1. 외모 기준
1. 근무 시간 동안 깨끗하고 매끈한 표준 작업복을 착용해야 합니다.
작업복은 흰색 셔츠와 순 검정색 스트레이트 팬츠, 검정색 가죽구두입니다. 바지는 타이트해서는 안 되며, 윗부분에는 과장되거나 큰 장식이 있어서는 안 됩니다.
2. 머리카락은 단정하고 깨끗해야 하며, 얼굴이나 어깨에 늘어지지 않아야 합니다. 앞머리는 눈을 가리지 않아야 하고, 여성의 머리는 너무 길면 묶고, 긴 머리에는 구레나룻을 남기지 말아야 한다. 남성의 경우 앞머리는 귀를 넘지 않아야 하며, 뒷머리는 칼라를 넘지 않아야 합니다.
3. 손톱에 먼지가 없어야 합니다. 비듬이나 기름기가 없어야 합니다.
4. 손톱은 깔끔하게 다듬고 매니큐어를 바르지 마세요.
5. 여성은 적절한 화장(옅은 화장)을 해야 하며, 음료 제조 공간에서는 장신구를 착용할 수 없습니다.
6. 작업 공간에 들어가기 전이나 손이 더러워질 때마다(예: 쓰레기 버리기, 테이블 닦기, 기침, 재채기, 머리 만지기, 식당에 가기) 손을 씻고 소독해야 합니다. 욕실 등).
7. 염증이 있는 상처, 벌어진 상처, 화상 딱지 등이 있는 직원은 음료수를 만질 수 없습니다.
2. 워터바 직원의 서비스 인식 요건
1. 손님이 들어오면 인사를 하고, 손님을 대할 때는 인사와 문의를 해야 하며, 사과해야 한다. 손님이 기다리고 있을 때 손님은 일어서서 인사하는 소리를 내야 합니다.
2. 서비스를 제공할 때는 "안녕하세요", "선생님", "잠시만 기다려주세요", "천천히 해주세요", "와주셔서 감사합니다" 등 공손한 언어를 사용하세요.
3. 고객의 귓불 아래를 살펴보고 존경심을 표현하기 위해 고객의 눈을 직접 쳐다보지 마십시오. 손님이 들을 수 있든 없든 손님의 외모나 결점에 대해 언급하지 마십시오.
4. 고객의 문제를 충분히 이해했는지 확인하고, 인내심을 가지고 답변하고, 확실하지 않은 경우 매장 관리자에게 문의하여 고객에게 정확한 답변을 제공하세요
.
3. 워터바 직원의 책임
1. 워터바 개장 전 준비 작업을 담당하여 바의 정상적인 작동을 보장합니다. . 사양 및 서비스에 따라 고객에게 음료 서비스를 제공합니다.
3. 워터바의 청결 및 위생을 담당합니다(장비 및 기계 유지 관리, 테이블, 의자 청소 포함). 및 바닥, 식기 청소)
4. 매장 관리자의 판매 재고를 지원하고 판매 기록을 유지합니다.
5. 매장 내 다양한 서비스 용품의 적용 및 관리를 담당합니다. 워터바.
6. 리더가 사용하는 제품을 적시에 등록하고 검토용으로 워터바 판매 장부를 보관하세요. 7. 워터바 직원은 매일 출근 및 퇴근 시 워터바 내 물품을 확인하고 교대근무자에게 인계하여야 한다.
IV. 워터바 직원 출석 시스템
1. 출석:
모든 자영업 직원은 출근 시 통일된 지문 인식 시스템을 갖추어야 합니다. 그리고 퇴근부터. 근무 시작 시간 15분 전에 출근해야 하며, 각 교대 근무자는 근무 시간에 맞춰 출근합니다.
2. 지각, 조퇴, 결근:
⑴. 정당한 사유 없이 정해진 근무 시간을 초과하여 출근하지 않거나 조퇴하는 사람은 다음과 같습니다. 늦거나 일찍 떠나세요. 한 번 지각하거나 조퇴하면 20위안의 벌금이 부과되며, 한 달에 3회 이상 지각하면 20%의 벌금이 부과됩니다. 공제됩니다.
⑵. 정당한 사유 없이 규정된 근무 시간을 1시간 이상 초과하여 출근하지 않거나, 휴가 절차를 따르지 않고 휴가를 요구하거나, 무단으로 출근하지 않거나, 퇴근 후 제 시간에 출근하지 않는 경우 휴일이 만료되면 결근으로 간주됩니다. 하루 결근하면 그 날 임금의 3배가 공제됩니다. 3일 이내에 출근하지 않는 사람은 자동으로 해고되며, 자진 사직하는 사람은 급여의 20%가 공제됩니다. 3. 휴가신청제도 :
⑴ 긴급상황을 제외하고는 휴가기간이나 종류에 관계없이 모든 휴가신청은 부재중 또는 부득이한 양식으로 작성하여야 하며, 관리자만이 신청할 수 있습니다. 서명 및 승인 후 휴가. 특별한 사정이 있는 경우에는 사후에 작성해 드립니다. 특별한 사정이 없는 한 전화로 휴가를 신청하지 않습니다.
⑵ 2일 이상(2일 포함) 개인 휴가를 신청할 경우 반드시 본부장에게 가서 서명하고 사유를 설명해야 하며, 승인을 받은 후에만 유효합니다.
5. 워터바 위생 요건
1. 워터바 조리대:
조리대는 얼룩이나 기름 얼룩이 없이 깔끔하고 깨끗해야 합니다.
워터바 용품 외에 워터바에 속하지 않는 물품(직원의 개인물품, 옷, 충전기, 간식 등)이 있어서는 안 됩니다. 티켓, 열쇠, 소형 물품 등. 조리대 위의 장비는 깔끔하게 배치되어야 합니다.
2. 워터바 캐비닛:
캐비닛을 매주 청소하여 깨끗하고 얼룩이 없는지 확인하세요. 워터바 캐비닛에 들어있는 품목들이 카테고리별로 깔끔하게 정리되어 있습니다. 워터바는 방습, 내열, 방충 기능을 갖추어야 합니다.
3. 쇼케이스:
쇼케이스 표면에 먼지나 얼룩이 없습니다. 진열장 장식물은 정기적으로 청소해야 하며, 손상된 부분이 있을 경우 적시에 등록 및 교체 신청을 하여야 합니다. 진열장에 있는 식기는 사용하지 않을 때 이틀에 한 번씩 청소됩니다.
4. 워터바 청소 공간:
수도꼭지는 지문, 얼룩, 기름 얼룩이 없어야 하며 밝게 유지되어야 합니다.
대야에 쓰레기도 없고 얼룩도 없고 기름얼룩도 없습니다. 사용한 식기는 세면대에서 즉시 청소하십시오. 워터바 청소 구역의 조리대 위 물건들은 깔끔하게 정리되어 있습니다.
청소도구(장갑, 걸레, 세제 등)는 지정된 장소에 가지런히 놓아야 합니다.
5. 장비:
워터바의 장비 표면에는 먼지, 얼룩, 기름 얼룩이 없습니다.
음료를 만들 때는 일회용 장갑을 착용하세요. 일회용 장갑은 재활용이 불가능합니다.
음료가 쏟아져 청소가 어려워지는 것을 방지하기 위해 음료 자판기의 물 배출구 아래에 깨끗한 천을 놓으십시오. 커피 머신 및 기타 장비의 경우 물 저장 탱크의 물을 즉시 청소하여 탱크가 깨끗한지 확인하세요. .
6. 워터바 장비
장비의 표면은 밝고 먼지, 얼룩, 기름얼룩이 없습니다. 유리제품에 지문이 남지 않습니다. 물잔 등을 거꾸로 놓고 같은 방향을 향하게 놓는다.
도구는 사용 후 즉시 세척해야 하며, 사용하지 않은 도구는 2일에 한 번씩 청소해야 합니다. 7. 바닥:
바닥이 깨끗하고 깨끗하며 쓰레기도 없고 얼룩도 없고 기름 얼룩도 없고 물 얼룩도 없습니다.
8. 쓰레기통:
쓰레기가 쓰레기통의 2/3에 도달하면 제때에 교체하십시오. 쓰레기에서 특별한 냄새가 나면 즉시 교체하십시오.
6. 워터바 음료 요구사항
1. 재료의 유통기한에 주의하세요(유통기한 이전에 사용하세요).
2. 물품이 유통기한을 초과한 경우 물품 분실 신고서를 작성하고 매장 관리자에게 즉시 알리고 선반에서 꺼내세요. 3. 음료 및 식품 원료의 방습, 방충, 자외선 차단에 주의하십시오.
4. 불필요한 낭비를 피하기 위해 재료의 사용 온도와 사용 방법에 주의하십시오.
5. 음료의 맛을 보장하기 위해서는 음료의 종류에 따라 음료를 만드는 시간을 최적의 시간 내에서 조절해야 합니다.
7. 워터바 관리 시스템
1. 워터바에서 놀거나 다투는 행위, 단체로 모여서 대화하는 행위는 허용되지 않습니다.
2. 바 직원은 바 내부에서 휴대폰을 사용할 수 없습니다.
3. 근무시간 중에는 개인적인 일을 처리해서는 안 됩니다. 근무시간 중에는 특별한 경우를 제외하고는 개인적인 방문객을 맞이할 수 없습니다.
4. 근무시간 중 손님이 없을 경우 직원들이 번갈아 가며 휴식을 취할 수 있으나, 바에는 반드시 한 명은 서 있어야 합니다.
5. 바 직원을 제외한 다른 직원 및 손님은 바에 입장할 수 없습니다. 직원이 업무를 수행해야 하는 경우 승인을 받아 입장할 수 있습니다.
6. 워터바 직원을 제외한 다른 직원 및 손님은 워터바에 있는 물건을 열거나, 워터바에 있는 캐비닛을 들여다보거나, 워터바 내 장비를 무단으로 사용할 수 없습니다. 권한 부여.
7. 워터바에 있는 식기 등 깨지기 쉬운 물건은 상처가 나지 않도록 주의해서 다루세요.
8. 워터바 작동 안전
1. 장비를 사용하기 전 장비의 사용방법과 예열시간에 주의하세요.
2. 커피머신 장비 사용시 화상을 입지 않도록 물 배출구에 주의하세요.
3. 물이 튀는 것을 방지하기 위해 청소 테이블 근처에는 전원 공급 장치나 플러그가 노출되어 있지 않아야 합니다.
4. 손에 물이 묻은 경우, 합선을 방지하기 위해 장비의 통풍구 및 기타 내부 부품을 직접 만지지 마십시오.
9. 워터바의 손실 및 보상
1. 개인의 부적절한 조작으로 인한 워터바의 장비 손상은 개인이 부담해야 하며 구입 가격은 장비는 보상됩니다.
2. 모르는 사람의 부적절한 조작으로 인해 워터바 내 장비가 파손된 경우, 그 피해는 매장 직원 모두가 균등하게 분담하고 장비 구입 가격을 배상해야 합니다.
3. 워터바 직원이 개인 용도로 워터바에 있는 물품(음료 재료, 식품, 일회용품 등)을 훔친 경우에는 원래 가격으로 보상됩니다.
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, 벌금이 부과됩니다. 한 달에 3번 20위안의 벌금을 부과하면 월급의 20%가 공제되며 심각한 경우에는 월 급여의 50%가 공제됩니다.