음식 추천:
대련 할로겐 고기
일명 대련볶음사오러우, 장춘의 볶음가루, 길림의 볶음가루. 길림시에서 동북각지로 전해졌다.
사오러우의 주성분은 전분이다. 일반적으로 녹두전분이 좋다. 전분과 물을 1:3 의 비율로 골고루 저어주고 명반과 소금을 약간 넣은 다음 냄비에 붓고 계속 저어가며 불을 주의하고 건조를 꺼낸다. 먹을 때 냄비에 넣고 반복해서 볶는다. 가열 후 대부분 1cm 정사각형의 작은 조각으로 나누어 작은 그릇에 넣는다. 간장, 식초, 마장국, 마늘국, 소금소스 (스스로 맛을 낼 수 있음) 를 넣으면 흔히 볼 수 있는 마늘마장 맛이 가득한 간식이다.
고전적인 먹는 방법은 작은 테이블에서 철사로 만든 작은 포크로 먹는 것이다. 전문 요리사의 개량을 거쳐 모 식당의' 삼선사오러우' 가 되었다. 큰 튀김 훙사오러우에는 참깨소스 마늘 주스 등 양념을 제외하고 해삼 새우공 등 해산물을 동시에 붓는 것이 맛있습니다.
대련 새우젓
대련의 새우젓은 주로 여러 식당에서 만든 새우젓을 가리키며 대파 등 분식과 대련 특유의 짠어전을 곁들여 맛이 신선하다. 새우장 통조림도 있어서 대련 현지인들의 평가가 높지 않다. 보통 먹는 방법은 두 가지밖에 없다. 하나는 계란 하나, 파꽃과 샐러드유를 조금 넣고 냄비에 쪄서 대파와 케이크를 곁들여 먹는 것이다. 새우젓두부, 새우젓, 물 조금 넣고 약한 불로 끓여주세요.
해채만두
해태로 만든 만두는 흰 밀가루나 옥수수 가루를 싸서 현지 해태 김에 돼지고기를 조금 넣는다. 보통 해태만두는 둥글지 않고 길다.
무채 굴 찐빵
흰 밀가루를 껍질로 무무에 녹로를 넣고 굴 전체를 섞어서 무채 굴을 만드는 것은 대련인들이 가장 좋아하는 것 중 하나이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 흰가루명언)
해삼만두
또한 백면 해삼 호박 (어떤 곳에서는 애호박이라고 함) 을 원료로 간장으로만 간을 맞춘다.
소금에 절인 생선 케이크
소금에 절인 생선전은 현지 농촌에서 먹는 것이다. 나중에 농촌이 도시를 포위하여 대련의 식당 식당은 거의 다 먹을 수 있었다. 물고기는 가을의 바다물고기다. 그리고 막대 물고기와 노란 꽃물고기도 있는데 손바닥만 크다. 생강, 파, 소금으로 절인 후, 절인 생선을 끓는 기름에 넣어 황금색으로 튀기고, 생선 밖은 연하다. 케이크에 관해서는 해묵은 옥수수 가루에 콩가루와 흰 밀가루를 섞어 만든 것이다. 두 가지가 있습니다: 하나는 삶은 냄비로 냄비 주위에 빵을 붙이는 것입니다. 이른바 건강이란 찜이다. 다른 하나는 튀김입니다.
해양 냉분이 섞여 있다
해파리는 대련의 특산물이다. 원료는 해저암초에서 자라는 수생식물로, 소모채라고 한다. 말린 후 냄비에 넣고 7 ~ 8 시간 동안 끓인 다음 걸러서 식히고 스트립으로 썰어 해파리가 된다. 해파리무침은 베이징 사람들이 쓰는 녹두냉가루보다 시원하고 부드러워 한천처럼 여름에 신선하고 식욕을 돋우는 냉채이다. 냉동한 맛이 더 좋다.
굴국 신선한 국
굴, 감자, 두부, 당근으로 만든 수프입니다. 대련의 해물탕이 대표적이다. 먼저 감자와 당근을 기름에 볶은 다음 물을 넣고 두부를 넣고 익힌 다음 굴로 간을 맞춘다. 굴이 익었으니 국이 곧 솥에서 나올 것이다. 뜨거울 때 먹는 것은 너의 건강에 좋다.
대련 해산물 국수
대련해물면 (일명 대련어면) 도 큰 특색으로 비교적 전형적인 문합면과 황화어면이 있습니다. 그것은 조개 고기 또는 노란 꽃 물고기 (가시) 로 만든 국수입니다. 조개면과 황어면
사오전새우
주재료는 껍질을 벗기지 않고 창자만 제거하는 새우 한 마리이다. 생강, 파, 식물성 기름으로 볶은 후 소흥주, 설탕, 정염을 넣고 냄비에 넣고 약한 불로 끓여 국을 거둬요. 새우가 익으면 머리와 꼬리가 연결되어 꽃잎 모양을 만들어 큰 접시에 넣는다.