도마는 어떤 재료로 하면 좋을까요?
1, 시중에서 흔히 볼 수 있는 도마는 대나무, 나무, 플라스틱 세 가지 소재이지만, 자격을 갖춘 대나무 도마는 천연 식물 소재여야 하며, 비교적 튼튼해야 하며, 균열과 찌꺼기가 잘 깨지지 않고, 더러움도 틈새에 잘 끼지 않고, 비교적 깨끗하고, 세탁도 편리하다. 대나무로 만든 도마는 바람이 잘 마르고 곰팡이가 잘 나지 않고 냄새가 나지 않기 때문에 좋은 선택이다. 미중 부족한 것은 대나무로 만든 도마가 두께가 부족해 접합용으로 많이 만들어졌기 때문에 무거운 타격을 견디지 못하기 때문에 야채나 과일을 썰어 고기를 썰지 않는 것이 좋다.
2. 나무도마는 두껍고 질겨서 고기를 잘게 썰거나 딱딱한 음식을 자르는 것이 좋습니다. 그러나 사용중 목재 찌꺼기를 잘게 다져서 고기채소에 섞어 체내에 먹으면 시간이 오래 걸리면 몸에 해롭다. 또한 나무 도마는 오래 사용하고, 흠집은 때가 잘 쌓이고, 청소하기 쉽지 않지만, 양목 자체와 같은 일부 목재는 쉽게 갈라지고, 재사용하면 세균을 번식하기 쉽다. 목재 도마는 흡수성이 강하기 때문에 건조가 쉽지 않다. 오랫동안 습한 환경에 두면 곰팡이가 나기 쉬우므로 장 질환을 일으킬 수 있다. 따라서 목재 도마는 사용하기 전에 식물성 기름으로 2 시간 담그는 것이 가장 좋다. 이렇게 하면 쉽게 깨지지 않는다. 도마를 살 때는 반드시 믿을 만한 목재를 선택해야 한다. 은행, 아카시아, 자작나무, 버드나무로 만든 도판이 좋다.
3. 또한 천연 오크 도마로 정선된 천연 오크로 만든 천연 오크 도마가 있습니다. 부드럽고 온건 한, 칼, 변형, 파열에 취약하지 않습니다; 사용시 톱밥이 생성되지 않습니다. 습기 방지 곰팡이; 자연 살균, 청소하기 쉽습니다; 강인하고 두터우며 우아하고 내구성이 있어 고려할 수 있는 종류입니다.
4, 플라스틱 패널은 주로 폴리 프로필렌, 폴리에틸렌 등으로 만들어집니다. 기름진 음식을 자르는 데는 적합하지 않습니다. 그렇지 않으면 청소하기가 쉽지 않습니다. 플라스틱 도마는 고온에 견디지 못하여 뜨거운 물건을 위에서 자르면 쉽게 변형된다. 일부 도마에는 납, 카드뮴 등의 가소제가 함유되어 있어 장기간 사용하면 암을 유발할 수도 있다. 그리고 일부 거친 플라스틱 도마는 쉽게 조각으로 잘려 음식물과 함께 체내에 들어와 간 신장에 손상을 입힌다.
5. 일반 가정용 도마는 흑룡목 (속칭 철목) 이나 대나무로 만들어졌으며 단단하고 껍질이 벗겨지지 않아 인기가 있습니다. 그러나, 우룡목재는 왕왕 일정한 냄새와 유독물질을 함유하고 있다. 요리판으로 사용하면 요리를 오염시킬 뿐만 아니라 복통, 메스꺼움, 구토도 쉽게 일으킬 수 있다. 대나무 조각으로 접착된 도마는 접착제에 일정한 포름알데히드와 벤젠이 함유되어 있어 인체에 해롭다.
전반적으로, 변쇼는 네가 천연 오크 도마를 사는 것이 좋겠다고 제안했다. 물론 가격이 더 비쌉니다. 과일을 자르는 데 쓰이는 경우 대나무 도마를 살 수도 있습니다. 다른 플라스틱 도마, 흑룡도마 등에 비해 사용 과정에서 어느 정도 결함이 있다. 도마 우리의 생활은 우리의 건강한 음식과 밀접한 관련이 있기 때문에, 가격이 만만치 않더라도 반드시 좋은 브랜드 제품을 사야 한다고 제안합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언)