주철 냄비 중국인이 요리를 하든 주철솥에 의존하든, 열전달이 빠르고 부피가 커서, 볶은 음식의 맛에 관계없이 가정요리, 튀김에 쓸 수 있다. 주전자 몸은 두껍지만 내마모성이 강하여 연성이 강하고 수명이 길다. 우리 집은 원래 벌집 스테인리스강 프라이팬을 사용했다. 프라이팬은 식재료를 붙이기가 쉽지 않지만 오래 사용하면 마찰이 심하다. 코팅을 붙이지 않으면 프라이팬에 달라붙다가 다시 프라이팬으로 바뀐다. 지금 요리를 하든 고기솥찌개를 끓이든 모두 쇠솥을 사용하여 효과가 좋다. 사용하기 전에 끓이기만 하면 매달 냄비에 기름을 발라 보양하면 냄비가 사용될수록 손이 닿는다!
프라이팬 우리 집의 두꺼운 프라이팬은 두 번째로 많이 쓰인다. 관건은 그것으로 만두, 부침개, 소떡, 케이크 등을 만드는 것이다. 응용할 때 프라이팬은 전과보다 불의 정도를 파악하는 것이 더 좋다고 생각합니다. 가열할 때 대칭을 이루고, 만든 식재료도 순간보다 식감이 훨씬 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 아침에는 가끔 프라이팬으로 계란을 펴고 소시지를 굽는다. 솥에서 나오려면 몇 분이 걸리고 효율이 높다.
냄비의 솥에 코팅이 없으니 안심하고 사용하세요. 찬물을 씻은 후에도 깨끗해서 씻기가 전혀 어렵지 않습니다. 만약 네가 집에서 음식을 볶는 습관이 있다면, 냄비의 이용률이 매우 높을 것이다.
가장 오래된 뚝배기의 경우, 집에서 찌개를 끓이는 것은 모두 전기압력솥이다. 관건은 효율이 높지만 맛이 좀 떨어지는 것 같아요. 그래서 뚝배기를 하나 샀는데, 쓰고 나서야 고기에 국을 끓이거나 뚝배기를 쓰는 것이 가장 좋다는 것을 깨달았다. 뚝배기는 열을 빨리 방출하고 열을 천천히 방출하며 보온성이 강하다. 국을 끓일 때마다 식재료를 잘 차려 놓고 약한 불을 천천히 끓이고, 즙이 점차 수축되어 끓어오르는 상태를 유지하고 식재와 함께 포장하면 또 그렇게 상쾌하다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)
뚝배기는 오래 끓이지만 고기찜은 섬세하고 바삭하고 부드럽고 부드러워서 친척들이 먹는 것에 모두 동의한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 그러므로 요리는 잠시도 늦출 수 없다. 수프 냄비는 몇 십 분 30 분 만에 끓일 수 있는데, 정말 뚝배기보다 맛이 좋지 않다.
설솥은 혼자 밥을 먹을 때 설솥을 하나 먹으면 특히 편리하고 빠르다. 체력이 작고, 쥐면 가벼워, 한 손모드에도 문제가 없다. 국수와 요리가 비교적 빨라서 몇 분 만에 바로 상에 올라와서 아주 편해요. 다만 자체 소재 문제 때문에 사용시 성숙도 조절이 잘 되지 않아 끈적끈적한 냄비를 넘칠 수 있습니다. 나는 이런 상황에 부딪칠 것이다. 그래서 지금 내가 눈솥을 쓸 때, 가장자리에 냄비를 보고 문제가 생기지 않도록 할 것이다. 그러나 결국 냄비는 열 전달이 빨라서 볶음요리는 조작하기 쉽다. 요리를 할 줄 모르는 사람은 간단하게 시작해서 식당 주방에서 하나를 준비하여 응용할 수 있다.
전기증기솥 전통의 대형 증기솥이 차지하는 공간이 너무 넓습니까, 아니면 중소형 전기증기솥이 공간을 더 절약할 수 있습니다. 그것으로 찐빵과 만두를 찌면 몇 초 만에 더 빨라진다. 시간이 많이 걸리는 기능 키 작동으로 유지하고 절연할 수 있습니다. 자동 단수가 없으면 전기밥솥은 면제된다. 월급쟁이에 비해 정말 우호적이에요! 우리 집은 이 전기증기솥의 용량이 3 층이라, 집에 손님이 많으면 충분하다. 당연히, 이 단계에서, 그것이 할 수 없는 것은 SAIC 후 증기가 증기 커버에 덮여 있고, 때로는 양쪽으로 계속 흐르는 것이다. 냄비 안의 식재료 상태를 관찰하기는 쉽지 않지만 전체적으로 피해를 적용하는 것은 그리 크지 않아 받아들일 수 있는 범위에 속한다.