서점 견습생은 애초에 월급을 받지 못하거나 임금이 비교적 낮은 것이 정상이다. 처음에는 당신의 일이 복잡할 수 있기 때문에, 당신은 단번에 기술적인 일을 시작할 수 없을 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언) 서점점의 목적은 수입을 창출하는 것이기 때문에, 예를 들어 이 빵을 만들고 이 재료들을 사용하는 등 얼마나 세심한 것을 가르쳐 주지 않을 수도 있지만, 왜 사용해야 하는지, 그 이유는 알 수 없다. (존 F. 케네디, 음식명언) (알버트 아인슈타인, 음식명언) 학교는 너에게 지식을 가르치고, 이론과 실천을 결합하는 방법을 가르쳐 주는 곳이다. 물론 견습생은 학교보다 업무 경험이 더 많을 것이다.
나중에 스스로 가게를 열어야 한다면 R&D 와 혁신에 대한 공부는 그리 크지 않을 것이다. 대도시에서는 일이 더 피곤할 것이다. 집을 빌려 공부해야 한다면 부담해야 할 비용과 비용이 더 많이 들지만 더 많은 것을 배울 수 있다. 하지만 마지막에 빵집이나 개인 주택을 개설하려면 전문적인 곳에 가서 공부하는 것이 신상품 개발에 큰 도움이 될 것을 제안한다.
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