주해의 사현 간식은 모두 3 ~ 5 명이 운영하는 가게로 대규모 가게가 없기 때문에 간식 품종은 가장 흔하고 잘 팔리고 있습니다. 현재 심천과 상하이에는 이미 비교적 큰 사현 분식도시가 있으며, 안에 있는 간식 종류도 매우 풍부하다고 소개했다. 나씨는 시간이 지날수록 주해에도 규모가 더 크고 내용이 풍부한 사현 분식집이 나타날 것으로 전망했다.
사현의 간식 가격은 매우 싸다. 정말 싸고 싶다면 비빔국수 2 원 1 인분, 3 원 1 인분 드실 수 있습니다. 훈툰과 찐만두 한 개에 3 원입니다. 탕면과 탕가루도 3 원입니다. 야키소바, 야키소바, 5 원입니다. 더 잘 먹고 싶으시다면 스튜가 있습니다. 각각 4- 10 원씩 다양할 수 있지만 대부분 5 원짜리 1 인분입니다.
기자는 사현 간식의 가격도 주해에서도' 지역적 차이' 가 있다는 것을 발견했다. 외진 지역에 위치한 점포는 임대료가 낮기 때문에 가격이 낮고, 비교적 번화한 지역에 운영하는 점포 가격이 약간 높다. 예를 들어, 같은 볶음면은 5 원과 6 위안을 판다.
사현 간식의 단골손님인 임씨는 이곳의 음식은 정교하고 맛있지는 않지만 맛이 없다는 뜻은 아니라고 말했다. 적어도 이 가격으로 이 퀄리티를 먹는 것은 속는 느낌이 들지 않을 것이다. 임씨의 주장은 사현 간식을 자주 찾는 사람들에게 대표적이다.
가격 외에 사현 간식의 또 다른 특징은 빠르다: 찐만두가 가장 빠르다. 만약 당신이 찐만두를 원한다면 나에게 말해 주세요. 당신은 기다릴 필요가 없습니다. 왜냐하면 찐만두는 이미 만들어져 있고, 거기에서 끓이고, 그리고 스튜도 있기 때문입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 지금 끓여야 할 것은 국수, 훈툰 등이다. , 5 분 정도 식탁에 올라갈 수도 있습니다.
사현에는 240 여 가지의 간식이 있다. 왜 훈툰과 스튜만 말하는 거야? 주해에서 먹을 수 있는 사현 간식에서' 중화명 간식' 이라는 칭호를 받은 품종이기 때문이다. 스튜는 광동 사현 간식의 주력 제품이다.
사현 () 의 독특한 점은 가죽이 얇아 소가 많고, 소가 나무망치로 치는 것이다. 포장할 때 입맛에 따라 파, 새우, 고탕, 조미료, 참기름, 파꽃, 쌀식초 등의 양념을 적당히 넣는다. 먹으면 바삭바삭하고 시원하고 맛있다. 1997 년 중화명 간식표창대회에서 중국요리협회에 의해' 중화명 간식' 으로 선정되었다.
고객이 사현의 분식점에 들어가면 가게 주인의 뜻에 따라 고객이 스튜를 주문하기를 원할 것이다. 찌개 품종은 갈비, 돼지배, 메추라기, 암탉, 돼지심 등이다. , 약식과 함께 쪄요. 가격은 4 에서 10 원까지 다양합니다. 사현 간식은 이윤이 높은 제품이자 주로 광둥 시장을 겨냥한 제품이다. 스튜에 대해 말하자면, 공북의 한 가게 주인은 저소득층 고객도 때때로 식사를 개선하고 싶다고 웃으며 말했다.
전국 각지에서 분식집을 운영하는 사람은 대부분 사현 농민이다. 그들은 나가서 작은 가게를 열었는데, 수입이 집에서 농사를 짓는 것보다 약간 높다. 한 가게는 보통 2 ~ 3 명, 커플이 많으니 작은 일꾼을 고용하세요. 왕디에 투자하면 4 ~ 5 만 원, 일반적으로 2 ~ 3 만 원, 부뚜막, 의자, 셋집 구입 등이 필요합니다. 작은 가게에서 한 달에 3000 을 순익하는 것은 정상이다. 게다가, 돈을 많이 벌고 손해를 보는 것도 있다.
다윈은 사물이 자연 선택에 경쟁하고 적자가 생존한다고 말했다. 사현의 간식은 시장에서 자리를 차지하고 있으며, 경쟁사에 대한 상대적 우세와 밀접한 관련이 있으며, 상대적 우세는 시장 포지셔닝과 밀접한 관련이 있다. 사현 간식의 시장 포지셔닝은 매우 명확하다. 바로 저급 노선으로 일부 고객들이 몇 달러를 들여 빨리 한 끼를 먹고 싶어하는 수요를 충족시키는 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 템플릿, 음식명언)
사현 분식점의 경쟁자는 누구입니까? 그것의 경쟁자는 호텔 호텔도 아니고, 외국 패스트푸드도 아니고, 크기가 비슷하고, 음식이 싼 작은 식당이다. 사현 간식은 이 작은 식당에 비해 뚜렷한 우세를 가지고 있다.
한 가게의 경우, 사현 간식은 확실히 작은 가게처럼 작지만, 사현 간식은' 작지만 작지 않다' 는 특징이 있다. 수백 년의 역사를 가지고 있으며, 사현 정부의 대대적인 지지의 배경을 가지고 있으며, 사현 간식이 전국에 널리 퍼져 있다는 사실을 가지고 있다. 사현의 간식은 복건 각지에서 인기가 많을 뿐만 아니라 북방의 베이징, 남방의 선전, 싱가포르, 미국의 태평양 관광지인 사이판 섬에서도 인기가 높은 것으로 알려졌다. 2005 년 말 현재 현외에서 사현간식에 종사하는 사람은 13000 여 가구, 40309 명, 간식수입은 거의 4 억 원에 달한다.
둘째, 사현 간식의 경영자는 대부분 사현인으로, 분식지에서 태어났다. 그들은 음식 제작 방식뿐만 아니라 외출하기 전에 사현 정부의 간식 학원의 훈련도 받았다. 물론, 그들의 요리는 식당의 요리사보다 못하며, 종종 다른 작은 식당의 요리사보다 한 수 앞선다. 일부 일반 작은 식당의 주인, 어떤 사람은 중도에 출가하거나, 어떤 사람은 퇴근하고 서둘러 말을 타고, 준비가 부족하고, 먹고 마시는 것도 축적되지 않는다.
또한, shaxian 스낵은 클러스터 효과가 있습니다. 한 도시나 지역에는 종종 사현 분식집이 많다. 성동의 사현 간식을 선택하는데, 성서의 사현 간식에 비해 제품도 비슷하고 품질도 비슷하며 무형중에 보완적이다.