냉동고가 완성되면 각 방면의 소독과 세균 세척을 해야 한다. 화물을 드나들 때, 냉동고의 문은 오랫동안 열어서는 안 된다. 만약 한 번에 화물을 많이 드나든다면 칸막이를 만들어야 한다. 장시간 문을 열면 창고 안의 온도가 높아지고 화물이 손상될 수 있다. 창고 안의 화물은 선입선출을 위해 가지런히 배치해야 하는데, 이는 화물코드가 일정 기간 동안 화물이 입고되고 출고되는 시기를 기록한다는 것을 나타낸다.
창고 안의 화물이 쉽게 손상될 수 있다면, 창고에 드나들기 전에 추위를 막기 위해 예열을 해야 한다. 대량의 진입으로 온도가 급격히 상승하지 않도록 해야 한다. 냉동고 근처에는 자극적인 기체가 있는 건물이 있어서는 안 된다. 자극적인 기체가 창고에 들어와 화물이 손상되지 않도록 해야 한다. 냉동고 내부 위생은 매월 정기적으로 처리해야 한다. 창고에 물건이 없을 때 냉동고 전원을 끄고, 소독액 소독으로 소독하고, 소독한 후 냉동고 설비를 켜서 일정 기간 가동한 후 다시 사용할 수 있게 한다.
냉장 보관 시 주의사항
소형 냉동고는 정전이 쉬운 곳에 발전기를 갖추어야 하며, 대형 냉동고는 일반적으로 정전이 발생하기 전에 전력국이나 지방관리국에서 정전을 미리 통보한다. 냉동고가 정전될 때는 문을 열지 않는 것을 명심해라. 정전이 얼마나 걸리는지 모르면 문을 열지 마세요. 스토리지의 원래 온도는 너무 빨리 소모되지 않습니다. 여러 번 문을 열면 창고 안의 화물이 손상될 수 있다.
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