식당을 열기 위해 적절한 지리적 위치를 선택하는 방법은 경영을 아는 모든 업계 인사들이 가장 먼저 고려해야 할 문제이다. 장소의 선택은 앞으로의 업무 발전에 결정적인 역할과 영향을 미칠 수 있기 때문이다. 일부 경영자들은 외식 마케팅 경험이 부족해 개인의 주관적인 억단에 따라 식당 선정에 대한 경솔한 결정을 내리며 기업 경영에 예상치 못한 번거로움을 초래하고, 결국 객원을 찾기 어려울 뿐만 아니라 심각한 손실을 초래하기도 한다. 식당의 부지 선정은 고객 편의를 위해 상업경영에 유리하고 주변 조건은 우월해야 한다. 특히 현대문명도시가 발달하면서 소비자들은 식사 환경과 지리적 위치에 대한 요구가 높아지고 있다. 이를 위해서는 식당 부지 선정이 가장 중요한 것은 점포 주변 환경이 깨끗하고, 소음도 없고, 배기오염도 없어야 하고, 가게 앞 화단과 잔디밭은 제대로 장식해야 하고, 녹화는 표준에 도달해야 한다는 것이다. 물론 식당의 위치는 교통간선 근처나 시내 주요 번화한 상가를 선택하는 것이 좋다. 이들 지역은 토지와 금이 풍부하기 때문에 인기가 높을 뿐만 아니라 거리 조건도 상대적으로 우월하다. 지면이 평평하고 깨끗하여 고인 물과 잡동사니가 없다. 위치가 두드러지기 때문에 고객이 쉽게 발견하고 찾을 수 있다. 이런 조건의 식당. 식당차의 자전거 등 차량은 모두 넓은 곳에 주차되어 있어 편리하고 전문적인 관리가 있어 고객이 안심하고 먹을 수 있도록 합니다. 유명 지역이나 번화한 지역에 식당을 개설하는 것 외에도 다른 손님들이 풍부하고 인구가 상대적으로 집중된 지역도 이용을 고려해 볼 수 있다. 공항, 기차역, 캠퍼스, 주택지 등. 좋은 선택이기도 하다: 객원이 충분하고, 방문객이 많고, 인기가 높은' 맛집 거리' 에서 식당을 개업하는 것이 더 좋다. 이 지역들은 고객들이 식당이 모이는 곳이라고 생각하는 곳이기 때문에, 특히 많은 젊은이들이 이런 번화한 환경에서 소비하기를 좋아하기 때문이다. 첫째, 떠들썩하게 놀아라. 둘째, 식당 간 경영에는 비교가능성과 경쟁력이 있을 것이다. 이것들은 소비자들에게 매우 매력적이다. 예를 들어, 베이징의 백탑사 지역에는 양고기 시리즈를 운영하는 식당이 몇 군데 있는데, 그들은 양고기 샤브, 양고기 구이, 염소 가죽과 같은 양 몸에 있는 모든 것을 판매한다. 이곳에서 식사하는 회족들은 많고 식당 밀도도 상당히 높아' 양고기 거리' 라고 불린다. 그래서 모든 가정의 장사가 번창하고 있다. 또 예를 들어 동직문의 영거리는 가정요리' 마초 ① 거리' 라고 불린다. 또 신화거리는 패셔너블과 일본식' 바비큐 한 거리' 등을 판다. 집집마다 장사가 번창하여 결혼식이 매우 번창했다. 요컨대, 식당을 처음 선택할 때는 반드시 두 가지 점에 유의해야 한다. 첫째, 현장 조사를 미리 하고, 현지 동료들에게 구체적인 상황을 이해하고, 직접 자료를 파악한 후 결정을 내려야 한다. 너무 서두르지 마라. 둘째, 외식업계 전문가와 미리 상담하고 업계 경험 있는 사람들의 지도와 도움을 구하고, 가능한 한 선정과 운영에 만전을 기해야 한다.