팔공산두부는 안후이 화남에서 유래한 것으로 이미 2000 여 년의 역사를 가지고 있다. 두부의 품질이 가장 좋은 것은 남팔공산 지역으로,' 팔공산두부' 라고 불린다. 이런 두부는 순콩을 원료로 팔공산에 첨가한 샘물을 정제하여 만든 것이다. 현지 농민들이 두부를 만드는 기예가 대대로 전해 내려온다. 많은 사람들이 좋은 솜씨를 익히고, 만든 두부는 가늘고, 하얗고, 신선하고, 연하며, 대중의 환영을 받는다.
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