◆ Qishan 지린면
치산 지린자면은 산시 분식과 서부 분식의 절절절이다. 이런 면은 수작업으로 밀면, 재료가 섬세하고 맛이 신선하며, 삼진에서 유명하고, 서북에서 유명하며, 중국에서는 방송된다. 산염자면의 특징은' 얇다, 연하다, 미끄럽다, 튀김, 얇다, 향, 신, 매워, 향' 이라는 9 단어로 요약할 수 있다. "가는 것, 딱딱하고 가벼운 것" 은 국수의 품질을 가리킨다. "튀김, 얇음, 끓는 것" 은 수프의 온도가 좀 높고, 면이 덜 쪄지고, 기름과 고기가 더 많다는 것이다. "신, 매운, 향" 은 조미료의 아름다움을 가리킨다.
◆ 옥림두부
국내외에서 유명한 옥림두부는 하얗고 섬세하며 맛이 신선하고 영양이 풍부하며 가격도 저렴하다는 특징이 있어 옥림 제 1 지방요리입니다. 먼 길을 온 관광객들은 옥림두부를 맛보는 것에 관심이 많다.
옥림두부는 역사가 유구하다. 일찍이 명나라 때, 고성 느릅나무 숲은 만리장성에 있는 9 개 중진 중의 하나였다. 도시가 확대됨에 따라 군인과 민간인의 수도 증가하고 있다. 그러나 만리장성 밖의 부식이 부족하여 주민들은 보혜천의 복숭아물로 두부를 만들었다. 음식은 부드럽고 섬세하며 향긋하고 맛있어서 다른 곳의 두부와는 다르다. 점차 군민의 일상생활에서 없어서는 안 될 음식 중 하나가 되었다.
옥림두부는 먹는 방법도 다양하다. 사오두부, 튀김두부, 튀김두부, 찜두부 등이 있다. 특히 두부튀김, 빛깔이 노랗고 껍질이 바삭해서 맛이 신선하다. 정말 색향이 다 갖추어져 있고, 입구가 느끼하지 않고, 공짜로 먹어도 싫증이 나지 않는다. 두부 요리의 상품이자 연회 손님을 대접하는 일류 명품이다. 두부 잔치' 는 중국과 외국 미식가들의 사랑을 받고 있다.
◆ 향으로 채워준다.
그 비상은 옥림 특유의 전통식품으로, 역사가 유구하고, 재료도 연구하며, 제작이 독특하다. 그것의 기원은 1000 여 년 전 당나라로 거슬러 올라간다. 오늘날,' 옥림나상' 의 재료와 방법은 당대의' 소멸전' 에 뿌리를 두고 있지만, 개선되고 향상되었다. 다른 튀김에 비해 독특한 점은 술과 밀가루로 만들어졌으며 익은 돼지기름 등 다른 원료를 첨가했다는 점이다. 복잡하고 정교한 가공을 거쳐 가공물을 만들고 먼저 기름에 담갔다가 큰 불로 튀겨 설탕을 뿌린다.
향기가 짙고, 빛깔이 희고, 향기가 부드럽고, 술향이 진하다. 수백 년 동안, 그것은 옥림 지역의 전통 풍미식품이었다. 그것은 현지 연회와 친척과 친구들에게 선물하기 좋은 곳일 뿐만 아니라, 외국의 많은 곳까지 멀리 판매한다.
◆ 정변 양고기
양고기는 양고기라고도 합니다. 이런 풍미의 간식은 정변인의 주특기로 고대와 현대로 유명하다.
양고기를 만드는 방법에는 두 가지가 있다. 하나는 찌는 것이다. 양고기를 고기에 피를 띠고 1 인치의 네모난 덩어리로 잘게 썰고, 냄비에 청유를 넣고 칠팔 정도 익힌 뒤 후춧가루, 생강, 마늘, 파 등을 넣는다. , 향을 터뜨리고, 고깃덩어리를 불 속에 약 10 분 정도 넣고, 고깃덩어리가 하얗게 될 때까지 반죽을 넣고 냄비에 2 ~ 3 분 정도 굽는다. 둘째, 찜법: 고기를 칠팔까지 끓인 기름솥에 넣고 10 분 이상 끓인다. 고기가 하얗을 때 반죽을 넣고 고기 자체의 수분이 사라질 때까지 끓인 다음 미지근한 물과 소금을 넣고 미지근한 불로 약 1 시간 정도 끓인 다음 조미료, 파, 고수를 조금 넣는다.
◆ 양고기를 손에 쥐다
정변은 내몽골 가까이에 있다. 몽골족의 생활 풍습의 영향을 받아 손으로 양고기를 먹는 습관도 있다. 양고기를 손으로 잡는 것은 개인의 필요에 따라 양고기를 큼직하게 썰어 표시를 하고 냄비에 넣고 끓이는 것이다. 사람마다 상등고기로 표시된 고기 한 덩어리를 취한다. 물을 끓여도 맛있고 맛있어요.
◆ Xi 머랭
Xi 앤파이는 일명 천층파수전이라고도 하며 안술집의 전통 음식이며 정통 진채 경영단위입니다. 그 빛깔로 황금빛, 층이 분명하고, 바삭하고 부서지지 않고, 기름지고 느끼하지 않고, 바삭하고 입에 맞으며, 중국과 외국 손님들의 환영을 받고 있다. "서진 제 1 점" 이라고 불립니다.
◆ 메밀국수
메밀국수가 검고, 질기고, 상큼하고, 손님을 대접할 수 있다' 는 것은 산시 관중 지역의 전통 메밀국수에 대한 표상이다. 메밀국수와 메밀국수로 만든 가늘고 둥근 면식이다. 겨울에는 따뜻하게 먹을 수 있고 여름에는 시원하게 먹을 수 있다. 풍미가 독특하여 건위가 더위를 식히는 효능이 있다. Xi 안은 하란을 전문으로 하는 식당과 셀 수 없이 많은 노점이 있다. 그 품질면에서 이슬람 사원 북서쪽 구석의 교장 하란이 가장 유명하다.
작성자: 222.90.2 10. * 2005-10-313: 51 원대 왕진' 농서 메밀' 은 "북방산 이후 여러 군들이 있는데 ... 그것들을 갈아서 국수로 만들거나 탕떡을 만들어 강이 새게 한다" 고 말했다. 메밀은 전분 60 ~ 70%, 단백질 약 1 1%, 지방 2%, 철, 인, 칼슘, 비타민 B 등을 함유하고 있어 영양이 풍부한 음식이다. 메밀은 약으로도 쓸 수 있고, 식식음, 땀, 소염 효능이 있다.
◆ 베이컨
베이컨은 역사가 유구하여 잘 알려져 있다. 그 색은 붉고, 냄새는 맑고, 육질은 부드럽고 찹쌀하며, 썩지 않고, 진하고 순하며, 입구는 바로 녹는다. 기름진 고기는 먹으면 느끼하지 않고, 살코기는 먹으면 기름기가 많고 찌꺼기가 없다' 는 말이 있어, 백길빵에 베이컨을 넣는 것이 더욱 특색이 있다. (윌리엄 셰익스피어, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기, 살코기) 속칭 베이컨 만두라고 합니다.
◆ 자삼관탕만두
서북, 전국적으로 유행하는' 자삼탕포자' 는 개혁개방 이후 Xi 가 새롭게 등장한 유명한 할랄 간식 중 하나이다. 그것은 Xi 안의 유명한 간식' 탕우양고기' 처럼 경제적이고 독특하여 많은 사람들의 사랑을 받고 있다.
자삼의 독창적인 관탕바오는 정백면을 껍질로 하고, 진천소고기를 소로 하고, 봉상대홍파초를 양념으로 하고, 순쇠고기 골수탕을 즙으로 한다. 모두 큰불 작은 새장으로 쪄서 재료가 정교하고 공예가 정교하다. 그것들은' 가죽이 종이처럼 얇고, 소가 연한 국물, 양념이 진하다' 는 특징을 가지고 있어' 삼절절' 이라고 불린다.
◆ 만두 잔치
만두는 중화민족의 전통식품이고, xian 의 만두잔치는 맛있는 음식이다. 너는 아직 먹지 않았을지도 모르지만, 꼭 자주 가야 한다. 그것은 중국 전통 만두를 연구하고 발굴하는 기초 위에서 발전하고 보완한 신형 연회석이다. 소재 선정에 신경을 쓰고, 공예가 독특하며, 조형이 생동감 있다. 만두 하나, 격자 하나, 만두 하나, 만두 하나, 한 가지 유형,' 중국 일절' 으로 불린다. 1984 설립 이후 이미 108 품종이 있습니다.
◆ 홀꽃 사탕
Polygonum cuspidatum 은 약 200 년의 역사를 가지고 있습니다. 자희의 칭송으로 전해진다. 닭다리처럼 보이는데, 황금빛 겉껍질에 흰 참깨가 있고, 안에는 벌집 사탕심이 들어 있어요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 스포츠명언) 맛이 신선하고, 시간이 오래되어, 느슨하고, 달콤하고, 바삭하고, 향기롭다. 풍미가 독특하여 산시 () 성의 전통 진귀한 식품 중 하나가 되었다.
◆ 봉상베이컨 당나귀 고기
당나귀 고기는 기혈, 익장부 등의 기능을 가지고 있다. , 여러 해 동안 쌓인 노동 질병, 오랜 병이 막 낫고, 기혈이 부족하며, 호흡 곤란 거식자의 보양식이요법이다. 그래서 민간에는' 하늘의 용고기, 땅의 당나귀 고기' 라는 속담이 있다. 산시 관중은 잘 알려진' 관중 당나귀' 가 많이 난다. 봉상랍당나귀 고기는 당나귀 다리 고기로 정제되어 있다. 빛깔이 붉고, 질감이 섬세하며, 바삭하고 맛있고, 오미가 모두 갖추어져 있어, 아무리 먹어도 싫증이 나지 않는다. 청나라 함풍년 때부터 각지의 환영을 받았다.
◆ 노구네 랍양고기
Xi an Lao tuo 의 베이컨 양고기는 300 년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 뼈가 있는 양고기를 원료로 하여 망질, 시나몬, 팔각, 산초, 초과, 회향, 청해염을 보충해 절인 고기, 삶은 고기, 할로겐 고기를 정제한 것이다. 빛깔이 붉고, 고기가 바삭하고, 지방이 분명하고, 기름기가 없고, 맛이 신선하다. 300 여 년 동안, 그것은 독특한 맛으로 사람들에게 환영을 받았다.
◆ 크리스털 케이크
크리스털 케이크는 투명하고 광택이 나는 충전재로 이름을 따서 크리스탈처럼 붙여졌다. 송대에는 일찍이 높은 명성을 누렸다. 제비집, 은어, 심지어 김화햄과 함께 이름을 지었다. 아직도 산시 성의 유명한 특산물이다. 그중 위남산' 롯데표' 수정까우와 시안의 덕모궁에서 생산된 수정까우가 가장 유명하다. 외형이 아름답고 기름기가 없고 진한 장미 향기가 있다. 친척과 친구들에게 선물할 수 있는 절호의 선물이다.
◆ 증류빵
Xi 에서는 보통 찹쌀과 대추로 만든 단떡을 아침으로 사용합니다. 대추향이 진하고 부드럽고 찹쌀하고 달콤하다는 것이 특징이다. 대추는 기혈을 보충하고 신장안신의 효능을 가지고 있어 영양가가 매우 높기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 그것은 Xi 사람들에게 깊은 사랑을 받는 보양식품이다.
◆ 진진 미피
Xi 에서 진진 쌀피는 노소 모두에게 적합한 음식이다. 계절도 없고 비바람도 막히지 않고 쌀국수냉채 노점은 늘 빈자리가 없다. 적절한 채소 (보통 콩나물이나 콩나물), 기름매운, 마늘, 간장, 식초, 참기름, 참기름, 조미료를 곁들여 매끄럽고 가늘며 부드럽고 연하며 맛이 독특하다.
◆ 탕양피
배혈, 양념, 빵을 담그는 세 단계를 거쳐 정제되었다. 팬, 고수 등의 보조품을 곁들여 먹다. 양피는 신선하고, 가루는 매끄럽고, 매콤하다. 추운 겨울에 먹는 것이 가장 좋다. 또 사용하는 양념은 대부분 온중, 건위, 향이 트인 한약으로 위장이 약한 노인 고객들에게 인기가 많다.
◆ 밀가루 찐 쇠고기와 양고기.
성당에서 기원한 것은 장안의 유명한 간식 중의 하나이다. 신선한 살찐 소나 양고기는 후추, 인화 등 10 여 가지 향신료로 갈아서 인맛을 담그고 밀가루로 맹화, 약한 불로 쪄요. 먹을 때 생마늘 (연꽃케이크와 함께 먹을 수도 있음) 과 삶은 벽돌차 한 잔을 넣으면 소화도 잘 되고 마음도 맑아지며 뒷맛이 무궁무진하다.
작성자: 222.90.2 10. * 2005-10-313: 51이 발언에 응답 3 (재현) 산시 명식
◆ 메밀국수
산시 () 의 유명한 간식 중 하나로, 이미 600 년의 역사를 가지고 있다. 특히 북쪽 산시, 한성, xian 에서는 메밀국수가 가장 유명하다. 만들 때 신선한 메밀은 지금 갈아서 끓여서 무치거나 따뜻한 양고기를 먹을 수 있다.
그 특징은 맑은 향기, 식감, 힘줄이 가늘고 인성이 있다는 것이다. 현지인들은 농담을 했다. "메밀국수는 검고 질기고 시원하다."
◆ 꿀과 시원한 야자씨
Xi 유명한 간식은 당나라에서 시작되었습니다. 그것은 꿀과 계화소스로 시원한 야자씨에 부어 만든 것이다. 시원하고 달콤하여 이상적인 여름 음식이다.
◆ 소와 양 고기 말린 천층수
당대부터 그 제작 공예는 매우 섬세하여 바삭하고 반죽, 케이크 만들기, 튀김, 구운 네 가지 공정을 통해 만들어졌다. 빛깔은 황금색이고, 층층이 뚜렷하며, 바삭하고 부서지지 않고, 기름은 느끼하지 않고, 바삭하고 맛있으며, 몇 개의 회족 작업장에서 일품이다.
◆ 황귀걸쭉한 술
찹쌀로 쪄서 발효시킨 것이다. 하얗고 옥처럼 진하고, 고기가 진하고, 알코올 정확도가 낮고, 노소가 모두 적당하며, 풍미가 독특하다. 그해' 이백두주시 백수' 는 장안 특산물의 걸쭉한 술을 마셨다고 한다.
◆ 라면
라면은 관중 지역의 전통 간식이다. 뜨거운 기름으로 검지를 저어라. 그 특징은 색채가 조화롭고, 산뜻하고 유연하며, 단아하고 맑은 향기가 특징이다.
◆ 감현 냄비 헬멧
서기 624-705 년에 당고종이 이지와 무측천을 위해 건묘를 지었을 때, 공사가 매우 커서 인부가 많고 취사난으로 이름을 지었다. 여러 차례의 개선을 거쳐 풍미가 독특한 식품을 형성하였다. 냄비 헬멧 직경 8 인치, 두께 6 점. 그것의 모양은 국화와 같고, 안에는 한 층이 있다. 그것은 맛있다.
◆ 창무솥 헬멧
창무솥 헬멧은 원래 할머니가 손자에게 주신 선물이었는데, 나중에는 일종의 풍미 편의 식품으로 발전하였다. 곽황 전체가 동그랗고, 직경 자, 두께 1 인치, 무게 5 근이다. 원료는 밀가루, 기둥, 밀가루를 얕은 냄비에 약한 불로 굽는다. 냄비의 외관은 노랗게 변하고 절개는 하얗고 바삭바삭하여 장기간 휴대할 수 있다.
◆ 용현 말굽떡
말굽은 말굽처럼 생겼기 때문에 붙여진 이름인데, 원래 현인들이 친우를 방문할 때의 진귀한 떡이었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 친구명언) 그것은 정제된 밀가루, 양지, 꿀, 설탕으로 만들어졌으며, 색깔은 갈색이고, 결은 선명하고 바삭하고 달콤하며 저장이 잘 된다. 현재 용현 식품 가공 공장에서 생산하고 있습니다.
◆ 치산 팬
Qishan 분말은 Baoji 부동산의 고품질 밀을 사용합니다. 제작공예가 독특하고, 국수가 속이 비어 있고, 하얗고, 삶기에 강하고, 맛이 신선하고, 먹기가 편리하다. 청나라 말년에 자희태후가 서방의 Xi 안시로 도피했을 때 먹는 것이 바로 기산국수라고 한다. 오산가루는 선제영촌의 제품을 대표합니다. 오늘날, 현지 농촌은 이미 수제 국수 가공 기지를 형성하여, 제품 포장이 정교하고 가볍고 내구성이 뛰어나며, 성 안팎을 멀리 판매한다.
◆ 기산미선
전하는 바에 따르면, 치산인 왕동강은 청나라 강희년 동안 베이징 황궁에서 고향으로 돌아왔기 때문에 처음에는' 옥순분' 이라고 불렸고,' 맥피',' 낭피' 라고도 불렸다.
산패치재는 재료가 정교하고, 제작공예가 정교하며, 요리가 정교하며, 흰색, 얇고, 가볍고, 부드럽고, 진하고, 향이 나는 특징이 있다. 현재 구운 밀가루 껍질, 밀면 껍질 몇 가지를 개발해 식용이 편리하고 경제가 있어 산시 () 에서 유행하는 냉성 간식이다.