재료: 주로 고기, 생선 및 해산물, 야채 및 과일, 파스타 및 콩 제품 등 바베큐에 적합한 재료가 많이 있습니다.
바비큐 음식의 주역은 고기다. 미리 소금, MSG, 생강즙 등 양념을 재워둔 뒤, 대나무 꼬치에 꽂아야 한다. 생선 및 해산물 옵션에는 활어, 신선한 오징어, 활새우, 털게, 신선한 껍질 꼬치 등이 포함됩니다. 신선해야 합니다. 신선한 오징어는 불에 직접 구우면 말리게 됩니다. 먼저 대나무 꼬치나 이쑤시개를 사용하여 고정하세요. 문제를 해결하려면 슈퍼마켓에 가서 반제품을 직접 구입할 수 있습니다.
야채, 멜론, 과일은 바베큐의 맛을 살려주고 너무 기름진 느낌을 방지할 수 있습니다. 이들 식품 중 가장 인기 있는 것은 감자와 옥수수이지만 고구마, 참마, 토란, 녹색채소도 좋은 선택이다. 사과나 바나나 같은 일부 과일도 시도해 볼 수 있습니다.
선택할 수 있는 파스타와 콩 제품에는 찐빵 조각, 빵 조각, 두부 큐브, 유바 등이 있으며 맛있을 뿐만 아니라 포만감도 줍니다. 구운 파스타도 위장에 영양을 공급합니다.
조미료 : 기본 양념은 소금, 큐민가루, 소금과 후추, 흑후추가루, 고춧가루, 블렌드 오일 등이 들어 있으며, 바베큐 소스도 개인 취향에 따라 다양하게 선택할 수 있다. 바비큐 과정에서 혼합유를 재료에 바르면 음식을 신선하고 부드럽게 유지할 수 있습니다. 바베큐 소스는 슈퍼마켓에서 구입할 수 있으며, 대신 핫 소스와 같은 다른 소스를 사용할 수도 있습니다. 과도한 소금 섭취로 인해 신장에 부담이 가중될까 걱정된다면 당근 소스, 토마토 소스 등을 집에서 직접 만들어 드셔도 좋습니다.
하하! 직접 선택해보세요!
무엇을 굽고 싶은지에 따라 다릅니다.
양다리살을 구우려면 고기와 기름, 소금을 약간만 첨가하면 됩니다.
우리는
보통 휴대용 액화 가스 스토브를 구할 수 있습니다.
고기: 소시지, 양고기, 쇠고기, 닭 날개, 다양한 생선 볼, 새우볼, 삼겹살알, 오징어볼, 양허리, 양힘줄, 닭목살, 닭만두, 양채찍 등
생선 및 새우: 생선(모든 종류), 오징어, 오징어, 새우, 달팽이 고기, 건어물 필레, 게, 가리비, 신선한 가리비.
야채: 옥수수, 고구마, 버섯, 감자, 피망, 무, 양상추, 양파, 브로콜리, 토란, 참마, 마늘.
과일 : 바나나, 사탕수수, 파인애플.
기타 : 밀가루와 물을 발효시켜 만든 찐빵, 찐빵, 찐빵, 비스킷, 비스킷, 초콜릿, 풀 마시멜로, 콩글루텐, 두부껍질, 말린 콩, 누에고치 등.
몇 가지 음식 굽는 방법:
흑후추 쇠고기 슬라이스(스모키 향, 파티오 바비큐)
굽기 전에 호두나무를 썰어 물에 담가 두세요. 30분간 재워둔 쇠고기를 깨끗이 씻어 양면에 고춧가루 적당량을 바르고, 쇠고기 양면에 흑후추(가루)를 눌러준다. 수프 냄비에 버터를 데워 녹인 후 레몬즙, 다진 마늘, 육수를 넣고 고르게 섞습니다. 불이 중간 정도와 강함 사이일 때 호두 조각을 불에 붓고 절인 쇠고기 조각을 그릴 그리드 위에 놓고 스토브 뚜껑을 덮습니다. 쇠고기 조각의 양면을 18~20분 동안 굽는 동안 칼을 사용하여 쇠고기 조각에 질감에 따라 구멍을 뚫고 레몬즙을 계속 발라줍니다. 마지막으로 남은 레몬즙을 가열하여 걸쭉하게 만든 후 쇠고기 조각 위에 붓습니다.
카우보이 야채볶음 (파티오, 야외 바베큐)
두꺼운 쇠고기 3파운드, 버섯 60g, 토마토 5개, 피망 2-3개, 양파 2개
양념 : 간장 반큰술, 설탕 2작은술, 후추, 후추, 바닐라 적당량, 마늘소금 1작은술
1. 데님갈비를 썰어주세요. 큐브(3cm×3cm 정도)에 양념을 넣고 30분간 재워주세요. 야채를 조각으로 자릅니다.
2. 대나무 꼬치를 이용해 야채와 쇠고기를 꽂아주세요.
3. 바비큐 그릴을 이용해 고기 꼬치를 구워보세요.
3~4인용 햄버거 그릴드 치킨(파티오 바비큐)
치킨을 잘게 잘라서 질그릇에 담아주세요. 닭고기 위에 간장, 마늘, 레몬즙, 다진 생강, 땅콩기름을 붓고 고르게 섞은 후 실온에서 30분 동안 재워둔 후 베이킹핀으로 찔러준 후 그릴 위에 올리고 중불에서 3~3분간 조리합니다. 4분 마지막으로 닭고기 조각이 갈색이 되면 닭고기 조각을 뒤집어서 반대쪽도 계속 굽습니다. 3~4분 후 접시에 담습니다. 땅콩버터와 다진 파를 섞어 드시면 더욱 맛있습니다.
구운 참마와 계란 감자 (야외 바베큐)
참마와 계란 감자 표면에 버터, 크림, 식용유를 바르고 두꺼운 알루미늄 호일로 감싸서 덮으세요. 오븐 뚜껑을 약 1시간 30분 동안 굽고 가끔 뒤집어 모든 부분이 고르게 가열되도록 합니다.
드시기 전, 바닥에 "X"자 모양의 구멍을 만들어 주세요. 취향에 따라 소금, 후추, 버터, 우유, 양파 등의 양념을 추가하시면 독특한 맛을 느낄 수 있습니다.
바나나(파티오 바베큐)
먼저 흑설탕을 가루로 갈아서 바나나 껍질을 벗긴 후 흑설탕 가루에 굴려 바나나 과육이 사방으로 달라붙도록 해주세요. . 가루 설탕. 바닥이 평평한 다른 프라이팬을 준비하여 팬 바닥에 식물성 기름을 바르고 슈거파우더를 얹은 바나나를 팬 위에 가지런히 올려 놓습니다. 준비한 실론 시나몬을 바나나 위에 살짝 뿌리고 버터를 넣은 후 레몬즙과 레드와인을 부어주세요. 오븐에 바나나와 프라이팬을 넣고 오븐 뚜껑을 덮은 후 직화 그릴로 구워주세요. 15~20분 정도 지나면 바나나가 아주 느슨해지고 부드러워집니다. 이때 프라이팬을 꺼내 접시에 담습니다. 바닐라와 섞어 아이스크림과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
바비큐 음식 칼로리 : 소시지 1개 : 90칼로리, 피쉬볼 10개 : 100칼로리, 150칼로리, 통닭날개 1개 : 150칼로리, 고구마 1개 : 160칼로리, 스테이크 1개(손바닥 크기) : 250 칼로리.
바비큐 먹을 때 주의할 점 4가지
저지방 음식을 선택하려면 바비큐와 건강을 동시에 알아야 한다. 일부 바비큐 음식에 포함된 칼로리는 다음과 같습니다. 소시지 1개: 90칼로리, 피쉬 볼 10개: 100칼로리, 오징어 볼 10개: 150칼로리, 통닭 날개 1개: 150칼로리, 고구마 1개: 160칼로리, 스테이크 1조각( 손바닥 크기): 250칼로리. 음식을 선택하려면 음식의 칼로리 표를 참조하는 것이 좋습니다.
단 함정을 조심하세요: 구울 때 음식에 풍미를 더하고 싶다면 많은 사람들이 바비큐 음식에 꿀을 계속 바르는 것을 좋아합니다. 건강에 좋다면 꿀을 한번 코팅해 주면 충분합니다. 그런 다음 흑후추 가루, 겨자 등 천연 조미료를 사용하면 음식의 본연의 맛을 높일 수 있습니다.
1.
음식 개인의 취향과 취미에 따라 선택하면 됩니다. 일반적으로 바비큐에 적합한 음식에는 고기, 생선, 해산물, 야채, 과일, 파스타, 콩 제품이 포함됩니다.
바비큐 음식의 주메뉴는 고기인데, 양꼬치, 양고기 꼬치, 쇠고기 꼬치, 닭날개, 치킨텐더, 치킨텐더 등을 선택할 수 있다. 육류 제품은 부패하기 쉬우므로 신선한 제품을 선택해야 합니다. 절인 고기 꼬치 패키지를 구입하려면 슈퍼마켓에 가서 구매시 유통 기한을 확인하는 것이 좋습니다. 고기꼬치의 맛을 까다롭게 생각하신다면 간단하게 직접 만들어 드셔도 좋습니다. 만드실 때 냉동고기를 선택하지 않도록 주의하시고, 고기를 너무 큼직하게 썰지 마시고, 너무 많이 다지지도 마세요. 소금, 글루타민산나트륨, 생강즙, 양파즙 등의 양념을 넣어 양념한 후 대나무 꼬치에 꽂아 따로 보관합니다. 생선 및 해산물 옵션에는 활어, 신선한 오징어, 오징어, 활새우, 털게, 신선한 껍질 꼬치 등이 포함됩니다. 선택할 때 '신선함'이라는 단어에 특히 주의하세요. 활어는 먼저 비늘을 제거하고 내장을 제거한 후 씻어서 소금과 포도주에 절여야 합니다. 싱싱한 오징어와 오징어를 불에 직접 구우면 말리므로 먼저 대나무 꼬치나 이쑤시개를 사용하여 고정하세요. 수고를 덜고 싶다면 슈퍼마켓에 가서 가공된 새우 꼬치, 신선한 조개 꼬치, 고기 꼬치 등 기타 미완성 제품을 구입할 수 있습니다.
야채와 과일은 사람들이 너무 느끼하지 않도록 바베큐의 종류를 조절할 수 있습니다. 이 카테고리에서는 감자와 옥수수가 가장 인기 있는 식품입니다. 고구마, 참마, 토란, 녹색 채소는 모두 좋은 선택입니다. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어야 하며, 토란은 껍질을 벗기고 얇게 썰어야 하며, 야채는 씻어서 구워야 합니다. 독특한 맛과 마늘 자체가 세균을 죽이는 효과가 있어 야외에서 먹기에 매우 적합합니다. 사과, 바나나, 호두 등 과일과 견과류를 구워서 좋아하는지 확인할 수도 있습니다. 밤은 구울 때 '폭발'하기 쉽기 때문에 특별한 주의가 필요합니다. 먼저 작은 구멍을 자르는 것이 가장 좋습니다. 마트에 가면 야채 꼬치 구이가 있는데, 구워먹으면 맛있다고 하더라고요.
선택할 수 있는 파스타와 콩 제품에는 찐빵 조각, 밀가루와 물을 발효시켜 만든 조각, 작은 참깨 케이크, 익힌 작은 찐빵, 두부 큐브, 유바 등이 있습니다. 누구나 좋아하는 음식, 배를 채울 수 있는 음식. 구운 파스타는 위장에 영양을 공급하는 효과도 있어 위장 문제가 있는 친구에게 매우 적합합니다. 대부분의 파스타는 구울 때 양념이 필요하지 않고 향이 이미 매우 매력적입니다. 그러나 찐 빵 조각에 기름을 바르고 후추와 소금을 뿌리면 맛이 더욱 아름답습니다. 두부 큐브와 유바는 다르며 맛을 이끌어 내기 위해서는 바비큐 소스가 필요합니다. 두부큐브를 선택하셨다면 안전한 두부매장에 가셔서 바로 기성두부큐브를 구매하실 수 있습니다.
모든 음식은 집에서 가공하는 것이 가장 좋습니다. 껍질을 벗기고 썰기까지 마친 음식은 야생에 오래 방치하지 않는 것이 좋습니다. 산화 및 변색을 방지합니다. 고기 꼬치뿐만 아니라 고기와 야채의 조합으로 음식 준비의 다양성이 더욱 풍성해져야 합니다. 음식의 양은 인원수에 따라 결정해야 하며, 너무 적지도, 너무 적지도 않고, 너무 많지도 않아 낭비를 피할 수 있습니다.
2. 양념
기본 양념에는 큐민가루, 소금, 후추(소금대신 사용 가능), 흑후추가루, 고춧가루, 혼합유, 설탕물, 그리고 개인 취향에 따라 활용하셔도 됩니다. 다양한 맛의 바베큐 소스를 선택해 보세요.
조미료의 경우 작은 유리병에 담긴 조미료 시리즈를 추천합니다. 작은 병이 크고 휴대가 간편하며 구멍이 있는 내부 커버가 있어 집에서 사용하기에도 좋습니다. 아니면 현장에서. 블렌딩 오일은 바비큐에 없어서는 안 될 재료로, 음식의 신선함과 부드러움을 유지하면서 음식을 조리하기 쉽게 해줍니다. 혼합된 오일은 밀봉 성능이 좋은 유리병에 포장하는 것이 가장 좋습니다. 도포할 때는 컵에 붓고 작은 붓을 사용하여 음식에 바르면 됩니다. 설탕물은 바베큐 중에 탁월하고 맛을 높일 수 있습니다. 그러나 설탕은 장시간 가열하면 개인의 생활과 건강에 해로운 물질이 생성되기 쉽고, 설탕은 칼로리가 높으므로 아껴서 나중에 사용하는 것이 좋습니다. 마트에 파는 바비큐 소스가 많지 않으니, 트러블이 두렵지 않다면 핫소스 등 다른 소스를 이용해도 좋다. 여기 저렴한 소스가 있습니다.
l 당근 소스
당근 퓨레에 약간의 간장, 닭육수, 소금, 레몬즙, MSG를 넣어 적당한 농도로 만듭니다.
l 된장
익힌 된장에 맛술, 설탕, 레몬즙, 간생강을 넣고 끓여주세요.
l 토마토 소스
토마토 소스에 고추기름, 간장, 소금, 치킨 스톡을 추가합니다.
l 달콤한 소스
고추기름, 간장, 설탕, 레몬즙을 넣어 달콤한 소스를 만듭니다.
1. 재료 선택
돼지고기: 갈비, 등심, 엉덩이 부분이 부드럽고 기름기가 적은 삼겹살을 선택해야 구운 고기가 너무 건조해지지 않습니다. .
쇠고기: 부드럽고 질긴 쇠고기 갈비뼈를 선택할 수 있으며, 쇠고기 어깨살은 구이용 고기 중 가장 부드러운 부위입니다.
치킨 : 어떤 부위든 바비큐에 좋은 재료다.
해산물: 모든 종류가 있지만 신선한 것을 선택하세요.
채소 및 과일 : 주로 뿌리 끝, 버섯, 옥수수, 피망, 파인애플, 바나나 등 과즙이 적고 식감이 딱딱한 과일 및 채소
2. 양념
닭 : 레몬물에 담근 후 전분을 뿌려주면 고기가 부드러워집니다.
해산물 : 냉장고에서 꺼낸 해산물의 절임 시간은 30분을 넘지 않아야 한다.
바비큐 팁
1. 다양한 재료, 다양한 굽는 방법
바비큐 슬라이스: 고기를 얇게 썰어 요리하는 데 약 3분밖에 걸리지 않으므로 적합하지 않습니다. 너무 오래 구우면 고기가 질겨지거나 타서 맛이 좋지 않습니다. 돼지고기는 완전히 익을 때까지 익혀야 합니다. 쇠고기는 완전히 익을 때까지 구워서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 고기의 부드러움이 손상됩니다.
해산물과 생선: 조개와 생선 필레를 구울 때는 주석 호일로 감싸는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 생선 껍질이 타는 것을 방지하고 맛있는 수프를 더 쉽게 보관할 수 있습니다. 2~3분 정도 구워주면 생선살이 올라오면 먹을 준비가 된 것입니다.
매운 음식이나 핫도그, 소시지 등 : 야채를 제외하고는 최대한 약한 불을 사용하고, 은박지에 넣어 노릇하게 굽는 것이 가장 좋습니다. .불은 강할수록 좋습니다.
2. 숯 사용
가장 좋은 연료는 숯을 사용하지 마세요. 숯불구이 음식의 특별한 맛은 숯이 높은 온도에서 구워지는 음식의 향에서 비롯됩니다. 따라서 좋은 숯을 선택하는 것은 맛있는 음식을 즐기는 기본입니다. 좋은 품질의 숯불은 일반적으로 오래 타며 화력이 좋습니다. 가지 부분에서 숯을 선택하는 것이 가장 좋으며, 괴경 전체를 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 불을 붙이기가 어려울 것입니다. 불을 피울 때, 틴더 팩에 한 번에 5개의 알갱이를 넣으십시오. 숯은 투명하고 붉고 뜨거워질 때까지 태운 후 편평하게 펴서 굽는 것이 좋습니다. 숯의 표면이 완전히 타지 않은 상태에서 급하게 굽으면 음식이 변색되거나 검게 변할 수 있습니다.
3. 그릴을 청소하세요.
음식을 굽기 전에 그릴에 기름을 발라 음식이 그릴에 달라붙는 것을 방지하세요. 음식의 맛에 영향을 주지 않도록 그릴을 깨끗하게 유지하려면 철제 브러시를 사용하여 언제든지 그릴에 남은 잔여물을 털어내세요.
4. 음식을 제때 뒤집으세요
음식이 그릴에 올려진 후 계속 뒤집으면 조리 시간이 길어질 뿐만 아니라 단백질이 파괴되고 고기가 질겨질 수 있습니다. 힘들어진다. 음식을 뒤집을 때 음식을 특정 수준까지 가열해야 쉽게 뒤집힐 수 있습니다.
뒤집은 후 선반에 음식의 일부가 달라붙는 경우는 단백질이 완전히 가열되지 않은 것이므로 세게 잡아당기면 단백질 섬유만 찢어지고, 생선인 경우 껍질이 벗겨지는 현상이 발생합니다.
5. 수분 보충
음식을 오래 구울수록 수분과 기름의 손실이 커지고 맛이 더욱 건조해집니다. 따라서 바베큐 과정에서 음식에 적당량의 바베큐 소스를 발라서 음식의 촉촉함을 유지해야 하지만, 한 번에 너무 많이 바르면 음식이 너무 짜게 되므로 주의해야 합니다.
6. 소금의 활용
소금은 양념에 사용할 수 있습니다. 또한, 바비큐 과정에서 지방이 많은 음식은 가열될 때 기름이 떨어지게 되는데, 이 기름 방울이 숯불에 타면 높은 불꽃이 발생하여 선반에 있는 음식을 태울 것입니다. 물을 뿌리면 그을음만 생겨 음식이 오염될 수 있습니다. 이때 불 위에 소금을 살짝 뿌리면 문제가 해결됩니다.
7. 다이아몬드 모양의 그릴 마크
진짜 다이아몬드 모양의 그릴 마크는 확실히 바베큐 기술을 향상시킬 수 있습니다. 다이아몬드 모양의 그릴 자국을 굽는 것은 어렵지 않습니다. 먼저 숯불의 온도가 충분히 높아야 하며, 음식이 완전히 가열되면 그릴 위에 음식을 올려 놓습니다. 음식을 반대 방향으로 30도 각도로 돌려 다이아몬드 모양의 그릴 마크를 만듭니다.
DIY 건강에 좋은 바비큐 먹는 방법
바비큐는 맛있지만 그래도 먹으면 걱정이 됩니다. 바비큐는 암을 유발하기 쉽기 때문에 때로는 식사 후 배탈을 유발할 수도 있습니다. 영양학자들은 사실 굽고 먹을 때 좀 더 주의를 기울이면 맛과 건강을 동시에 가질 수 있다고 말한다. 어떤 바베큐 방법이 잘못된지 살펴보겠습니다.
실수 1: 너무 많이 굽고 탄 물질을 태우면 쉽게 암이 발생할 수 있으며, 고기 지방이 숯불에 떨어지면 생성된 다환 방향족 탄화수소가 연기와 함께 증발하여 식품에 부착되며, 강력한 발암물질이기도 합니다.
해결책: 발암 물질을 먹지 않으려면 바베큐를 알루미늄 호일로 감싸는 것이 가장 좋습니다. 일단 탄 부분은 반드시 버리고 절대 먹지 마세요.
실수 2: 바비큐 소스를 너무 많이 넣는다. 일반적으로 고기를 굽기 전에 간장을 사용하는데, 구울 때 바비큐 소스를 많이 넣어야 하기 때문에 소금을 너무 많이 먹게 된다. .
해결책: 가장 좋은 방법은 저염 간장에 재우는 것이므로 바비큐 소스를 사용할 필요가 없으며 바비큐 소스가 너무 묽은 경우 식수로 희석하여 사용하는 것이 좋습니다. 잘 안 붙으면 옥수수 전분을 조금 넣어 걸쭉하게 만들 수 있어요.
실수 3: 생음식과 익은 음식을 분리하지 않음 고기를 구울 때 그릇, 접시, 젓가락 등 생음식과 조리된 음식에 사용되는 도구를 분리하지 않아 교차감염이 쉽게 발생하고 불량품이 될 수 있습니다. 위.
해결책: 조리된 음식이 오염되지 않도록 수저 두 세트를 준비하세요.
바비큐 방법 외에도 바비큐가 너무 기름질 것이라는 우리의 고민도 해결될 수 있습니다.
우려점 1: 지방이 너무 많다. 바비큐 재료는 일반적으로 고기 등 고칼로리 식품이고, 바비큐 소스 등을 사용하면 지방 함량이 너무 높아 체지방이 쉽게 발생한다. 축적.
해결책: 바비큐 재료를 선택할 때 살코기와 지방산 함량이 높은 생선을 선택하고 지방이 많은 고기는 피하세요. 또한 기름기를 줄이기 위해 야채를 함께 먹을 수도 있습니다. 또한, 식사 후에는 천천히 씹어 먹고, 운동을 많이 하는 것도 지방을 태우는 좋은 방법입니다.
고민 2: 콜레스테롤이 너무 높고 섬유질이 너무 적습니다. 바베큐는 종종 고기와 해산물을 기반으로 하며 콜레스테롤 함량이 높고 섬유질 섭취가 부족한 경우가 많습니다.
해결책: 야생쌀, 피망 등 식품을 더 많이 섭취하고, 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 펙틴도 풍부한 오렌지 등 비타민C 함량이 높은 과일을 더 많이 섭취하세요. 섬유질은 배변을 촉진하고 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 또한, 비타민C는 항암효과도 좋습니다. (패션)
바비큐 기술
1. "직접 바비큐"와 "간접 바비큐"
바베큐는 단지 고기와 고기를 결합하는 것이 아닌가? 다른 음식을 불에 태워? 아니요, 유럽식 바비큐는 굽고, 끓이고, 굽고, 튀길 수 있습니다. 그 중 "연소"는 직접 바비큐라고도 알려진 개방형 바비큐에 속하며 다른 유형은 간접 바비큐라고 합니다.
A. 다이렉트 바비큐
① 펠릿 카본을 바비큐 그릴 카본 랙 중앙에 놓습니다.
② 그릴 중앙에 야채와 고기를 놓고 직접 굽습니다.
B. 간접 바비큐
① 구형 카본을 점화시켜 카본 프레임 양끝에 배치한다.
②바비큐 중앙에 고기와 야채를 넣습니다.
3난로 뚜껑을 덮고 댐퍼로 불을 조절한 후 훈제, 조림으로 음식을 조리합니다.
2. 일반 음식의 바비큐 시간과 불 조절
바비큐 음식의 품질은 바비큐 시간의 길이, 불 조절, 바비큐 장비 선택, 환경에 따라 영향을 받습니다. 당시 요인의 영향. 최고의 바베큐 효과를 얻으려면 위의 요소를 무시할 수 없으며 특히 바베큐 시간과 열의 제어가 핵심입니다.
일반적으로 간접 굽기는 직접 굽는 것보다 시간이 더 오래 걸립니다.
3. 조립, 점화 및 굽기의 기본 단계
먼저 바베큐 그릴 조립을 위한 부품과 탄소 재료를 준비하고 설명서에 따라 그릴, 브래킷 및 인클로저를 조립하고 숯불을 굽는다
1. 숯망 위에 숯을 깔고 알코올 등의 연소촉진제를 부어 숯이 완전히 흡수되도록 해주세요. 약 1분 동안 준비된 스트립 종이에 불을 붙입니다. 스트립이 화로에 놓이고 숯이 타기 시작합니다. 청소가 번거로워 걱정된다면 숯 밑에 알루미늄 호일을 깔아도 되지만 연소에는 어느 정도 영향을 미치게 됩니다. 2. 숯이 타기 시작하고 약간의 검은 연기가 나옵니다. 이 시점에서 그릴 랙을 추가하십시오. 10~15분 동안 연소한 후 불꽃이 점차 줄어들거나 사라지고 숯 표면에 흰색 재가 나타나 이상적인 바베큐 온도에 도달했음을 나타냅니다. 이때 숯을 고르게 펴고 그릴 위에 손을 올리면 손이 뜨거워집니다. 4. 구울 음식을 그릴 중앙에 고르게 놓고, 모든 곳에서 음식이 고르게 가열되도록 노력하십시오. 5. 바베큐가 진행되는 동안 모든 부분이 고르게 가열되도록 음식의 위치를 필요에 따라 조정하십시오. 스테이크 등 크고 두꺼운 음식을 구울 경우 한쪽 면을 먼저 굽고, 그렇지 않으면 굽기가 어려워지고 탈 수 있습니다.
, 다이아몬드 모양의 그릴 마크
특정 바비큐 기초를 갖춘 사람들에게 정통 다이아몬드 모양의 그릴 마크를 굽는 것은 확실히 바비큐 기술을 금상첨화로 만들 수 있습니다. 사실, 다이아몬드 모양의 그릴 마크를 굽는 것은 어렵지 않습니다. 먼저 숯의 온도가 충분히 높아야 하며, 음식이 완전히 가열되면 음식을 그릴 위에 올려놓아야 합니다. 반대 방향으로 30도 각도로 다이아몬드 모양의 그릴 마크를 형성할 수 있습니다. 동일한 단계에 따라 그릴 자국이 있는 음식의 반대쪽 면을 그을립니다.
바비큐 그릴
시중에서 흔히 볼 수 있는 바비큐 그릴 유형에는 사과 스토브, 직사각형 스토브, 휴대용 스토브 등이 있습니다. 사과난로는 외형이 둥글고 용량이 넉넉하며, 보통 내부에 2겹의 메쉬가 분리되어 있어 각각 조림용과 훈제용으로 사용할 수 있으며, 바퀴와 손잡이도 있어 조리가 용이합니다. 바베큐 과정에서 마음대로 위치를 변경하여 섬세하고 사려 깊은 소유자의 성격을 보여줍니다. 하지만 사과 난로의 선반은 높이 조절이 되지 않아 키가 크거나 키가 작은 사람이 편안한 바비큐 위치를 찾기가 어렵습니다. 직사각형 난로는 단면이 넓어 여러 사람이 동시에 사용하기 편리하며, 양쪽으로 쭉 뻗은 나무 선반은 접시나 음식을 보관하는 용도로도 사용 가능해 공간 활용도가 높다. 여행하기. 공간을 너무 많이 차지하고 싶지 않다면 '홍케', '패스파인더' 같은 브랜드에도 이런 스토브가 있는 소형 휴대용 스토브도 좋은 선택입니다. 이 난로의 장점은 그릴 높이 조절이 가능해 화력 조절이 용이하다는 점이다. 가격도 100위안 미만으로 저렴하다.
바베큐 숯
시중에서 흔히 볼 수 있는 숯에는 가연성 숯, 숯, 기계 숯 등이 있습니다. 가연성 숯은 야외 상점에서 구입할 수 있으며 정사각형 및 파이 모양으로 제공됩니다. 가연성 숯은 표면에 가연성 층이 있어 일반 숯보다 발화하기 쉽다는 단점이 있는데 작은 상자 하나에 100위안이 넘는다. 일반 숯 4kg 한 봉지의 가격은 20위안에 불과하지만 크기가 다양해 구울 때 화력이 고르지 못하고 굽는 과정에서 숯을 계속 추가해야 한다. 기계로 만든 숯은 실제로 숯과 석탄을 혼합하여 속이 빈 다각형 모양으로 압축한 것입니다. 숯재를 보면 석탄이 포함되어 있음을 알 수 있습니다. 이런 종류의 숯은 크기가 균일하고 연소 시간이 길고 화력이 균일하며 연기가 없으며 가격이 비싸지 않습니다. 많은 전문 바베큐 레스토랑이 이러한 종류의 숯을 선택하지만 점화 과정이 더 힘듭니다.
도구, 낚시 클립, 칼
선택 시 청소 및 소독이 쉬운 것을 선택하세요. 물고기 모양의 드릴과 두 갈래로 갈라진 상단이 있는 긴 드릴은 더욱 실용적이고 편리하며 납작한 물고기와 닭 날개의 모양 요구 사항을 확실히 충족할 수 있습니다.
야외 바비큐 팁
자신의 마당에서 바비큐를 하는 것은 물과 음식 측면에서 현대 생활의 편리함을 보여줄 수 있지만 불을 피우는 측면에서는 여전히 화전농업을 했던 고대인들을 흉내내기 위해 편집자에게 불을 피우는 요령을 가르쳐 주십시오!
먼저 숯망 위에 숯을 깔고 피라미드 모양으로 쌓는다. 가연성 숯을 선택한다면 알코올 등의 연소촉진제를 부어 1분 정도 숯이 완전히 흡수되도록 놔둔다. , 연소촉진제를 첨가할 필요가 없습니다. 준비된 종이 조각에 불을 붙여 화로에 넣으면 숯이 타기 시작합니다. 청소가 번거로워 걱정된다면 숯 밑에 알루미늄 호일을 깔아도 되지만 연소에는 어느 정도 영향을 미치게 됩니다.
이때, 숯이 타기 시작하고 소량의 검은 연기가 피어오르기 시작합니다. 이때 구이망을 추가하여 10~15분간 연소한 후 불꽃이 점차 줄어들거나 사라지며 숯 표면에 흰색 재가 나타나 이상적인 바베큐 온도에 도달했음을 나타냅니다. 이때 숯 포크를 이용해 숯을 고르게 펴준 후, 그릴 위에 손을 올려 온도를 확인해 보세요. 그러면 생선과 고기를 드실 수 있습니다.
음식은 굽기, 끓이기, 굽기, 튀기기 등 다양한 방법으로 가공할 수 있습니다. 그 중 '버닝'은 직화 바비큐라고도 하는 직화 바비큐에 속하며, 다른 유형도 불로 불립니다. 간접 바베큐. 따라서 바베큐에도 특정 기술이 필요합니다.
직접 바비큐
①바베큐용 숯걸이 중앙에 숯을 올려 놓습니다.
② 그릴 중앙에 야채와 고기를 놓고 직접 굽습니다.
간접 굽기:
사과 스토브를 사용하여 굽습니다.
① 숯에 불을 붙인 후 숯걸이 양쪽 끝에 놓아주세요.
②바비큐 중앙에 고기와 야채를 넣습니다.
3난로 뚜껑을 덮고 댐퍼로 불을 조절한 후 훈제, 조림으로 음식을 조리합니다.