깊이 깨달았다.
Q: 현재 호텔에서 어떤 문제를 겪었습니까?
A: 손님은 서비스가 너무 느리다고 불평하는 경우가 많습니다. 그들은 보통 우리가 그들에게 작은 세부 사항을 포함한 일련의 지원 서비스를 제공할 수 있기를 바란다.
Q: 호텔과 직무 책임을 알려주십시오.
호텔형 아파트 한 채로 65,438+008 개의 객실이 있습니다. 손님은 대부분 장주객 (한 달부터 임대) 이고 임대료가 0 인 방도 있습니다. 제 직업은 프런트 접대를 하고, 일상적인 입주 및 체크아웃을 담당하고, 교환기를 병행하여 점포 내 모든 손님에게 적절한 수요를 제공하는 것입니다.
Q: 당신의 장점은 무엇이라고 생각하십니까?
답: 본인은 성격이 명랑하고, 사람들과 교제하는 것을 좋아하며, 남을 돕고, 경청을 잘하며, 소통에 능하다. 이것은 나의 일에 매우 도움이 된다.
Q: 일상적인 작업 흐름을 알려주십시오.
A: 제 직업은 교대 근무제, 하루 근무 12 시간입니다. 오전의 주요 업무는 c/o 수속을 처리하여 상응하는 서비스를 제공하는 것이다. 점심에는 하루 동안의 보고서를 작성하여 수금액을 점검해야 한다. 오후부터 C/i 수속을 시작하는데, 이 기간 동안 손님의 각종 불만과 수요를 처리합니다. 저녁에 나는 야근 매니저로 일하며 아파트의 야간 사무를 처리한다. 또한 프런트의 야심 작업도 마쳐야 한다: 방 수 확인, 보증금 수거 등.
Q: 손님의 불만을 어떻게 처리합니까?
답: 손님이 불만을 제기할 때 먼저 손님에게 사과하고, 인내심을 가지고 귀를 기울여 상황을 이해하세요. 아파트의 업무 실수라면 손님에게 사과하고 그에 따른 배상을 한다. 복잡한 문제에 대해서는 손님의 지나친 마인드를 늦추고, 즉시 태도를 표명하지 말고 상부에 보고해야 한다.
호텔 관리 전문 지식 대전 5 대 호텔 관리 6 대 요점.
첫째, 관리에 중점을 둡니다
호텔은 경영을 잘 하고 관리를 활성화하기 위해서는 먼저 시장을 이해해야 한다. 오늘날 사람들의 소비 수요는 크게 달라져 패션, 유행, 고급, 영양 추구에 호텔 관리에 새로운 과제를 제기하고 있다.
패션 추구란 포장마차, 실속, 편리함, 즐거움이다. 예를 들어, 요즘 젊은이들은 보통 어느 정도 등급의 호텔이나 현지에서 가장 호화로운 호텔을 선택해 결혼식을 올리는데, 체면이 깎인다. 어떤 사람들은 자신의 생일, 명문대 입학, 승진 인상, 축제 개최를 위해 호텔을 선택하는 것을 좋아한다. 놀이나 오락을 좋아하는 사람들도 호텔에 가서 즐기기를 좋아한다. 호텔이 먹고 놀고 있기 때문에 손님들은 호텔에서 소비하는 것이 더 편리하고 편하다고 생각한다.
보급이란 보통 개인과 가족 모두 살 수 있다는 것이다. 사람들의 소비 수준이 높아짐에 따라 일반인도 스타급 호텔에 들어가 식사나 숙박소비를 할 수 있다.
고급이란 일부 고급 소비의 요구를 충족시키기 위해 비싼 요리와 술로 열리는 고급 연회를 말한다. 예를 들어, 일부 기업사업 단위, 또는 개별 사장들은 업무 활동과 비즈니스 홍보를 하기 위해, 또는 신생아에게 결혼식, 생일잔치, 학교 잔치, 백년 잔치, 또는 관계자와 친지들의 도움에 감사하기 위해 고급 술자리로 대접하고 싶어 한다. 고급 연회석이 호텔 음식 소비에서 차지하는 비중이 해마다 높아지고 있다.
영양이란 사람들이 건강을 추구하기 위해 음식에 고기, 두께, 짠맛, 연한 조화를 중시하는 것이다.
둘째, 우리는 유연한 관리 방법을 채택해야 한다. 예를 들어, 관광팀 마케팅을 잘하고, 객실을 이용하여 음식과 오락 소비를 유도한다. 또는 회의, 학원 등을 이용하여 객실, 음식, 오락 소비를 유도할 수 있습니다. 또는 식사를 사용하여 방과 오락의 소비를 촉진하십시오. 또는 결혼식, 생일잔치, 비즈니스잔치, 친구 모임잔치 등을 이용해 객실, 오락소비를 이끌고 있습니다. 동시에 일부 우대 정책을 채택하여, 손님의 소비를 끌어들이거나 더 많이 소비하게 한다. 예를 들어 일회성 소비 금액에 따라 다른 할인을 하거나, 다른 등급의 방을 보내거나, 다른 오락용품을 선물하는 등.
둘째, 엄격한 관리
1. 표준화된 관리 구현. "업무 오류 없음, 서비스 결함 없음, 관리 허점 없음, 이익 극대화" 의 효과와 목표를 달성하기 위해 호텔은 현대 기업 관리의 요구 사항에 따라 직무 책임제를 핵심으로 하는 각종 규칙과 규정, 서비스 절차 및 운영 절차, 품질 기준 및 요구 사항을 완비해야 합니다. 이것은 표준화 관리의 가장 중요하고 기본적인 요구 사항입니다. 동시에, 실행 가능한 에너지 절약 배출 감축 방안과 응급계획을 제정하고, 정기적으로 훈련을 실시해야 한다.
2. 과학관리를 실시합니다. 호텔은 사람, 돈, 물건에 대해 과학적이고 합리적인 안배를 해야 하며, 불합리한 안배로 인한 사람, 돈, 물건의 낭비와 손실을 최소화하고 줄여야 한다.
예를 들어, 조직 구조와 인력 배치에서는 사건에 따라 일자리를 설정하고, 기관의 중복과 인파를 피해야 하며, 어떤 것은 여러 직위를 합병할 수 있고, 한 사람은 여러 직책을 겸임하여 인적자원의 낭비를 최소화하거나 최소화할 수 있어야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 일명언) 재무 관리의 경우, 호텔 각급 경영진은 호텔 연도 및 월별 재무 예산 및 각 경영 항목의 비용 할당량에 따라 임금, 보너스, 보조금, 보증금, 초과근무 보상, 작업복 사용 및 세탁, 물, 전기, 기름, 휘발유, 저가치 소모품, 사무비, 출석 및 잡비 등의 운영비용을 엄격하게 통제해야 합니다.
물자 관리 방면에서 호텔이 승인한 각 부서, 각 팀의 연간 물자 수요에 따라 계획을 세우고, 계획 구매를 잘 하고, 재고를 통제하고, 유동성을 합리적으로 사용하고, 정기적으로 재고를 정리하고, 밀착, 만료 또는 변질과 낭비를 피해야 한다. 각 부서, 각 팀은 호텔에서 승인한 수량에 따라 신고하고, 배치로 수집하고, 잘 보관하고, 합리적으로 사용하고, 정기적으로 점검하여 손실과 낭비를 피해야 한다. 동시에, 물, 전기, 기름, 증기 등의 에너지 소비를 엄격히 통제하고, 각 부서, 각 팀, 각 영업망은 물, 전기, 기름, 증기 계량표, 직원 기숙사 설치수, 계량기, 정액관리 구현, 상우벌열 등을 설치해야 한다.
3. 현장 관리를 실시합니다. 중급 경영진은 항상 서비스 및 작업 현장에 깊이 들어가 조정하고 감독해야 한다. 접대 서비스와 관리에 부조화, 부적절한 갈등과 문제가 있다는 것을 발견하면 제때에 협조하여 해결해야 한다. 예를 들어, 대형 중요 손님을 접대할 때 호텔은 사람, 돈, 물건, 돌발 사건 비상계획 등에 대해 주도면밀한 안배를 했지만 실제 접대 서비스 과정에서 각종 예상치 못한 일과 문제가 발생할 수 있으며 호텔 각급 임원들이 현장에서 제때에 발견해 직권 범위 내의 일과 문제를 신속하게 처리하고 해결해야 한다. 자신의 권한 범위를 벗어나서 처리하고 해결할 수 없는 일과 문제는 제때에 관련 상급자에게 보고를 요청해야 한다.
셋째, 서비스 품질에 중점을 둡니다.
1. 운영 절차 및 품질 표준 개발 첫째, 서비스 운영 프로세스, 품질 표준 및 테스트 방법. 호텔 하객 서비스의 각 부서, 각 직위는 서비스 운영 절차, 품질 기준 및 검사 방법을 제정해야 한다. 두 번째는 작업 품질 표준 및 테스트 방법입니다. 업무 품질은 호텔의 모든 부서, 측면 및 링크를 포괄하며 호텔 제품 품질의 종합적인 반영과 최종 결과입니다. 셋째, 시설 및 장비의 품질 기준 및 시험 방법. 시설 설비의 품질은 호텔 서비스 품질의 기초이며, 개인화, 맞춤화, 정교화 서비스를 실시하기 위한 전제 조건으로 손님에게 만족스러운 서프라이즈 서비스를 제공하는 중요한 요소입니다.
2. 품질 검사 기관을 설립하다. 품질 기준과 검사 수단이 있으면 기관과 전담자가 책임을 져야 품질 검사의 정상적이고 효과적인 운영을 보장할 수 있다. 호텔 관리의 기본 지식, 호텔 업무 이해, 실무 경험이 풍부한 인원을 선발하여 품질 검사원을 맡고, 호텔 품질 검사 업무를 담당하는 업무 관리, 조직 지도, 배치 준비, 업로드 하달, 지도 감독, 커뮤니케이션 조정 및 종합 총결산을 해야 합니다. 각 부서, 각 팀은 전임 또는 파트타임 품질 검사원을 결정해야 하며, 주관이나 근무장 또는 파트타임으로 담당하고, 본 부서, 본 팀의 품질 검사, 품질 검사의 종합 요약 및 보고, 품질 정보 전달, 품질 사고 처리 및 보고를 담당합니다.
3. 엄중히 조사하다. 검사의 목적은 제때에 문제를 발견하고 제때에 바로잡는 것이다. 손님에게 제공되는 모든 서비스 상품은 반드시 엄격한 검사를 거쳐야 합격한 후에야 판매할 수 있다. 예를 들어, 객실 종업원이 청소를 마친 후에는 반드시 종업원 자체 검사, 반장 보검, 주관, 방무 관리자 추출 검사를 거쳐야 프론트 데스크 판매를 알릴 수 있다. 식당은 주방 요리를 엄격히 점검하고, 품질을 진지하게 잘 끄고, "음식이 익지 않고, 뜨겁지 않고, 배부르지 않고, 색깔이 맞지 않고, 위생 요구에 맞지 않는다" 고 해야 한다.
4. 양질의 서비스를 제공하다. 중요한 손님, 단골 손님, 장주객에 대해서는 자세히 이해하고 관찰해야 하며, 그들이 어떤 층에서 살고 싶은지, 어떤 방에서 잠을 자는지, 베개의 높낮이, 무엇을 먹고 무엇을 마시는지, 어떤 오락활동을 좋아하는지 등 개인 생활습관과 취미를 서류에 기록해 상세한 고객사 파일을 만들어야 한다. 손님은 호텔에 입주할 때마다 개인의 생활습관과 취미에 따라 개인화되고 섬세한 서비스를 제공해야 한다.
넷째, 지속적인 혁신
제도적 메커니즘, 관리 체제, 관리 방식, 경영 프로젝트, 관리 방식, 마케팅 방식, 서비스 기술 등 혁신을 끊임없이 탐구해야 한다. 속담에도 있듯이, "신선한 트릭, 하늘을 먹는다." " 호텔 관리는 시시각각 혁신, 곳곳에서 혁신, 매사혁신, 혁신에서 개선, 개선에서 혁신, 부단한 개선에 중점을 두어야 점차' 사람이 나 없이, 사람이 나, 사람이 선하고, 사람이 새롭다, 사람이 특이하고, 사람이 특이하다' 는 특색과 하이라이트를 형성할 수 있다.
동사 (verb 의 약어) 는 직업 훈련을 강화합니다.
호텔 경영의 전문화는 직원의 전문화를 요구한다.
우선 직원들의 성실한 직업의식을 키워야 한다. 호텔은 각종 행사와 기회를 이용하여 다양한 형식을 취하고, 직원들에게 사상정치교육을 실시하고, 학습업계 선진 인물의 모범적인 사적을 조직해야 한다. 교육학습을 통해 직원들이 올바른 세계관, 인생관, 가치관, 도덕관을 확립하고, 서비스 업무를 잘 할 수 있는 자신감과 결의를 확고히 다진다.
둘째, 직원들의 좋은 직업 습관을 기르다. 하나는 열심히 일하는 습관으로, 직장에서 더러움을 두려워하지 않고 피곤을 두려워하지 않도록 하는 것이다. 둘째, 옷을 입는 습관, 제대로 빗질하고, 깨끗하고 대범하다. 셋째, 사람을 대하는 습관, 열정이 대범하고 진실하고 우호적이다. 넷째, 문명적이고 예의 바른 습관은 겸손하고 예의 바르다. 다섯째, 행동 습관, 온화하고 우아하면서도 매너를 잃지 않는다. 여섯째, 반응을 관찰하는 습관, 매사에 주의를 기울이고 사유가 민첩하다. 일곱째, 남을 돕는 습관을 즐기고, 열정적으로 남을 도우며, 개인의 득실을 따지지 않는다. 8 은 학습을 사랑하는 습관으로, 공부는 끝이 없고, 늙어서 늙어가는 것을 배운다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 공부명언) 아홉은 사고하는 습관으로, 사고도 잘하고 공부도 열심히 할 수 있게 해준다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 생각명언) 10 은 과감하게 혁신하는 습관으로, 새로운 것을 표출하고, 다른 사람이 먼저 될 수 있다.
셋째, 숙련 된 직업 기술을 습득하십시오. 첫째, 직업 훈련 강화, 직업 훈련, 상호 학습, 상호 지원, 아이디어 교환, 서비스 운영 기술 향상 두 번째는 직원들이 열심히 공부하도록 장려하는 것이다. 이른바' 스승이 문을 이끌고 수행은 개인에 달려 있다' 는 것이다. 열심히 공부해야 여유를 가질 수 있다. 셋째, 직원들에게 열심히 일하도록 교육하십시오. 세상에 어려운 일은 없다. 마음가짐이 있는 사람을 두려워하고, 마음으로 하고, 마음으로 하는 것이 두렵다.
여섯째, 최상의 이익을 위해 노력하십시오.
최상의 이익은 경제적, 사회적, 환경적 이익의 종합효과를 가리킨다. 호텔에 좋은 경제적 이익이 없다면, 좋은 사회적, 환경적 이득이 없다. 그러나 호텔이 현지 사회 각계 및 주변 지역과의 관계를 제대로 처리하지 못하거나 국민에게 유익한 공익자선활동에 참여하지 않거나 호텔이 오염과 폐기물을 제때에 처리하지 못하고 주변 환경을 오염시키고 주변 주민들에게 피해를 입히는 등 , 형성된 명성과 입소문은 좋지 않고 호텔 사업도 좋지 않다. 따라서 호텔은 경제적 이익을 창출하는 동시에 지역 사회 각계의 각종 공익활동에 적극적으로 참여하여 각종 사회관계를 올바르게 처리해야 한다.