콩꽃은 쓰촨 인정에 독특하여 아무리 먹어도 싫증이 나지 않는다. 특히 쓰촨 농촌에서는 식탁 위의 맛이 더 좋다. 손님이 오셨는데 가장 편한 것은 콩밥을 대접하는 것이다. 경제 여건이 좋지 않으면 콩을 꺼내서 삶아 물을 넣으면 한 시간 동안 콩꽃이 상에 오를 수 있다. 고추장 콩꽃을 먹고 소주를 마시고 용문진을 차리다. 게스트들은 고온과 땀을 흘리며 미소를 지으며 매우 편안했다. 간단한 식사는 당신을 행복하게 해주고, 당신에게 본연의 애정과 우정을 준다. (조지 버나드 쇼, 음식명언) 손님은 기뻐하고 주인은 기뻐하며 느린 혐의는 없다. 이것은 콩밥입니다. 조건이 좋든, 준비가 되어 있든, 고기요리, 콩꽃, 메인 요리, 아니면 빼놓을 수 없는 것이 농촌에서 손님을 대접하는 길이다.
쓰촨 사람들의 생활수준이 크게 향상되었지만 도시든 농촌이든 콩꽃을 즐겨 먹는다. 무늬는 갈수록 많아지고, 갈수록 정교해진다. 어떤 것은 콩꽃에 공을 들이고, 어떤 것은 조미료에 아이디어를 내는 등등.
콩꽃에 공을 들인 것은 육두화와 채소 콩꽃이다. 이름에서 알 수 있듯이, 육류소 콩꽃을 만드는 사람들은 모두 콩꽃에 육류를 첨가한다. 닭, 오리, 생선, 돼지, 소, 양, 버섯, 제철 채소는 모두 두부에 넣어 익힐 수 있다. 고추를 찍어도 안 찍어서 여러분들의 입맛을 보세요.
락산새 유람사 식당에서 만든 두부로 조미료에 공을 들였다. 시식하려면 하루나 이틀 전에 예약을 해야 받을 수 있습니다. 먹을 때 콩꽃은 메인 요리로 각종 고기 요리를 곁들인다. 또는 해산물, 또는 닭과 오리 물고기. 콩꽃은 자연히 좋아서 조미료를 찾기 어렵다. 4 ~ 50 가지 종류가 있는데, 눈부신 것이 책상으로 가득 차 있다. 고추장, 기름고추, 후추 가루, 콩나물, 콩, 참깨 등. 소비자들은 자신의 입맛에 맞게 양념을 조절한다: 매콤하고 싱싱하며 바삭하고 맛이 넘친다. 모두의 취미와 기술을 모두 발휘하면 새묘가 콩꽃을 먹는 이름은 오해를 받지 않을 것이다. 이것은 두부를 먹는 최고 경지이다. 왕왕 콩꽃이 완전히 없어졌는데, 양념은 여전히 반상이다. 이것은 사치이지만, 생활은 결코 쉽지 않다. 한번 맛보면, 반드시 식견을 키우고 두부뇌 음식 문화의 전파적인 매력을 느낄 수 있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
콩꽃은 육식자들의 사랑을 받으며 채식주의자들의 사랑을 받는다. 콩꽃은 도시 사람들이 즐겨 먹고 시골 사람들이 입는 것이다.
요즘 도시에서는 거리와 골목에서 두부점을 찾을 수 있어 음식 애호가들에게 편리하다. 집에서는 식탁에 콩꽃이 자주 나와서 가족들이 함께 즐길 수 있다. 관광객, 외래노동자, 저소득층의 음식에 대한 갈망은 아름다움, 영양, 편리함, 싸기 때문이다. 이들 소비집단은 소득 증가로 줄어들지 않고 오히려 상승세를 보이고 있다. 두 가지 이유가 있다: 소비층이 식물단백질과 천연영양에 점점 더 신경을 쓰고 있고, 콩꽃이 우선이다. 운영자는 이 집단을 마음에 들어 시장 잠재력이 있고, 투입이 적고, 위험이 적고, 이윤이 적다.
채식주의자는 콩꽃을 즐겨 먹는데, 전형적인 대표는 스님이다. 대선사든 작은 사원이든 콩꽃은 자주 만든다. 하나는 스님에게 영양을 늘리고 단백질을 보충하는 것이다. 두 번째는 문외한이나 관광객 편의를 위한 것이다. 이것은 채식의 상품으로 절에서 흔히 볼 수 있는 방법이다.
1960 년대 초에 나는 서창에 출장을 가서 한가할 때 조안해와 여산광복사를 유람했다. 이미 정오가 되었는데, 절에 라마단이 있다고 들었는데, 식량표 한 근에 5 마오를 썼고, 콩밥을 먹었다. 콩꽃에 된장 고추면을 찍어 먹으면 아주 좋고, 약간 달고 매워요. 모처럼의 것은 수량제한이 없다는 것이다. 솔직히 말해서, 그 모든 것이 정량적인 시대에, 나는 자연스럽게 기회를 잡아 배불리 먹었는데, 정말 콩꽃 중독이 넘쳤다. 수십 년이 지났는데, 지금까지도 말하면 기억이 새롭다.
나는 어릴 때부터 콩꽃을 만들었는데 결혼 후. 그때 나는 금붕어 거리에서 집을 빌려 살았다. 금붕어 거리는 좋은 이름이지만 이 거리는 짧고 금붕어도 없다. 거리 방갈로, 작은 청와, 나무 구조, 목문. 그해 큰딸이 태어났는데, 작은 모습이 익살스러웠다. 우리 이웃은 우리가 아이에게 목욕과 먹이를 줄 때 손발이 둔한 것을 보고 있다. 그들은 아무것도 몰라 농담을 많이 한다. 그래서 자주 찾아오고, 국가는 아이를 데리고 바쁘다.
단위는 혁명에 있고, 도시는 집에서 몇 달 동안 싸웠다. 할 일이 없을 때, 나는 아내와 콩꽃 만들기에 대해 상의했다. 음식을 개선하는 한편, 우리 집에 대한 이웃의 배려에 감사드립니다. 그래서 나는 콩 몇 근을 찾아 이웃의 맷돌을 빌려 거품이 많은 두유를 만들었다. 연탄난로에 넣고 끓여 식힌 뒤 다른 사람의 방법을 모방하여 하나씩 염수를 넣는다. 하지만 첨가를 마친 후, 나는 온몸에 땀이 났고, 콩꽃은 냄비에서 나오지 않았다. 다행히 문 맞은편에 있는 이 아주머니가 와서 현장을 구해 주었다. 몇 차례 소금물의 조정을 거쳐 두부가 마침내 만들어졌다. 두부는 나왔지만 손실이 심해서 작은 그릇만 남았다. 원래 이웃들에게 콩꽃을 먹도록 초대한 계획은 어쩔 수 없이 취소되었다. 두부는 매우 적지만, 가족은 식탁 앞에 앉아 그들이 주문한 엉터리 두부를 안전하게 먹고 있다. 아내는 아기의 얼굴에 미소를 지으며 만족스러워 보였다. 물론 콩꽃이 아니라 아이를 위한 것이다. 나는 콩꽃을 위한 것이고, 온 가족을 위한 것이다. 나는 그것을 아주 좋아한다, 나는 너무 행복하다!
푸순 콩꽃이 유명해요. 이 푸순은 투 오강 유역에 위치하고 있습니다. 송대' 토지기성' 에 따르면 요인은 푸순 초기 주민 중 한 명으로, 그 수령은 후회하고 있다. 사냥을 할 때, 그는 염천을 발견하고, 그 후에 그는 부세염정을 팠다. 서진 시대에는 쓰촨 최대의 염장이 되었다. 천하 북화요일 (기원 567 년), 소금으로 강양군 (현 호주시) 건군을 그어 부귀가 순조롭다는 뜻이다. 소금 할로겐이 고갈되었을 때, 현성 서북에서 자류정, 공정을 파서 자공시로 돌아갔다. 돈과 매끄러움은 모두 부실하다.
송인종 년 동안 이 현은 관학과 최초의 사립류거서원을 세웠다. 그 이후로 문풍이 크게 확장되었다. 과거 시대에는 235 명의 진사가 과거 765, 438+065, 438+0 에 합격하여 인재의 고장이라는 명성을 얻었다. 수천 년 동안 염업 경제가 역사 엘리트를 창조한 것인가, 아니면 콩밥이 수많은 인재를 만들어 냈는가? 잘 모르겠어요. 푸순 사람들이 아직도 콩밥을 먹고 있다는 것은 논란의 여지가 없는 사실이다. 그리고 먹을수록 좋고 먹을수록 향기롭다. 너는 유화의 브랜드를 먹을 수 있다. 어떤 사람들은 푸순 사람들이 모여 사는 곳이 있고, 푸순 콩밥이 있는 곳이라는 주장도 있는데, 그 의미는 의미심장하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
부순두화는 간수로 콩꽃이라고 부른다. 두유를 식힐 때까지 끓일 때는 되도록 소금물을 넣어라. 조금씩, 더 많이 두부를 만들고, 덜 두부뇌를 만든다. 딱 맞아야 진짜야, 콩꽃 주문하면 높아. 조금, 조금, 콩 꽃, 좋아! 솥 안의 두부가 나부끼면 굳어지기 시작하고 바구니를 넣고 누르면 두부가 점차 형성된다. 이때 하얗고, 따뜻하고, 연한 콩꽃이 상에 오를 수 있다.
양념은 황가포 건고추를 선택해 냄비에 넣고 식물로 바삭하게 튀긴다. 그것을 보금자리에 넣고 두부를 넣어 썩게 하는 것이 바로 바잔 후추다. 고추가 맵고, 향기롭고, 부드럽고, 콩꽃을 잘 찍어서 맛이 좋다.
말하자면 이상하다. 푸순두부두화식당은 마자 장삼, 이사, 왕두의 이름을 따서 지은 것이다. 민속이야, 향토적인 멋을 추구해? 이를 증명하기 위해 부순은 장강의 동생 장강이' 유강' 두부가게를 열고 인민대표를 선출해 명단을 발표하고, 기층은 그의 이름만 모르고 결국 대표자격을 잃었다는 우스갯소리를 했다. 그 이유는 아직 분명하지 않다. 나는 푸순 사람들이 동갑내기, 후배, 등수, 애틋함을 부르는 별명이라고 생각한다. 가게 이름은 빌린 것이고, 친구를 사귀고, 촌스럽고, 흙이 바로 원래의 아름다움이다. 이상하다, 낡은 틀에 빠지지 않고 유명하다.
푸순, 콩꽃 (어린이) 향기가 가득한 현성. 일 년 사계절, 바람과 비, 바람과 햇살, 달빛, 아침부터 저녁까지 마음껏 즐길 수 있는 두부 가게를 찾을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) 푸순에 머물면 아침에 몇 명을 왕두화점에 가서 일찍 콩꽃을 먹도록 하세요. 두부 몇 그릇, 피망 몇 접시, 건채 몇 접시를 더 갖다 주세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 콩꽃, 레이스 일화, 텔레비전의 새로운 트렌드, 신곡 옛노래를 마시다. 벽을 보고 두부의 유래를 소개하다. 주남왕제제의 손자 유안이 두부를 어떻게 찾았을까요? 나는 소매가 열렸고 목도 벌어졌고, 온 얼굴이 땀투성이가 되었다. 다 마시고 밥 한 그릇과 건밥 한 그릇, 손김치 씻기. 한 끼 배불리 먹은 후, 마침내 호박처럼 맑은 두부 한 그릇을 마셨다. 달콤하고, 나는 너의 하루가 상쾌하고, 모든 것이 순조롭고, 너의 하루는 열정이 넘친다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)
점심에 콩꽃을 먹는 것은 서호변에 있는 것이 가장 좋다. 밥 먹기 전에 차를 마시고, 마시면서 보고, 먹으면서 생각하다. 봄에는 서호 푸른 버드나무를 보고, 파빌리온 누각이 얽히고, 제비가 옆으로 몸을 돌리고 있다. 여름에 연꽃잎을 보고 뚜껑을 만들고, 푸른 물결을 뒤집고, 새 연꽃이 활짝 핀다. 가을에는 잔련이 패류들을 보고 매미 울음소리를 들으면 순식간에 지나가는 느낌이 든다. 겨울에 나는 찬바람을 안고 호수의 잔물결을 바라보거나 멍하니 걱정거리를 생각했다. 별다른 정취가 있고, 다른 맛이 마음속에 있다.
간단히 말해서, 걱정 없는 사원 콩 꽃 고귀한 럭셔리; 도시 콩밥 대중화, 단순; 불가두화밥이 태어나서 초연하다. 부순두화밥 원즙 정통. 가족 콩꽃밥은 행복하고 소중하다.
콩밥 만세!