샤먼 콩건마는 콩건으로 만든 양념으로, 콩사나 콩모래라고도 합니다. 콩건마는 푸젠 샤먼의 전통 특색 식품 중 하나로, 주성분으로는 콩잎, 고추, 소금, 콩기름이 있다. 요리에 자주 쓰이는 음식의 매운 맛은 민채 중 중요한 조미료 중의 하나이다.
샤먼 콩건마와 쓰촨 두반장은 다른 제품이라는 점에 유의해야 한다. 외관과 이름은 비슷하지만 제작 공예와 맛은 다르다. 샤먼 콩건마는 소스의 매운맛에 초점을 맞추고, 쓰촨 두반장은 두판의 발효와 두반장의 짠맛에 초점을 맞추고 있다. 그래서 샤먼 콩건마를 맛보고 싶은데 샤먼산 관련 제품을 특별히 찾을 수 있어요.