가스는 그다지 수지가 맞지 않는다. 가격을 고려하지 않으면 사용 과정에서 가스의 활용률이 그리 높지 않다. 냄비 바닥과 가스 사이에는 항상 일정한 거리가 있어 화염의 최적 거리에 도달하지 못하기 때문이다. 어떤 열량은 공기 중에 낭비되고, 너는 스스로 느낄 수 있다. 이 열량은 기체가 공기 중에 소모되어 생긴 낭비이며, 모든 열량이 솥 바닥으로 전달되는 것은 아니다. 또 한 가지 더, 주방의 창문을 열고 바람이 가스 화염에 불면 화염이 일탈, 일부 열량을 가져가고 일부 가스를 헛되이 소모한다. 바람이 더 크면 화염을 불어 가스가 누출될 수 있다.