커피숍의 주요 고객층은 화이트칼라와 대학생입니다.
화이트칼라의 소비 우세는 일정한 소비능력을 가지고 있고, 소액 같은 소비 의향이 있지만, 커피숍에 앉아 오후 내내 긴장을 풀고 커피를 천천히 맛볼 시간이 많지 않다는 것이다. 그들은 심지어 사서 회사로 가지고 가서 마시기로 했다.
이런 소비층에게 카페의 인테리어 스타일은 문예 분위기에 적합하고 조용하고 편안하며 무료 서적 잡지로 읽을 수 있다.
학생이라는 소비집단은 가장 관대한 소비자이다. 그들 자신은 돈을 벌지 않고, 돈을 써도 아깝지 않다. 그들은 보통 데이트를 위해 커피숍에 간다. 남녀 친구를 데리고 로맨틱한 분위기를 조성해야 한다.
이런 소비층의 경우 카페의 인테리어 스타일은 따뜻하고 낭만적이며 학생들의 취향과 특징에 영합한다.
또한 시장을 조사해야 하며, 이 지역의 이런 카페가 필요한지 알아야 합니다. 만약 시장이 포화나 과포화에 가까우면, 당신은 왜 포화재가 되어야 합니까? 마침 이 시장이 있다면 바늘을 찾아라.
2
원가 관리
장부를 기록하고 원가를 엄격히 통제하다.
너는 모든 돈을 어디에 썼니? 대답은 당신이 번 돈의 대부분이 집주인에게 주어진다는 것을 알게 될 것이다. 2 선 도시 남경의 일반 상가를 예로 들어 보겠습니다. 20 평방미터 정도 되는 작은 집에는 거의 20 평방미터에 가까운 정원이 있다. 이런 가게는 연간 임대료가 654.38+ 만 원을 넘는다. 인공재료 원가를 포함해서, 그는 매일 500 정도 벌어야 겨우 생활을 유지할 수 있다.
초기 임대 면적은 너무 크지 말고 (처음이라면 작을수록 좋음) 오피스텔이나 학교에서 걸어서 15 분 이내로 소비집단에 접근해야 합니다.
비용을 분담하다. 작은 프로젝트를 도입하거나 전세를 통해 비용을 분담하는 것을 고려해 볼 수 있지만, 양질의 자원이 여전히 커피숍의 주요 프로젝트에 속하는지, 주제와 충돌하지 않는지, 사업을 빼앗지 않는지 확인해야 한다. 아이스크림, 서점, 꽃집과 합작하여 집세와 부동산 비용을 줄이다.
수입을 늘리다. 커피 외에도 간단한 디저트를 팔고 체스, 삼국살패 등 오락시설을 보완해 소득 수단으로 활용할 수 있다. 실제 경영에서는 많은 카페가 돈을 벌지 못해 식당과 보드실로 바뀌었다.
또한 홍보에 주의를 기울여야 한다. 우리 커피숍이 속한 지하철역 입구 근처에 전단지를 배포하고 QQ 그룹, 위챗, 포스터 등 다양한 저비용 방식을 통해 카페의 존재를 다른 사람에게 알리도록 해야 한다.
셋；삼；3
독창성
우선, 모든 아이디어가 당신의 소비집단에 영합하기 위한 것임을 분명히 해야 한다.
창의적인 방법이 많이 있습니다. 예를 들어 상하이 장강에는 IC 카페가 있는데, 주요 고객은 장강 근처에서 칩 디자인에 종사하는 화이트칼라이며, 커피숍에서는 IC 관련 기술 토론과 보고를 비정기적으로 개최한다. 기타: 고양이를 만질 수 있는 카페, 책 바 카페, 하녀 카페 등등.