길가 노점의 아침 식사는 연기가 가장 심하다고 하는데, 큰 냄비에 김이 피어오르고, 어떤 것은 두유로 채워지고, 어떤 것은 흰 죽으로 채워지고, 어떤 것은 찹쌀밥으로 채워지고, 어떤 것은 채워진다고 합니다. 뜨거운 기름이 끓고 있고, 어떤 것은 끓는 물이 끓고 있습니다. 뜨거운 기름은 튀김반죽, 콜라링, 호박전 등을 튀길 때 사용하고, 뜨거운 물은 완탕, 만두, 국수 등을 요리할 때 사용합니다. 아침에는 갓 튀겨낸 바삭한 튀김 반죽과 향긋한 국수 한 그릇, 향긋한 두유 한 그릇으로 든든하게 하루를 시작할 수 있습니다. 국수는 중화권 음식의 보물 중 하나입니다. 국수를 먹는 북쪽 지방이든, 풍요로운 남쪽 지방이든, 국수와 같은 음식은 누구에게나 매우 인기가 있습니다. 중국은 워낙 크고 도시도 많기 때문에 각 도시에는 나름의 유명한 국수 요리가 있습니다. 일부는 해외에서 유명하지만 일부는 필연적으로 비판을 받습니다. 가장 '논란의 여지가 있는' 국수 네 그릇은 현지인들은 질리지 않고 매일 먹지만, 외부인들은 받아들일 수 없다.
첫 번째는 란저우 라면입니다. 이 이름은 이미 많은 분들이 들어보셨을 거라 생각합니다. 전국적으로 인기가 높음에도 불구하고 란저우 라면에 대한 논란은 여전히 뜨겁습니다. 사실 란저우에는 란저우 라멘이 없습니다. 란저우 쇠고기 라면은 중국 10대 국수 중 하나입니다. 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 어느 도시의 거리나 골목에서나 란저우 라면의 간판을 볼 수 있습니다. 그러나 실제로 이 가게들은 전혀 정품이 아닙니다. 란저우 라면의 명성을 망쳤습니다. 정통 란저우 우육면을 먹고 싶다면 란저우에 가서 진정한 맛을 느껴보세요.
두 번째 유형은 건열면이다. 우한의 뜨거운 건면은 매우 유명하고, 우한의 현지 국수는 아침을 먹을 때 꼭 먹어야 할 진미입니다 (즉, 아침을 먹으면 우한 사람들이 아침 식사를 너무 일찍 부릅니다). 우한 사람들은 맛있게 먹지만, 그 명성 때문에 이곳에 오는 외국인들은 그다지 즐기지 않습니다. 걸쭉한 참깨소스를 얹은 마른 면발은 향긋하지만 몇 입 베어 물면 질겨지는 쫄깃한 식감이 목을 자극하는 느낌이다. 현지인들은 매일 먹는 것을 좋아하지만, 외부인들은 한 번 먹으면 다시 먹고 싶어하지 않습니다. 음식 저도 따끈따끈한 건면을 먹어본 적이 있는데 별로 안 좋아하더라고요.
세 번째 유형은 달팽이 국수입니다. 달팽이국수를 좋아하는 사람들은 좋아하지만, 그 맛이 너무 진하고 압도적이라고 해서 단순히 회피하지 못하는 사람들도 있다. 혼자 몰래 먹어도 괜찮습니다. 공동 아파트나 사무실에서 달팽이 국수를 먹으면 룸메이트나 동료들이 심하게 대접해야 하고, 한 번 먹으면 달팽이 국수가 사라지는 데 오랜 시간이 걸립니다. 음식을 좋아하는 사람이라면 하루에 세 번 정도 달팽이 국수를 먹을 의향이 있을 것입니다. 새콤달콤한 매운 맛이 정말 식욕을 돋우고, 쌀국수의 부드러운 식감이 더욱 개운합니다. 음식을 좋아하지 않는 사람은 코를 가리고 최대한 멀리 숨어 있습니다. 달팽이국수 논란은 정말 크다.
네 번째 유형은 창더 쌀국수입니다. 창더 쌀국수는 광시의 달팽이 국수만큼 인터넷에서 인기가 없고 논란이 되지는 않지만 여전히 논란의 여지가 많습니다. 타지 사람들이 창더 쌀국수를 먹으러 오면 가게 주인은 항상 쌀국수를 납작하게 할지 둥글게 할지 묻는데, 사람들은 쌀국수 모양이 어떻게 결정되는지 궁금해하지 않을 수 없습니다. 정통 창더 쌀국수는 어떤 모습일까요? 현지인들은 퍼즐을 풀고 나서 창더에서 평평한 것이 국수이고 둥근 것이 쌀국수라는 것을 깨달았습니다. 모르는 외부인들은 오랫동안 분쟁을 논의 할 것입니다.
사실 이 부분에 대해서는 논란의 여지가 없습니다. 한번도 먹어본 적이 없다면 먹어보세요. 맛이 없으면 그냥 먹지 마세요. , 생각해보고 다시 먹어보세요. 먹는 것이 행복하게 먹는 것만큼 간단한 일이 아니겠습니까? 왜 그것에 대해 논쟁하느라 두뇌를 낭비합니까?