덩어리진 소금을 상대하려면 비밀 무기인 쌀이 필요하다!
쌀 한 숟가락을 가져다가 깨끗이 씻고, 물기를 빼서 냄비에 넣고, 작은 불을 피워 계속 볶는다.
밥을 볶아서 황금색으로 변하고 뜨거울 때 밥을 거즈에 넣고 끈으로 묶으면 자연 건조봉지가 완성됩니다.
쌀주머니를 소금통에 넣고 반나절 이상 밀봉하다.
당장 소금을 써야 한다면 뚜껑을 덮고 힘껏 흔들면 덩어리진 소금이 다시 풀린다.
뭉친 흑설탕과 설탕을 교묘하게 줄이다
당결 원리는 소금과 다르다. 젖은 설탕은 말린 후 결정체 표면에 단단한 시럽막을 형성하여 설탕을 단단한 덩어리로 붙이고, 젖은 건조를 하면 더 단단하게 된다. 설탕을 다루려면, 우리는 그것을 거꾸로 돌려야 한다. 그것을 약간 축축하게 해야 설탕을 풀 수 있다. (존 F. 케네디, 설탕명언)
사과 조각을 밀봉한 흑설탕과 설탕에 넣어 밀봉하다.
4 시간 동안 방치하면 설탕이 서서히 흩어진다.
기교
설탕과 소금이 뭉치지 않도록 소금과 설탕은 밀폐된 항아리에 넣어 습기와 햇볕을 피하는 것이 좋다. 그래야 근본적으로 건조와 위생을 보장할 수 있다 ~
너는 덩어리진 소금과 설탕을 줄이는 방법을 기억하니?